餐厅名称：阿贤厨房
消费时间：2018年/06月
地址：嘉义市西区成功东街46号
电话：（05）229-3555
营业时间：11:00~20:00（周一公休）
每人平均价位：50~100
官网：https://bit.ly/2twgXXR
图文版：https://bit.ly/2MJQQoX
不知道从什么时候开始，吃变得不再安全。
当化学添加物被视为理所当然，稀松平常；
当我们渐渐被黑心食品麻痺；当食安政策沦为口号，
我们的胃成了实验室，
被迫快速蒐集著陌生且不熟悉的化学元素，
让原本单纯、快乐的吃食乐趣，变得复杂起来。
这时坚持卫生、安全、天然的温馨小餐馆，更让人暖心。
阿贤厨房位在嘉义市恬静的日常住宅区，门面宽敞，
店内明亮，爽朗干净。开放透明的厨房，
可见老板手握长柄杓忙碌煮面的身影。
门外柱子上张贴著面食的制作内容及经营理念，
“RO纯水设备烹调的食物，且一律不加味素。
我们用最简单的面粉＋水＋盐＝制作出不加碱的白面条。”
这段叙述，像是给了来用餐的人，安心的承诺，
而对餐桌上的料理更是期待。
由一对夫妻共同经营，坚持“卖自己也敢吃的产品”。
先生负责面食，太太掌管面包，在夫妻俩用心计较、
严格把关下，这里的食物不仅带着单纯朴实的本色，
还多了分家才有的温度。因为有了注重细节而必要的挑剔，
及坚持提供健康饮食的心意，应该没有不好吃的道理。
这是我们第二次造访，看着老板站在厨房内，
对刚下车的客人们嘘寒问暖、闲话家常，
或是穿着居家服提着大锅、碗、盘前来外带的客人，
可以想见来用餐的多是住在附近的熟客，
主顾间已建立起一定的交情。
阿贤厨房并非位于车水马龙大路上的华丽餐厅，
而是闲静日常里，拎着钱包、穿起拖鞋，
在街头巷尾步行可到的家常餐馆。
因为与邻里有了紧密连结，或许，对在地人来说，
虽然不是什么复杂的菜色，但吃起来就多了分情感的温度。
⊙招牌干面－意面（NT$40）
干意面上桌时带着浓厚的肉燥及油葱香，掺杂着豆芽、
韭菜及葱段，为白净的面条增添些许色彩。
上头的肉燥用来提味点缀，没有多余的酱汁，
整体口感干爽，不是浸泡深咖啡色酱汁的湿润，
搅拌时得迅速以免结块。面条细致，不特别Q弹有嚼劲，
但也不软烂，简单实在的口感，就像家里餐桌会出现的滋味。
同豆芽入口，兼有爽脆及清甜的口感，也令人喜爱。
⊙馄饨汤面－意面（NT$50）
比起干面，汤面更能吃出面条的单纯本味。
一样是香气十足的肉燥提味，一口面条，一瓢汤，
汤头清爽，带着淡淡的馄饨香。
可惜吃惯了高雄左营汾阳馄饨的家乡味，
总觉得馄饨猪肉馅不够入味。
⊙烫青菜－空心菜（NT$30）
⊙龙须菜－小（NT$30）
⊙茄子－小（NT$30）
⊙绿花椰菜－小（NT$30）
阿贤厨房不论烫青菜抑或冷藏柜里的蔬菜盘，
比起其他干面店，份量都是诚意十足。
冷藏柜里的蔬菜盘种类丰富多样，茄子、南瓜、
龙须菜、黑木耳、花椰菜、白苦瓜，色泽鲜艳可口，
大盘40元、小盘30元的寻常价格，一碗面、几样青菜，
就是健康饱足的一餐。酱料自行取用，爱加什么、
加多少量全是自由心证。来到嘉义后，
才意识到美乃滋举足轻重的地位，凉面、凉圆、
蔬菜凉菜、皮蛋豆腐，都可见美乃滋的踪迹。
我也从一开始的惊奇有趣，
到现在习惯且喜欢上那酸甜滑顺的口感。