店名：AB法国人的甜点店
地址：台中市南区南阳街61号
电话：(04)2260-5156
试吃日期：2018/3月
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/462634064
AB法国人的甜点店，
来自法国甜点主厨每日限量手作，
百元平价就能享用精致法式甜点，
还有各式节日蛋糕，
预购母亲节限定蛋糕，就赠送甜点券！
AB法国人的甜点店，
位于台中南区南阳街上
靠近建国南路和柳川东路交叉口，
藏身在隐密巷弄之间，
被网友称为台中隐藏版甜点。
小店布置得可爱温馨，
有种小清新的风格，
透过窗边看到街头风景，
因为在巷弄间而显得闲静，
自在无拘束的慢步调，
享受美好的下午茶时光。
有着自然光的撒落，
搭配垂坠而下的灯光，
装潢虽不走华丽贵气路线，
倒也让人更加放松。
墙面上的海报、照片，
都和主厨故乡La Baule有关，
在法国西北临近海边的小镇，
让人向往放假的慵懒随性。
靠墙的高脚椅座位，
一个人也能惬意地品尝甜点。
无限制用餐时间，提供wifi上网，
按赞+分享就请吃送手工饼干。
店名取自法文Atelier Baulois，
Atelier是工作室的意思，
Baulois则指主厨老家的法国人，
简称为AB，
中文叫做法国人的甜点店，
这样就直白多了哈哈
亲切的Valentin，
来自法国西边布列塔尼的厨师，
十五岁进入法国餐饮管理学校，
拥有超过10年的厨房经验，
曾任职La Cigal与Florentino米其林星等餐厅。
与老板娘在澳洲打工认识，
浪漫的为爱来台开甜点店，
电视台快来采访
每年返乡从法国带回的大象茶包，
各种花草口味，在台湾买不到，
架上陈列有提供试闻，
内用可点一杯或一壶，
如果喝了有喜欢，
也可以买盒装回家泡。
价格平实的法国甜点，
制作费工采限量供应，
每天有9-12款甜点，口味会不太一样，
但因应忠实顾客要求，
像是柠檬派、混血儿巧克力、
蓝莓宝石卡士达派等经典口味，
没有意外的话，都是每日固定咖。
同时会不定期推出新品，
爱尝鲜的朋友，
每次来都会有惊喜！
内用饮品单
店内低消一人一杯饮品，
不加收服务费，
有咖啡、茶、气泡饮、可可、
季节限定雪克牛奶等，
茶类除了红茶和伯爵是英国唐宁茶，
其他都是法国带回的大象牌茶包，
不含咖啡因。
蔓越莓起司柠檬派 100元
并不是单纯的柠檬塔，
上头是柠檬派馅，
底下有一层蔓越莓起司馅，
塔皮薄香酥脆，不会油腻。
有着柠檬清香，
又多了股蔓越莓的微酸浪漫，
起司馅的咸滋味，
让柠檬派多了不同层次，
味道上属于偏甜，
不耐酸的朋友吃这款也很ok。
　法式草莓费雪蛋糕 140元
之前看到网友推荐台中草莓蛋糕，
发现他们家的草莓蛋糕很可以，
经典法式草莓蛋糕，
上头放有整颗的新鲜草莓，
蛋糕周围也布满了切片草莓，
店内有制作6吋、8吋蛋糕，
可提前3天预定。
新鲜草莓的酸甜，
意大利蛋白霜的装饰，
卡士达内馅搭入打发的鲜奶油，
绵滑柔顺，较不甜腻，
底层的原味海绵蛋糕质地软Q，
外观和口味都充满了少女心~
　草莓田园卡士达派 140元
店内最受欢迎的人气商品，
光看草莓切片就知道超级费工，
很梦幻的甜点，美极了，
一定会忍不住拿手机出来拍照。
切片草莓搭配卡士达内馅，
中间装饰是意大利蛋白霜，
瓦斯枪稍微扫过，让表面有点焦化，
看起来仿佛花瓣绽放的美丽。
口感就像融化冰淇淋般香滑，
不会很有负担那种，
草莓系列季节限定只到四月底，
想吃的快快来！
　玫瑰覆盆莓马卡龙 150元
外层是原味马卡龙，
以糖粉撒出店名AB，
内馅夹着玫瑰奶霜和覆盆莓。
我喜欢他们家的马卡龙，
口感是松脆的，不会厚重黏牙，
调整为适合吃的甜度，
会让不爱吃马卡龙的人颠覆印象，
整个大改观！
新鲜酸甜的覆盆莓，
加上滑顺不甜腻的玫瑰奶霜，
散发优雅馥郁的玫瑰芳香，
觉得打嗝都有玫瑰味啦～
　香草莓果慕斯蛋糕 130元
情人节时研发出的新口味，
扑通扑通的爱心造型，
以巧克力和马卡龙装饰，
乍看像是个红唇，哈哈
