餐厅名称：合shabu日式顶级锅物
消费时间：2017年/12月
地址：台北市信义区松仁路28号4楼 (BELLAVITA 宝丽广塲 4F)
电话：02-2723-9222
营业时间：一~日 12:00 – 14:30 / 17:30 – 22:00
(六17:00提前开始/五六至22:30)
每人平均价位：约$1500/人
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：
官网：
图文多多网志版：http://nini.life/hostshabu/
http://img.nini.life/uploads/20180209201204_65.jpg
信义区Bellavita贵妇百货4F的合shabu日式顶级锅物料理，绝对是情人节约会、生日、结
婚纪念日、圣诞节、跨年等节日餐厅首选。
食材新鲜、服务很棒、餐点又好吃，虾子端上桌时还活跳跳的。
而且在合shabu可以吃到令老饕们垂涎欲滴的A5等级日本宫崎冠军和牛，当然也有北海道
鳕场蟹和龙虾囉！
去年圣诞节日生时吃过一次，觉得很喜欢，无论肉品或是海鲜都好吃，是Nini会想大推的
信义区火锅餐厅。
Nini小小评>>价位不便宜但物有所值。
信义区贵妇百货(Bellavita)里的餐厅多有来头，像是侯布雄法式料理、厉家菜，均受米
其林光环辉映。
合shabu位在激战区，想必品质相去不远，于是到访前相当期待。
从餐厅座位向前望出去，就是玻璃帷幕的圆形广场。
圣诞节时好有气氛，好多情侣都跟可爱熊熊合照。
室内空间挑高宽敞，桌与桌之间不会有压迫感，情侣、夫妻想要讲个恩爱的甜蜜情话，或
是女生想要嗲嗲地装可爱，都不怕被别桌听到会害羞XD
合shabu也有包厢式的隐密座位，但Nini不知道是否有酌收包厢费，有需要的人可以再自
行问问。
方巾有丝质的光泽，整个质感大提升，让人感觉好高级。
当天点的是圣诞、跨年的限定套餐，能够同时品尝到A5级的日本宫崎冠军和牛与北海道帝
王蟹2样梦幻逸品，超级令人兴奋！
这冠军和牛大有来头，连续3次在日本和牛奥运大赛上，获得内阁总理大臣赏。
简介上说只取10~11根肋骨间的肋眼，每头牛仅有0.02%，无敌珍贵啊！
除了主餐外，还有前菜、蔬菜盘、海鲜拼盘、黄金粥、水果、甜点。
合shabu提供许多少见的进口饮品以及酒类。
＊未成年请勿饮酒，喝酒不开车。
由于菜单页数众多，所以将完整菜单放于文末，供大家参考。
合shabu的海鲜真的超级新鲜，虾子端上桌时，生命力旺盛；用筷子碰一下鲍鱼，还会微
微收缩。(有影片有真相XD)
海鲜拼盘很大份，里面有破壳好的鳕场蟹、日本大干贝、自然虾、鲜活龙虎鲍鱼、野生大
蛤、新鲜青甘鱼片等。
最喜欢吃日本干贝，很大一个而且超级甜。
大蛤比一般蛤蜊吃起来更过瘾，肉多饱口又鲜甜。
当我询问寿星有何优惠时，店家说会赠送日本空运来台的竹轮，里面还有包起司。
可是瑞凡……我不喜欢吃竹轮啊！心里瞬间偷偷想：会不会太小气了？(老娘大寿ㄟㄟㄟ
……)XD
我就要来看看到底这竹轮是有多厉害？！
▼前菜/炙烧牛肉
这道前菜真好吃，是用prime等级的牛小排下去炙烧，所以油脂超级香甜、丰沛，口感极
致软嫩，搭配胡麻酱很赞。
背面呈现漂亮的玫瑰粉，光看就知道有多水嫩。
▼前菜/海胆山药
山药保留纤维，黏稠滑润中带点微脆口感，调味不错，海胆提鲜。
两道前菜的水准都很好，有对得起这价位，没有因为是前菜就随便马虎。
大蛤不愧是大蛤，敞开竟然跟碗一样大。
很新鲜没有腥味，哺啾多汁，甜。
干贝真的是又大又甜，吃起来饱口满足。
花枝丸也好吃，花枝很多、很大块，十分鲜甜。
青甘鱼片就略微逊色一些。
