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大户屋OOTOYA 忠孝复兴店
地址：台北市大安区忠孝东路四段52号2楼 (捷运忠孝复兴站3号出口即抵达)
电话：(02)2778-5077
营业时间：11:00–22:00
其他：可订位 /可刷卡 / 10%服务费
试吃时间：2018/04
大户屋各分店地理位置都蛮好的，都在交通方便的地方，装潢也很简单明亮干净，适合三五好友
或家人聚餐的好地方~
这天我们来到忠孝复兴店地点超方便的，就在捷运忠孝复兴站3号出口，一出来的大楼里2
楼，Sogo忠孝馆正对面，搭捷运来真的好方便阿!
每桌都摆了三瓶调味料，上图由左而右分别为芝麻盐、七味粉及日式酱油。七味粉和芝麻
盐洒一点在饭上，会让简单的白饭增添香气更好吃。
南蛮炸鸡定食 /NT$320
定食里面包括南蛮炸鸡、白饭、茶碗蒸、味噌汤、渍物。南蛮炸鸡是日本九州宫崎县的在
地家常料理，想吃南蛮炸鸡不必特地飞出国，日本道地的南蛮炸鸡在台湾大户屋也吃得到
哦~
南蛮炸鸡采用的是鲜嫩多汁、厚实饱满的鸡腿肉，超有诚意的份量。鸡肉经过油炸后，表
层再淋上大户屋自制的酸甜清爽南蛮酱与厚厚一层塔塔酱，交织出绝妙好滋味，是一道极
具魅力的料理，不只日本人爱，我们也超爱的!!
盐曲龙虎斑锅定食 /NT$450
第一次看到盐曲龙虎斑锅这名称时，感觉名字感觉就很厉害，好吸引人~
龙虎班是龙胆石斑和老虎斑所繁殖出来的，来自于台湾的澎湖西屿，耗时两年养殖所孕育出
来的。
盐曲龙虎斑锅定食里面包括盐曲龙虎斑锅、白饭、茶碗蒸、渍物，另外还附上一碗酱汁给
鱼肉片使用的(有辣椒，个人觉得完全不辣，只是有提味效果)。
盐曲龙虎斑锅汤头是用龙虎斑的鱼骨熬制而成的鱼骨高汤，喝起来清爽甘甜。锅物里店家
调味添加的不是一般的食盐，而是日本人养生法宝“盐曲”，其为米曲与盐发酵熟成的调
味料，可以让鱼的肉质更软嫩，让整体口感更佳。
龙虎斑的肉质弹牙鲜嫩，每片鱼片都带有鱼皮，胶质丰富，平常很少会特别点鱼锅的我
，这次尝试出乎预料的美味。