店名：日光行馆
地址：新北市淡水区中寮破瓦厝子12号。
电话：02-26258012。
营业时间：11:00~19:00。
交通：坐捷运到淡水捷运站后，约开车20分钟即可抵达；从台北到日光行馆，走承德路或
洲美快速道路→大度路→(登辉大道)淡金公路三段32号旁右转北六线(行忠路)约2.5公里
→过品捷光电旁右转100公尺即到日光行馆。
营业时间：11:00~19:00。
试吃日期：107.6.23。
可否刷卡：可
‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
*部落格图文无音乐版：http://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/347916718
我之前有去上初阶的瑜珈课，课程结束收操的时候，老师会要我们平躺在瑜珈垫上，然后
放大自然的音乐给我们听。
人毕竟还是 造物主创造的动物，我们的基因里本来就有对大自然向往，在瑜珈垫上躺着
、听着蝉鸣鸟叫，真有放松身心之感。
有人特别去森林里收音，使都市人用听觉的方式暂时远离忙碌的生活。
那，如果可以在睡眠时分，伴随蛙鸣入眠，似乎也是一种矛盾的奢侈。
在日光行馆的那一夜，让我感触良多，却也对位于新北淡水的这间民宿以蛙鸣入眠的夜晚
印象深刻。
我和Nora开着车往淡水的方向去，一路上经过了一些厂房，我开始有点对这间民宿的地段
感到迷惑。
新北淡水的大景点对我而言大概也算熟悉，但是往中寮破瓦子一带对我而言却是陌生的。
在日光行馆民宿的周边，最让人印象深刻的应该就是樱花满开时的天元宫，我的记忆中就
是这里赏樱时期的一阵混乱吵杂。
然而当我绕进了巷子看到了日光行馆，我怎么也想不到这边会开了间民宿。
我将车开入日光行馆门前的停车场，映入眼帘的是一片青草花园和一个透天建筑物，
我只能暗叹自己的无知，原来有一个好地方自己却不自知。
我被日光行馆所吸引的第一印象，是印入眼帘的一切平和，因为这和记忆中的天元宫吵杂
完全相反，是现代人渴望已久的平静天地。
日光行馆，如其名，除了对景观的方位，他还善用“光”。
大厅的第一层主要为日光行馆的餐厅，是简洁明亮的用餐空间。
日光行馆的采光使的空间明亮而且宽广，而室内可以免除夏暑的闷热和蚊蚋，却不是冷冽
的人工空调。
如同太阳是万物生命之源一般，日光行馆的第一层楼给人非常舒适的空间，
其富有生命力的泉源来自于小孩，有许多家长携家带眷来这里放电。
尤其店家还有摆放童书、贩卖一些有趣的童玩，小孩奔驰和活跃，使整个空间充满纯真。
围绕在一楼餐厅的四周，日光行馆用尽巧思。
我必须从“生命力”来推荐这家店，除了客人有许多小朋友外。
日光行馆的公共厕所设在外头、这使得连结到草皮的空间有点像一座公园的概念，而秋千
就架在草地上。
有许多小朋友在外头玩沙，这与日光行馆所推广的亲子同乐的经营理念一致，一个营造父
母孩童享受天伦之乐的轻松感。
我想最有活力的，应该是日光行馆的招牌-欧弟。
欧弟是一只黄金猎犬，一只非常、非常、非常、非常、非常乖的黄金猎犬，他简直就是招
财犬。
"欧弟有上过课的，很乖。"服务人员说。
日光行馆室内是不能带入宠物的，他们也以身作则，欧弟只会在室外。
但你可以想像牠很进想到室内，但他总是在门口观望着大家，不然就是一直在透天厝外走
来走去绕圈圈。
因为一楼用餐区的景观视野一侧是落地窗，你就会一直看到欧弟在健行，绕来绕去。
其实这样看着牠无忧无虑的绕圈圈也挺疗愈，尤其吃饭吃到一半，欧弟呆萌的坐在窗外看
你吃饭，滴著口水又吃不到的可爱模样，真的非常非常讨人喜欢。
你也可以到外头摸摸牠，牠会很乖的给你摸，但不是特意讨人喜欢的动作，想要你摸肚子
或是握手那样。
牠只是摇摇尾巴，把头放到你小腿旁摩蹭，然后就乖乖地待在你旁边这样。
真的超级乖，很想把牠拐回家。
一般在这种类型的民宿餐厅，都会让人有一种“复合式经营”的感觉，也就是什么都卖，
但其精致度有限，你也不想要求太多。
但是日光行馆的餐点，确是建立在味觉上的作品，例如我们当天用的德国酸菜猪脚和大虾
干贝面，是我认为非常优异的料理。
而且当我看到隔壁桌点的牛排比脸还大的时候，我其实很想要点一份来试试。
德国酸菜猪脚 700元
我曾经去过德国，那时还小。
我对德国猪脚的酸菜其实没有什么好印象，尤其当我吃过台湾挂包那种的酸菜，我觉得为
何德国的酸菜咸成这个样?
