餐厅名称：日本料理GYUU NIKU ステーキ专门店
消费时间：2018年/3月
地址：110台北市信义区忠孝东路五段412之6号1楼
电话：02 8780 0002
营业时间：11:30-14:00 17:00-22:00
每人平均价位：400左右
可否刷卡：不确定
有无包厢：无
推荐菜色：火山月见丼
*网页附图好读版：https://goo.gl/MLZvYe
*正文开始：
朋友在脸书上看到有一个很会吃的朋友po火山月见丼的动态影片，觉得蛋黄像火山一样喷
发的样子十分诱人，所以隔日就杀去这间，位于捷运永春站二号出口附近的日本料理店，
这是一间近日在信义区窜红的美食餐厅，它的店名叫做GYUU NIKU ステーキ专门店，我询
问了店员，”GYUU NIKU”的意思是牛肉，所以这间店其实就叫做“牛肉”店。他的招牌
上
，就踏踏实实地写着“牛肉”、“丼饭”、“红酒”为他餐厅的注脚。
门口摆了一个小黑板，在看大家食记的时候，大家都会拍这个小黑板XD发现店家其实蛮善
用这个小黑板，常常看不同食记的小黑板内容都不一样，而这间的小黑板是在主打他们荣
登“爱食记”周排名第一名的美食，也说明他们用的是台梗九号米，与乐田米(越光米)。
因为好奇，所以问了google大师什么是台梗九号米。发现原来“台 九号”是台湾最好的
稻米品种。维基百科上面介绍说，台 九号口感好，并耐久藏，即使旧米也能保有新米一
般的口感。食用口感香Ｑ，适合做寿司，市场上也俗称寿司米。7-Eleven的御饭团也曾以
采用“台 9号”为主打诉求。而越光米则是日本品种，是具有黏性强、口感风味佳等优
点的食用米，因此常作为高级食米输出海外，价格往往较其他种类的食米高昂，甚至有些
餐厅指定使用越光米或以越光米作为揽客宣传。觉得了解食物的过程真的非常有趣！外面
除了放有小黑板之外，也有一个座椅可以让客人候位时休息。
从长椅往内望，可以看见冰牛肉的透明冰柜，放著“一口入魂菲力”和“火山月间翼板”
。肉一大块一大块的好端端的包起来摊在眼前，有股说不出的安心感，虽然还没有到看到
生肉就会流口水的程度，但是也对等一下的牛肉餐点感到期待！
这间店有还不错的装潢，像是牛头、酒瓶、灯饰、照片，及放在角落的干燥花等等，使用
一些小巧思，让店内的用餐气氛更为提升。
由于一楼位子较少，到了的时候已经坐满，所以店员带领我到二楼，那天是星期三，二楼
约有七桌，还剩三桌空位，似乎平常日来没有预约也没关系(但习惯上我都还是会预约一
下啦XD)。
一入坐，紫苏苹果上桌，甜甜的带有紫苏的清香，夹的时候蛮考验拿筷子的功力XD
因为朋友大迟到，我索性就先点一杯草莓酒，并慢慢观察这间店，得到了放松的时间与空
间。在询问酒单时，我本来想要点菜单上面有写一个“独”字的手工精酿红豆啤酒，但店
员说没卖，就另外推荐“雷柯德草莓酒”。
在当时，因为我也没有比较好的选择，所以就点了“雷柯德草莓酒”，喝起来的味道十分
熟悉，喝到一半才发现，它跟统一AB优酪乳的草莓口味的味道超级像!!!倒到冰过的酒杯
里，倒满之后冒泡的样子超级梦幻！这才知道店员会这样推荐，不是没有原因。朋友迟到
让我也因此研究菜单的时间变长，可以比较悠闲，此时看到饮品中有一个“伪拿铁”，觉
得十分有趣XD询问店员的结果，他说里面的成分是“麦茶加牛奶”。
朋友终于来了之后，我火速的点了我刚刚研究后的必点三项“火山月见丼”、“现煎牛排
丼”和“牛尾汤”，朋友则加点一杯“顶级三得利”，点餐时，店员有询问我要几分熟(
有三、五、七分熟可以选择)，但看我犹豫，店员表示大多人都点五分熟，我也就决定从
众吃吃看了。
第一道餐点是“牛尾汤”，这汤真的超好喝，牛肉入口即化。我本来还有点犹豫该不该特
地点个汤来喝，但看到别人推荐，脑波弱的就给它点下去了，发现惊为天人？！根本就是
必点的餐点！从来没有吃过牛尾，也没有想过牛尾可以煮成这么好喝的汤，当油花轻浮在
汤面上，看着觉得很疗愈，甚至可以一人点一碗，犒赏一下自己一整天工作的辛劳。
第二道餐点“火山月见丼”是这家店的招牌，也是大家认为必点的餐点，我认为主因是它
的模样十分讨喜，透过一层层薄切的牛肉堆叠成火山的模样，再将蛋黄放在顶端，戳破的
瞬间，会令人感到惊喜。此外，堆叠的牛肉吃起来也颇鲜美，不过我觉得最关键的还是优
格的美味，微甜的优格加上牛肉、蛋黄与饭，意外的对味，这种创意的巧思，不知道如何
得来。
第三道餐点是“现煎牛排丼”，有别于前面那份丼饭比较没有香味，这份丼饭就有香味的
优势，不只牛排煎得恰到好处，加上蒜片，更是美味。在食用之前，店员友介绍吃法，是
要用蔬菜包肉、包蒜片与饭，再入口，会特别爽口，十分有趣，跟原本吃日本料理时的印
象，有点不同，感觉有韩式料理的味道。
用完餐后，店员给我们一人一小杯果醋，酸酸甜甜，做为这次享用美食的美好句点。
因为朋友家住在附近，我们就一起散步晃道他家，沿途看到一间美丽的餐厅，忍不住就拍
了下来，在舒服的气氛下，深深感受到春天的到来。