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餐厅名称：东京 アジル (ARGILE)
消费时间：2018年/4月
地址：东京都 中央区 银座 5-4-6 ロイヤルクリスタル银座 7F
电话：+81 3-3575-5115
营业时间：12:00~13:30 18:00~22:00
每人平均价位：15,000 JPY
短评: 3.5/5 – 这次赏樱顺带又尝试了一间法餐，银座ESqUISSE的姊妹店，当然个人觉
得价位上只能视为简配版，相当新的店2016年开张Tabelog才20几个人评分，2018拿下米
其林一星，整体来说跟义餐Honda相比有点落差，首先体会不出主厨的创意，确实有几道
经典菜式但没有新意，摆盘马马虎虎而且用料也不特别，考虑没有大失误所以还是给3.5
分，但个人不会再访。
服务: 4/5 (朋友不喝酒就没点，所以不知道侍酒师功力如何，二厨每道菜都会讲解，但
是英文能力有限讲不出精华，还好友人充当翻译)
这家店在竞争激烈的银座，进来会先有个等待区，可以点酒小酌。
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整体是木质装潢，用了很多的流木雕刻跟实木餐桌，呼应餐厅的主题法国风土。
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这装潢让我想到MUME，当天大概5成满，有点担心。
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装潢倒是相当用心，不断透过一些小细节体现餐厅主题。
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可以单点也可以选套餐，初访所以选套餐，后悔不已。香槟可能是今晚最大亮点，
Billecart-salmon的品质向来很稳定，香气非常棒温度也够低，完美。
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前菜1，类似虾刺身但是用了法菜作法，上面佐鱼子酱跟甜菜根，偏咸但很配面包。
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面包有两款，都属于偏硬的欧式面包，空气感还不错，香气一般。
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前菜2 法式浓汤佐生蠔鹅肝，生蠔的熟度很好，旦就像我说的没有新意，配上鹅肝感觉更
像是为了提升价位。
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前菜3 芦笋法式卷，今天最喜欢的一道，视觉上很华丽，上面舖了番茄、柚子、小黄瓜跟
各种叶菜，左边是芦笋还有猪肉，饼皮上起司打底，卷起来吃的口感非常丰富，同时能吃
出芦笋的新鲜原味，硬要说缺点的话就是饼皮是软的我比较不爱。
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主菜1 鱼料理，右下角是类似鲈鱼的白身鱼类，虽然很新鲜熟度相当完美但是也就仅止于
此，感觉跟中间的甜酱没有结合起来，总的来说笋子还更鲜甜一些…
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Le Thiers的刀具，最有名的当然非1515莫属，这款也很少见。
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主菜2 煎鹿肉佐甜菜酱，左边是一颗微炸过非常苦的青豆，鹿肉非常嫩，入口的质地很特
别，没什么嚼劲，个人不太喜欢这道。
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鹿肉的油花分布跟牛肉也不太一样，友人吃不惯。
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甜点1 热带水果冰沙，上面一层薄薄的薄荷焦糖颇有巧思，冰沙就是各种热带水果的组合
，这道还不错颇能去腻。
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甜点2 草莓幕斯塔，整个草莓塔用冰淇淋、幕斯跟果冻三种作法来制造不同的口感，泡泡
本身纯粹装饰用途，虽然能理解主厨的用心但吃起来还是觉得一般。
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最后选了绿茶，这餐吃起来说真的还是略有失望，特别店家主打是ESqUISSE姐妹店而且价
位只要一半不到，事实证明除了装潢风格类似在菜色上还是打折不少。
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