而在德国的猪脚，外皮烤至如同橡皮筋，只有嗅觉可以吸引人，其实口味上有很大个文化
冲击。
很明显的，日光行馆的德国酸菜猪脚有经过调整，成为台湾人喜欢的口味。
不，应该说日光行馆已经将德国酸菜猪脚进化成世界普罗大众的美味，其对口感的诠释是
令人感到惊艳的菜色。
德国酸菜猪脚是套餐制，随餐会有餐包、当日汤品等。
当日汤品是番茄海鲜汤，口味清淡，有蛤蛎的海鲜清甜，而餐包是用来暖胃，好让消化系
统做好品尝美食的准备。
当我下刀切下猪脚外皮，外皮的触感层次相当突出，
先是酥脆外皮迸裂、再来是内皮的弹劲、接着刀至猪脚肉，肉汁由猪脚大骨边留下，沿着
菜盘蔓延。
肉的内里颇热，袅起的白烟伴随猪脚煎烤后的香气，一手叉子叉起肉块、一边用餐刀划上
黄芥末、再用餐刀沾上酸菜，
这样豪气又简单的动作，完成一口德国酸菜猪脚的品尝，入口弹牙鲜嫩，谓之极品。
我对猪脚外皮的不悦印象被日光行馆的德国酸菜猪脚所翻转，应该是日耳曼人的牙齿比较
强壮。
此外，我非常推荐、非常推荐佐德国酸菜猪脚的水煮时蔬，
其青花椰菜、玉米笋和香菇吃起来有奶油的味道，应该有独门的料理方法，没有水煮川烫
的湿软，而是温暖浓郁的鲜美。
可以把简单的食材做到和主菜搭配的平衡，再加上另人饱足的份量，是令我们很满意的餐
点。
大虾干贝面 490元
请不用要错过这道主菜，这是我在台湾吃过数一数二海鲜类意大利面，尤其是它的面和酱
，简直是令我魂牵梦萦。
我哥教我吃意大利面，是面的“心”。和台湾的面以及日本拉面不同点，意大利面吃的是
富有层次的口感，其面心是重点。
面心要有点生、面的外部要弹牙，由于意大利面本身就有咸味，如何吃出面的香味却又要
和面酱口味调和，就需要真功夫。
日光行馆的面，即是上述的美味口感。
然而面酱是以鲜虾熬煮拌炒而成，我吃到面酱里的大蒜，是和鲜虾美味呼应的的浓郁，有
著综效之感。
炒，让面酱微焦，这种香气对嗅觉同样有着冲击，加上用料，大快朵颐香煎干贝和鲜虾，
是满满的海味。
餐盘上主厨用黑醋妆点，其实也可以提海鲜的味，
发酵后的酸味、大蒜炒过的甘美、鲜虾熬煮的精华面酱，弹牙有咬劲的面条，这是一道极
度推荐的面类料理。
美式拼盘（薯条＆洋葱圈＆鸡块）300元
"这个份量很多喔。"在我们点餐时，服务人员和我们说。
我不信，直到美式拼盘端上桌，不禁觉得日光行馆的建议真的是很实在。
我发现这是很适合亲子共游、玩到一半肚子饿的美食，尤其肚子饿时吃什么都好吃，就吃
点高热量，然后继续玩，玩累了再跑回来吃。
伴随父母说著"吃慢点，先擦手再吃!"的景象，小孩不管，抓着吃。
用手抓着吃最好，随手沾的番茄酱吃，
美式拼盘相貌普通，是口感扎实的薯条、鸡块、洋葱圈，以硕大便是美的美感震摄人类视
觉感官和味蕾。
佐料简单、工序快速，十足的儿童最爱。
玫瑰拿铁 200元
日光行馆自己有贩卖自家烘培的咖啡，可见对咖啡的专注。
对玫瑰拿铁的热爱，其实应该是我喜欢玫瑰糖精的芬芳。它的香味很有韵味，不是粗糙的
甜腻，还有喉腔的余韵。
但是这种香料是一种双面刃，放在拿铁咖啡里弄不好，会杀掉咖啡的细腻，变成喝不出烘
培咖啡豆的香美。
原来咖啡豆最浅显易懂的味道就是苦涩，但是厉害的达人可以将这个苦涩与奶香交融，若
能再以玫瑰糖精的香味点缀，那真是很浪漫的口味。
我点的冰玫瑰拿铁，又是一个刁难人的口味。因为添了冰块的咖啡饮料会把咖啡稀释，若
是慢条斯理地喝，最后剩下的冰块咖啡水简直就是地狱。
然而日光行馆的冰玫瑰拿铁却没有建立在冰块上，而是建立在温度上，想办法维持咖啡拿
铁的浓郁。
玫瑰糖精的点缀，加上几片干燥玫瑰花瓣，从视觉上的渐层的味觉上的层次，再到嗅觉上
的扩散，
我非常喜欢日光行馆的玫瑰拿铁，尤其在用完餐后的短暂慵懒，这是很有质感的用餐收尾
。
柚香夫人水果茶 250元
柚香夫人水果茶的重点特色，是以柚子果酱和香茅来作为搭配的温醇滋味。
一般香茅会和柠檬搭配，产生回甘后的清香，
柚子和柠檬本是同一科的植物水果，又是台湾特有水果，和香茅搭配颇具有本土风情。
日光行馆很贴心的附上过滤茶网滤茶，让用茶过程颇为雅致，
配上引以为傲的景观，我发现进食这件事的质感化，和环境大有关系。
以环境为辅、感官为主，其中又以嗅觉、味觉为出发点，整体的用餐品质就大大不同，
这尤其在和Nora边谈天边喝茶的过程颇有体会，我非常喜爱日光行馆设计饮品和环境互相
共鸣的巧思。
日光行馆可谓是一间足以让人放在记忆里的口袋名单，就因为他似乎很隐密，让人想要安
静时的不二选择。
但其实它又不是一个和世俗太过脱节的地方，
清净、却又富含了生命力，是我还想要再来的城市避风港。