店名：大手前铁板烧
地址：台中市南屯区文心路一段521号
(文心家乐福1楼)
电话：(04)2250-3131
试吃日期：2018/7
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463463918
网络评价不错的大手前铁板烧，
台中首家开在文心家乐福1楼，
6月份才刚开幕就很受欢迎，
目前不提供事先预约，需现场候位，
用餐时间简直一位难求。
大手前铁板烧主打自然路线，
严选新鲜食材，精准火候掌握，
以极轻的调味提出鲜度，
凸显食材最原始的美味。
和一般传统铁板烧不同，
日式风格装潢，更加舒适宜人，
提供铁板台区和沙发区座位，
并贴心备有儿童座椅。
店员服务亲切，无用餐时间限制，
也不加收一成服务费，
与卖场配合，停车很方便，
用餐消费即可折抵2小时停车费。
墙面上别出心裁的装饰，
乍看像日本神社的祈愿绘马，
其实是铁板烧铲形状，好可爱～
现在还有举办活动，
粉丝团按赞打卡就送杏鲍菇一份！
(每桌限一份，活动至7/31止)
大手前铁板烧 菜单
端看您今天的预算，
从高级食材到平价料理都有。
有主厨精选双人餐，
爱吃海鲜的朋友可点海鲜总汇。
经济实惠的双人套餐，
比单人餐多了双鲜和时令鲜菇，
能吃到的配菜更加丰富。
单人套餐170元起，
可选择排餐或全餐，
全餐多了鲜鱼和鲜虾。
整体价位并不昂贵，
偷听到隔壁桌这个月就来吃好几次。
还有单品类可额外单点，
儿童身高超过110cm以上未点餐者，
会酌收80元共餐费，
可折抵单品消费。
自助区
热汤白饭饮料冰沙无限供应，
完全不怕会饿肚子，
汤/饭碗在抽屉内可自取。
古早味红茶不会太甜腻，
冰沙都是店家自己熬煮的，
不使用香精等化学添加物。
柠檬冰沙酸爽解腻，
冬瓜冰沙沁凉香甜，喝过都说赞，
或是把两个口味mix在一起，
我绝对不会说出某人连喝三杯，
还很自豪可以调出黄金比例的冬瓜柠檬XD
热汤是味噌汤，汤料丰富，
有豆腐、海带、红萝卜等，
滋味香浓不死咸，
某人也是先狂喝二碗。
吃铁板烧的乐趣，
全程欣赏师傅的精湛手法，
刀铲起落之间，就像在看一场秀，
神技妙手变化出精致料理。
而且直接看见食材未加工状态，
还有整个料理过程，
太差的食材也上不了"台面"，
吃起来也觉得比较安心。
注重食材新鲜原味，
使用原肉不是重组肉，
这间店的师傅功夫很不错，
烹调熟度掌控得宜，
口味也是不油不腻不重咸。
季节性更换青菜，
目前是豆芽菜和高丽菜，
会加入朝天椒增强辣度，
店员提醒颇有辣劲，
所以我只点了微辣。
高丽菜爽脆鲜甜，
豆芽菜拌炒些许洋葱，
有微微的黑胡椒香气，
小小辣度更加开胃。
炒双鲜有花枝和虾仁，
搭配洋葱、葱、蒜和九层塔，
加入师傅自制的黑胡椒酱，
味道很香。
虾仁饱满脆弹，
花枝比较少，口感Q嫩，
酱汁调味不会过重，
连白饭都显得香，可以多扒好几口。
海陆双飨宴的双人套餐，
能吃到鲜虾、鲜鱼，
盘边附上柠檬片，
可酌量挤汁，清爽提味。
草虾有贴心剥壳，
简单的胡椒调味，
吃来鲜甜弹牙。
两大片多利鱼片，
外层干煎至金黄酥香，
鱼肉则保有鲜美，入口香滑细嫩。
沙朗牛排
双人B套餐主菜可三选二，
牛排和鸡排最受欢迎，
牛排熟度可指定，点了7分熟。
原汁原味的沙朗牛排，
铁板料理锁住肉汁，
能吃到牛肉本身的鲜甜多汁，
搭配盐盘和自炸蒜片，
蒜片不错，有点像可乐果。
脆皮鸡排
不经过醃制调味，
直接上铁板干煎，
和沙朗牛排的摆盘差不多。
鸡排的份量不少，
外皮金黄焦脆，
将鸡皮油脂逼出来，
香气超级诱人。
皮脆肉嫩，鸡肉不柴不涩，
搭配的盐盘也是师傅自调，
比海盐或玫瑰盐更加细致，
也不怕沾太多就很咸，
私心觉得鸡排胜过牛排。
时令鲜菇
双人B套餐内附，
外加粉丝团按赞打卡赠送的杏鲍菇，
所以这盘份量是double的。
每一面都煎到金黄，
简单撒上盐和胡椒，
口中咀嚼出浓郁菇香，
吃起来好脆弹，还很有水分耶！
香酥阿根廷鱿鱼(单点)180元
一整只的鱿鱼，
可以吃到鱿鱼圈、鱿鱼脚，
干煎至外酥内弹。
搭配九层塔、蒜末、葱，
可酌量沾上细盐和柠檬片。
依照食材属性变换口味，
不会从头到尾都同一种调味，
就不容易吃腻。
鱿鱼好鲜好Q弹，
九层塔的香气也很加分，
这时候有瓶啤酒就更赞了XD
铁板豆腐 50元
出示玉山家乐福联名卡，
每桌消费满300元
就免费招待铁板豆腐一份！
（不得与其他优惠活动并用）
豆腐边缘金黄微焦，
裹上一层酱色，
来自师傅自制配方酱油，
豆香甘醇，比较不死咸。
再配上葱蒜，一整个超级下饭，
白饭可以再来一碗了。
起司蛋 60元
有点像韩式煎蛋卷，
软嫩鸡蛋包裹着浓郁起司，
入口带有蛋汁的香滑，
起司牵丝咸香，好好吃～
小朋友会很喜欢。
这家师傅手艺不错，
食材新鲜简单调味，
铁板料理出外酥内嫩口感，
而且价格平实不昂贵，
就能吃到颇有水准的美食，
只是不能事先预约，
现场候位就得碰碰运气囉！