牛排包括菲力（腰内肉）、沙朗（牛肋脊肉）、肋眼（近胸的肋肌部）、丁骨（沙朗与一
小部份菲力组合而成，中间有一丁字形骨头）、纽约客牛排（顶级丁骨牛排的一部分，由
牛的前腰脊肉部位制成）、牛小排等，肉质口感风味各有千秋。
台湾人喜欢口感较嫩的牛排，以菲力为首选，沙朗次之；较有嚼劲的纽约客和丁骨牛排则
是西方人所偏好。
一般而言，有人依价格将牛排略分为高价、中价、平价三种，即1000元以上为高价，500
元以上为中价，100元以上为平价。
平价牛排以连锁品牌“贵族世家”或“我家”最知名，为没钱又想吃肉的人提供一个好去
处。至于夜市牛排，恐怕以组合肉居多，真不知这样便宜的牛排，如何放心去吃？
印象中，在台北市金华街“Butcher's Kitchen 肉舖厨房”吃的战斧牛排，最为豪迈，鲜
美滋味让人难忘。
大大在哪里吃到最美味的牛排呢？