餐厅名称：阿添鹅肉
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_16.html
消费时间：2018年/3月
地址：台南市新营区新进路二段196号
电话：06-6356920
营业时间：15:00 - 22:00
公休：周一
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°18'02.4"N 120°18'27.7"E
停车：困难（路边停车）
https://goo.gl/FwPsJ7
位于新营新进路二段的阿添鹅肉，是新营在地的鹅肉老店，
也是站长最喜欢的鹅肉店之一。招牌菜是盐水鹅切盘，
都是当日现宰现煮，品质相当新鲜，不仅保留鹅肉本身的甜味，
细致弹实的肉质沾上店家特制的无色酱汁，尝起来咸甘爽滑超美味。
在地方开业多年来，店内每天都是人声鼎沸座无虚席。
乐活台南成立之初就一直想写阿添鹅肉食记，
但竟然在那时候（2013年底）无预警歇业了！
当然，一间老店突然消失，地方上的传闻也有很多，
不外乎赌博跑路、生重病一类的谣言满天飞。
最后家里面的人看不下去，
出来澄清说阿添是为了照顾罹患癌症的母亲才暂时停业，也平息了这场风波。
时间拉到了2017年的11月，在地方上朋友口耳相传中得知了阿添即将复业，
虽然很想立刻就上门去回味一下，但每次不是时间兜不拢，
就是被大排长龙的客人给吓退了，直到2018年的3月份才终于顺利吃到这记忆中的美味
阿添鹅肉的新地址位于旧址隔壁的隔壁，门牌只差了四号，
原址则变成了霸味姜母鸭。以空间来说，
新的地址变成了比较深的格局，座位数也比以前少一些，
但环境明亮而整洁，让人有焕然一新的感觉
入口走廊右手边放著豆瓣酱以及无色酱汁，重口味的人可以自行追加调味
https://goo.gl/iepYKT
菜单，全品项都是鹅肉制品，外加一些干料、米血、笋子等配菜
https://goo.gl/sFJmdH
鹅油饭 NT. 10，白饭上淋了无色酱汁，看上去与一般白饭无异。
而这个透明酱汁是经由鹅油制作而成，闻起来带着鹅油的香气，让白饭更好入喉
综合下水（大）NT. 180，包含了鹅肠、鹅腱、鹅心、鹅肝
https://goo.gl/aJdTZ4
综合下水以干料的方式呈现，将切好的鹅内脏摆盘后，
再放上姜丝、豆芽菜、韭菜，最后也淋上了无色酱汁增添香气
鹅肠、鹅心吃起来与鸭肠、鸭心很像，但口感上更为Q弹；鹅腱很有咬劲，
纤维的质地带点脆度；鹅肝虽然也与鸭肝雷同，但吃起来比鸭肝更细致，
味道也比鸭肝浓郁，难怪可以成为法式料理的主角之一
https://goo.gl/krZbXY
鹅肉（大）NT. 400，油亮的外观是阿添鹅肉的招牌，
除了本身的香气之外，也有淋上无色酱汁来增加气味
https://goo.gl/EziKNW
上层是带皮鹅肉切片，看起来相当粉嫩可口，吃起来也非常纤细
鹅肉吃起来没什么调味料的感觉，只有单纯盐水鹅肉的鲜甜
https://goo.gl/DvzPy8
鹅肉、鹅油以及鹅皮的分布恰到好处，边吃边配个几碗鹅油饭根本是小问题
https://goo.gl/nbPx4M
底层是带骨鹅肉，喜欢骨边肉的人可别错过囉
豆芽菜+韭菜，鹅肉盘的沙必死，也同样使用了无色酱汁调味，
一般鹅肉店的做法都是当成鹅肉盘的底来增加丰富感，但阿添这边则是分开
米血（大） NT. 50，上桌时已经切成一口大小，
闻起来香气十足，有不输鹅肉盘的实力
https://goo.gl/tBeZ6d
米血吃起来软嫩中带着一些札实感，
鹅油已经彻底吸附在其中，吃到后面都想再外带一份回家
https://goo.gl/2Z3Z5w
笋汤也是鹅肉盘的沙必死，主要是以鹅骨高汤为底加入了当季的笋子一起煮。
喝起来甘甜爽口，可以降低大快朵颐后的油腻感