店名：佐乐寿司
地址：台北市大安区大安路一段192号
电话：02 2704 8200
试吃日期：2018/5月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/462968552
【佐乐寿司】是台北大安区无菜单日式料理，玛姬约了有好阵子没见面聊天的姐
妹一起来品尝年轻帅哥主厨精湛的厨艺，让随我的脚步看看主厨端出什么好菜
吧！
【佐乐寿司】离捷运大安站四号出口步行约5-7分钟，从外观看上去店面不是特
别大，玛姬一路找寻，看到了红色灯笼才发现目标
和一般日本料理只开晚上不同，佐乐中午也有提供餐饮服务，像平日中午就有超
值的特餐，上班族的福音啊！
平日晚餐时段店内客人已经坐了一大半，还好有事先订位否则扑空心情就不美丽了
店内空间不大，小巧而温馨，若是家庭聚餐还有一般餐桌可坐，一样可享受美食
每日海钓鲜鱼，精选每天上岸的新鲜渔货，给喜爱海鲜美食的朋友
玛姬今天坐吧台区，和姐妹一起欣赏师傅的手艺
虽是吧台高脚区，但坐椅下贴心规划了置物篮，桌子底下也有置物区
摆在我座位前方的螃蟹名片架，这里也接待过不少艺人明星，小S就曾是坐上宾
年轻帅气的小杰师傅，长像有点像艺人王大陆，虽年轻但手艺精湛，现场看他如
行云流水般的刀工和易如反掌般?握寿司的技巧，今天坐吧台果然很有“看头”XDDD
店内无菜单料理有880、1,500、2,500三种等级的价位，依照个人预算和当日渔
货推出无菜单的料理
午间特选套餐，还有其它单点的握寿司或生鱼片
除了无菜单料理外，还有晚间限定套餐，晚餐低消有每人300元的限制
其它丼饭和手卷的选择
桌面上已经摆放好餐具、渍物和热茶
每个座位上的茶杯款式皆不同
以可以吃的黑金刚花生直接当筷架也很有创意
清爽脆口的醃萝卜和姜片
清爽古溜的海菜丝是凉拌开胃菜
在炎炎夏日非常适合这样的开胃小品
时令沙拉，采新鲜当日采买的时蔬，伴入特调的胡麻酱，香浓清爽
“当季飞鱼”师傅把处理好的飞鱼切成条状，淋上日本酱油，再放入葱花和现磨
山葵，直接就可以放入口中食用，当我第一口咬下惊艳其Q度，弹嫩间尽在口
舌中流窜，美味无比
“大溪渔港尖梭鱼”同样沾酱油和山葵食用即可，尖梭鱼本身的鱼肉晶莹剔透，
带有鱼皮的部份切出格纹，再用炙烧的方式让香气入口即现
师傅接着又出了多道鱼肉握寿司，这里的每一种鱼肉都来自不同产地及海域，师
傅会依照每种渔场精选出里面最佳的食材给消费者，凭著对渔货的研究，让我们
吃进每一口的都是好鱼
只要配上底下爽口不酸涩的醋饭，尽享鱼肉的鲜甜滋味
“黑鲔鱼”这是玛?最爱的鱼肉了，歪嘴鸡真的很挑嘴XD，把切小块的鱼肉刷
上酱油，再摆点葱花，搭配底下的醋饭，去品尝滑嫩的鱼肉风味
“玉子烧”看起来就像蜂蜜蛋糕，我心想怎么那么快甜点就上来了，原来这玉子
烧可不单纯，用全蛋制作不加一滴水和面粉，用特别的方法去烘烤出来，吃起来
和一般的玉子烧不同，口感真的很像蛋糕
“黑喉”每日现烤的鱼，在880元的套餐里，依照当日渔货出餐，这条鱼还蛮大
条的，前面吃完握寿司后开始品尝烤鱼
滴上柠檬去腥，也可沾旁边的胡椒粉一起食用
细细品尝这鱼肉可让我惊艳，太太太细致的口感简直就快达到入口即化的程度，
真的非常鲜美
“美国安格斯牛肉”在880元的套餐里烤物的另一种选择，烤过安格斯牛切块再
加上新鲜菇类去炒过，调味偏重但肉质软嫩有弹性
“茶碗蒸”以新鲜蛤蜊加入蒸熟，品尝浓郁滑嫩的蛋香
“味噌鲜鱼汤”里面以鲑鱼等新鲜鱼肉加入海带及味噌熬煮，味道不死咸又浓厚
“手工胡麻豆腐”套餐里最后一套以甜点来结尾，纯粹的豆香配上香浓的胡麻风
味，清爽简单的滋味
以880元的价格吃到不少珍贵及少见的鱼种，加上自然独特的调味，一顿新鲜美
味又刚好饱食的日本料理，在佐乐就可以轻松吃到哟！