餐厅名称：屋马烧肉 (中港店)
消费时间：2018/01
地址：台中市西屯区台湾大道三段300号
电话：(04) 2312-1000
营业时间：11:00 ~ 00:00
每人平均价位：800 ~ 1500
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224960288
晚上十点多从台中国家歌剧院离开后还没吃过晚餐，左右还在思考要去哪吃饭，刚好看到
这间听闻已久的屋马烧肉，想说好吧那就等吧，本来这里都要预约的，而这天大概是等了
一小时入座，虽然跟柜台说的30分钟出入不小，但确实这天用餐体验相当出色，而且服务
来说也都很积极周到，换烤网跟补佐料都很自发性且亲切，以这天感受是来到台中很值得
一访的店家。
这天共点了三盘肉盘，其中最推伊比利松阪豚跟安格斯牛小排，伊比利那油脆的肉质跟独
特的坚果香气都能在松阪猪完美呈现，调味也都下好了，且厚薄度刚刚好只要两面熟了就
能吃到它的嚼脆，14片320来说真的不算贵，推荐要来一盘吃个过瘾。
而安格斯极上牛小排是采PRIME级的品质，所以油花分布跟品质都有一定的等级，烧烤出
来的肉质特别软嫩香甜，个人习惯一开始先撒点昆布盐，再用夹子夹几滴柠檬汁刷一下取
其香气就好，这样最能直接感受牛小排的油脂原鲜，后面个人会再用葱花或醃洋葱搭配た
れ，去享受他们家调料组合出的味道，也是烧烤门槛不高的品项很值得点来当主盘。
相较之下店家推荐的特价品─嫩肩牛小排就较差强人意，中文不太容易知道是哪个部位，
看日文才比较知道是みすじ三筋，约莫是前腿与肩胛骨后方的稀少部位，理论上霜降油脂
特别丰富，烤到半生熟是最好不过，但这天的份量实在过薄过少，不仅烧烤起来特别容易
黏网破碎，也不容易吃出它润泽的口感，此外一旁附的蒜泥奶油也稍嫌多余，奶油香气过
重也过于油腻，个人偏好配葱花跟昆布盐享用，但说实话还是拿去换别盘的好，多一盘伊
比利猪也比较赢。
在屋马吃烧肉有许多佐料跟免费可续的餐点很不错，其中鸡高汤就是亮点，等待烧肉时来
一碗热汤是特别舒服，既浓郁又爽口配上葱花更佳，蘸肉酱料除了基本的柠檬汁跟たれ以
外还有甘甜的昆布盐，也可以搭配葱花做不同种变化。唯一美中不足的是包菜，这里的包
菜是提供西生菜，水份过多且没有去腻效果，如果有皱叶莴苣或红莴苣会更好，但至少他
们家没额外收生菜的钱嘛。
副餐的话有点了一小碟的葱拌牛舌，份量不多但也不贵，多的葱花还可以配肉吃算是理想
。白饭一碗要30就真的有点贵了，虽然粒粒分明煮得很不错，但烧肉本就不是吃到撑的地
方还是省著点吧。菜单上面没有写生啤酒的选项，但问了店员就会有喔，来一杯吧不然烧
肉都不烧肉了。
屋马给个人的感觉相当不错，以肉质来说有一定的品质，价位虽不廉但都还有符合期望，
加上鸡高汤跟蘸肉酱料也都比坊间要好些，真进来用餐后也不会觉得不值，当然除了那盘
过薄又不讨喜的三筋以外。有个细节是肉盘的厚薄度跟调味都很刚好，不太会因客人烧烤
技术不佳而糟蹋了的情况，且肉盘都是前一盘差不多烤完才上第二盘。下次若有机会还会
再访，但实在不太想排超过30分钟就是了，推荐伊比利松阪豚跟安格斯极上牛小排。