▼日本宫崎冠军和牛A5
超级期待的重头戏~~和牛就算了，还是日本和牛；日本和牛就算了，还是A5级；A5级就算
了，还是宫崎冠军和牛A5级！打这么长就知道我内心小剧场有多兴奋！
油花根本美得像艺术品，不过只有4片真让人桑心。((大哭))
虽然只有4片，但每一片都很大，相当于一般火锅店肉片的2片大小。
吃了之后让我又不想原谅他了，这么好吃怎么可以只给4片，人家不依……((扭))
选用肩胛部位，所以肉质非常嫩，入口味道迷人，根本就是和牛界的爱马仕！
虽然只有4片，但每一片都很大，相当于一般火锅店肉片的2片大小。
吃了之后让我又不想原谅他了，这么好吃怎么可以只给4片，人家不依……((扭))
选用肩胛部位，所以肉质非常嫩，入口味道迷人，根本就是和牛界的爱马仕！
一个转眼间，鲍鱼、虾子、帝王蟹通通备好了，速度快到我们都来不及吃。
当天的桌边服务生是我见过技术数一数二好的，他只用煮火锅的夹子就能把虾壳整片ㄘㄨ
ㄚˋ开，是用ㄘㄨㄚˋ的喔！不是一圈圈剥的，就像用菜刀ㄘㄨㄚˋ鱼鳞一样的手法，而
且整尾虾子完整保留，几乎毫发无伤。
不过他说不是每位服务生都会，大家各自有自己的方式。
鲍鱼大到还要切块，新鲜的就是不一样！又弹又脆真好吃。
▼北海道鳕场蟹
Nini真的超爱有桌边服务的餐厅，总觉得好的食材要给专业的人烹煮，才不会浪费啊！
万一自己时间拿捏不对，不就对不起这一桌美味的食物了？！(懒还这么多理由)
压轴的鳕场蟹通通已事先处理好，轻轻一剥整只肥美蟹肉就展露在眼前。
吃起来非常方便，途中遇到一只没破壳好的蟹脚，巡桌的服务生看到立即向前提出请厨房
处理的请求，只能说服务好到你的一举一动都在服务人员关注的视线中。
鳕场蟹的份量不少，肉多饱满又鲜甜，吃起来涮嘴又过瘾。
这是刚刚厨房帮忙二度处理后的蟹脚，现在已经整条蟹腿完整地放在盘中啦！
肥美的蟹腿肉真的无敌饱口，吃螃蟹就是要吃这种肉多的啊！不然剥壳是剥辛酸的吗？！
XD
▼生日赠礼/日本空运竹轮
可能我对竹轮无感，所以没有包馅的竹轮，我吃不出他的伟大。((笑))
有包起司的倒是第一次吃，就拍了张照片留念一下。
心得是……就是竹轮有起司的味道Orz ((别打我))
招待的竹轮好多，吃到最后好饱都吃不完，希望日后店家的生日招待可以打折或是送盘肉
，或许我就吃得完了XD((许愿中))
▼北海道鳕场蟹粥
待吃到差不多时，桌边服务生会将精华的鳕场蟹汤底拿来煮粥，这也是每次吃顶级海鲜锅
物会有的压轴好戏。
不要小看这一碗饭，煮完粥后会变好几碗，撑死你！
店家很贴心，还附上一盘小菜让客人配粥吃。
只是小菜没有合胃口，不过这份用心值得一提。
鳕场蟹粥的美味当然不需我多说~~
从一开始的前菜到最后的水果甜点都没有马虎，水果很甜、选得很好。
不像有些高级料理，主餐十分注重，但甜点和水果就虎头蛇尾。
▼芝麻奶酪
口感绵密滑顺，味道浓郁。
▼芋泥紫米粥
比起芝麻奶酪，更喜欢这道芋泥紫米粥。
中间那球芋泥香气十足，芋泥要好吃在于保留芋头的香气，而非一味地死甜。
搭配紫米粥好好吃，真是完美的ending。
信义区火锅—合shabu整体评价
合shabu绝对是间会让女友老婆吃得感动落泪、男友老公喷钱喷得痛哭流涕的餐厅！XDD
若预算没那么足，合shabu尚有许多价位亲切的套餐选择(约一千多)。
无论是想庆生、约会、情人节、结婚纪念慰劳辛劳，来合shabu都很合适。
灯光美、气氛佳、环境优、选项多、服务好、食材讲究、餐点美味，还能顺便逛街挑礼物
。(笑)
不过日本宫崎冠军和牛是限定推出，不是常态供应，如果想吃建议先行致电餐厅询问，以
免扑空。
吃不到宫崎牛不用沮丧，北海道鳕场蟹也好吃，想必龙虾锅应该同样在水准之上，都可以
试试。