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作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 鼎泰丰(高雄店)
时间: Thu Jul 5 23:23:34 2018
地址：81355高雄市左营区博爱二路777号B1
电话：(07)553-3312
营业时间：11:00~22:00、周末10:30~23:00
每人消费：依菜色而定
消费时间：2018年7月
邻近捷运站：R14巨蛋站
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/348038035
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这次在下午接近傍晚的时候来到汉神巨蛋。虽然学生还是超多，但是往常大爆满的鼎泰丰
还是开始排队，于是没吃过的友人便决定一探究竟。候位资讯一目了然、动线安排得宜，
再加上旁边就有图文版的菜单可以看，在这点确实非常加分。
鼎泰丰的卖点之一就是面点包给你看。可以看到大量的师傅一刻不得闲地处理手上的食材
，并且快速转交到下个人手上。另外还有一个细节，在分配面团和包馅的人旁边都会有一
个电子秤。并非是逐一秤重，而是一段时间后才更换秤上的样品，应该是为了定期校正自
己对于份量的掌控量是否正确，若不是可以马上做出修正。看起来好帅啊。
店内的空间超~~多，虽然没有数但是绝对破百。另外让人印象深刻的是外场的人员数量同
样非常多，而且看来相当忙碌。店内的整洁做得很好、光线明亮，给人的感觉相当舒适。
调味料仅提供酱油和米醋两种。
若是有携带包包的话，鼎泰丰也提供置物篮。置物篮不稀奇，稀奇的是居然还有一块布把
篮子盖起来保护客人的隐私我的天啊。
菜单。划单用的菜单在拿到号码牌之后就会先给你，可以先开始点菜。在入座之后会给你
另一份图文并茂的菜单，展示出了全菜色的照片，包含了用料以及价钱，制作相当用心。
热茶和姜丝。茶喝起来香味适中，舌上的味道不重，适合解腻缓缓的时候用。姜丝则是搭
配前述的调味料使用。这两个服务人员都会帮你续加，尤其是热茶还可以见识一下倒茶的
技巧，如果是拿毛巾挡着凑在杯边倒的话应该还是新手，单手高远处加茶还不漏就是老手
了。
上菜(以下未按照上菜顺序介绍)，首先是虾仁烧卖(180元/5个)。一口直接吃的话会被烫
到不行，内部的汤汁十分香，而且虾仁的用料很大方。皮虽然薄但是很好地包覆了馅料，
完全不会破。
丝瓜虾仁小笼包(170元/5个)以及蟹粉小笼包(185元/5个)。我都是先吃一个原味之后再去
沾调味料搭配姜丝一起食用，体会不同风味。小笼包最明显的是夹起来时可看到因为汤汁
的关系导致垂下，但是不会因为汤汁和筷子的关系而破掉。内部同样香而多汁，喝点茶又
能起到解腻的效果。
虾仁肉丝蛋炒饭(290元)。若是在一般小吃或者热炒店的话再怎么样就100元，但在鼎泰丰
却是接近3倍的价钱确实很惊人。但是米粒分明、香气十足却又不过油腻、饱满的虾仁以
及细条状的肉丝，虽然是炒饭，但是吃起来相当精致。
油豆腐细粉(150元)。与其他的面点一比，这碗油豆腐细粉的份量可说是多很多。油豆腐
当中还有瘦肉馅，底下的细粉也很多。喝起来虽然香却不腻口，和炒饭两个一起搭配的话
可以负担不少饱足感。
虾肉煎饺(200元/6个)。这个相较之下就感觉一般般，而且脆皮有稍微有那么一点点冷掉
了，满可惜的。虽然虾仁用得同样不手软，但整体大小并不大，感觉又没有比小笼包类有
特色。
豆沙小笼包(85元/5个)及芋泥小笼包(95元/5个)。这两个口味上我更喜欢豆沙，因为红豆
沙塞得非常饱满，香而不过甜。友人也满喜换芋泥的。但这两样甜点类小笼包都需要一边
喝茶来缓解，不然就会因为内馅过于绵密的关系让舌头有点干。
冰银耳四宝甜汤(90元)。友人对于这银耳的烹煮很满意，说是胶质都有煮出来、银耳也有
分成小块，方便入口。整体口感确实颇稠的，甜甜的味道加上木耳的口感也很不错。
结论。这次两个人包含服务费吃了快要1600元，荷包大失血。服务自不用说，加茶、上菜
、餐桌整理、出餐问候等几乎是无可挑剔。餐点的价格容易一个一个就堆上去了，所以要
很小心计算价格。味道和口感表现方面都相当，除了煎饺有点普之外都满满意的。不过这
价位也不是说吃就吃，能否吃到网友口中最盛赞的"品质稳定"就要再看看了。介绍给各位
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