端起蛋糕有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感，
表面是镜面果胶，
妆点出大心外观
让约会午茶充满了爱恋氛围。
一层层的夹心概念，
香草慕斯、综合莓果、香草莓果，
底层是海绵蛋糕，
入口是香草的香甜滋味，
中间层有像果冻的软Q，
以及奶霜般的鲜滑软嫩，
口感和酸甜滋味都很丰富。
　维纳斯榛果巧克力 150元
新品再一发！
上方是海盐焦糖马卡龙，
搭配瑞士莲黑巧克力皇冠，
咸咸甜甜，让味蕾有不同感受。
上层是君度橙酒口味的慕斯，
夹着榛果巧克力内馅，
使用榛果酱加上巴芮脆片，
口感脆脆的，
有点像是金莎巧克力。
这款内馅算是今日最甜，
但因为搭配不油不腻杏仁塔壳，
还是不会觉得甜到破表。
　香草咖啡欧蕾 120元
点咖啡欧蕾会有一整个set上桌，
光是看到大阵仗就觉得开薰~
玻璃杯中是自制浓缩咖啡冰球，
搭配一瓶香浓牛奶。
喜欢咖啡味香浓的，
附有一小壶浓缩咖啡，
因为点了香草口味，
所以还有一小杯香草糖浆。
倒入热腾腾鲜奶，让冰球慢慢融化，
浓缩咖啡、香草糖浆，
依喜好调整比例，
默默觉得其实原味比较好喝，
不用特别点香草口味哈哈
可以喝到咖啡的浓郁，
与牛奶的柔顺香醇，不会觉得苦涩。
　棉花糖热可可 120元
热可可是现点现煮，
不是用粉冲泡的！
以热牛奶为基底，
加入比利时黑巧克力熬煮，
覆蓋绵密奶泡，铺上一层可可粉，
想到了火红的脏脏包XD
附一支汤匙，边搅拌边喝，
有着浓郁巧克力香，
喝起来不会太甜腻，
这才是真正的热可可！
还有棉花糖微烤上色，
在热可可中呈现半融化状态，
香甜软绵，这杯好疗愈~
　玫瑰覆盆子气泡饮 90元
使用法国维尼玫瑰果露，
放入三颗自制覆盆莓冰球，
一点点的柠檬汁，
让玫瑰香气更为凸显，
最后撒上玫瑰花瓣和薄荷叶。
气泡饮微酸带甜，
配甜点恰到好处，
淡雅宜人的玫瑰花香，
充满女孩感的清凉饮品，
在口中绽放芬芳。
　粉红草莓雪克牛奶 120元
草莓是季节限定口味，
夏天可能会有百香果、芒果等口味。
以草莓、香草冰淇淋和牛奶调制，
甜度主要来自冰淇淋。
上头是自己打的鲜奶油，
加上一点点糖粉，
口感蓬松轻盈，不会厚重。
将鲜奶油拌入草莓牛奶中，
味道自然新鲜，
还可以吃到草莓颗粒。
因为喝起来不那么甜，
就会忍不住一直吸，
完全忘记热量是什么东西XD
根本就是恶魔系饮品！
　香草水蜜桃莓果(壶)160元
从法国带回来的茶包，
很大一壶，至少有800ml，
附有两个茶杯，可免费回冲。
如果是点热茶、黑咖啡，
店家会贴心附上小糖罐。
使用天然原物料的茶包，
不含咖啡因，
孕妇、小朋友都可以喝，
淡淡的水蜜桃、莓果香气，
微酸微甜，其实不太需要加糖，
品味单纯自然的果香。
平常在找生日蛋糕，
或是特殊节日庆祝，
店内也有制作节日蛋糕，
口味多元，有6、8、10吋大小，
须于取货日前3天预定。
因应五月份母亲节到来，
特别推出母亲节限定蛋糕，
4/15-4/30完成预购付款，
就赠送一张价值100元甜点券，
需到店取货。
　班尼迪克 680元
去年母亲节推出就很受欢迎，
七吋的红色爱心形状，
这名称很有趣，
让我想到早午餐的班尼迪克蛋，
其实是取自主厨母亲的名字，
表达对母亲满满的心意。
镜面淋酱的美丽外观，
蛋糕是香草覆盆莓口味，
覆盆莓慕斯酸甜香滑，
搭配大众经典的香草慕斯，
以绵密的海绵蛋糕为底，
冰凉酸甜好入口，
正适合5月份的天气。
　粉红班尼迪克 680元
今年新推出的母亲节蛋糕，
粉红色好配康乃馨。
以意大利蛋白霜和水果装饰，
有新鲜蓝莓、覆盆莓等，
再插上自制的白巧克力片。
玫瑰覆盆莓口味，
使用的玫瑰果泥来自屏东玫瑰园，
是主厨寻找很久，
终于找到的天然玫瑰味道。
粉红色的覆盆莓慕斯，
覆盆莓果泥加上新鲜覆盆莓制作，
白色是玫瑰慕斯，搭配海绵蛋糕，
丰富的层次堆叠，花香味自然舒服，
整体酸甜平衡，好吃～
法国人做的道地法式甜点，
价格比想像中亲民，
甜点外观精致美感，
口感细腻，充满了幸福滋味，
吃过后整个爱上，
是会想约姊妹一起来的甜点店！