店名：青森锅物
地址：台中市西区向上路一段109号
电话：(04)2305-6688
试吃日期：2018/3月
完整食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/462501671
台中西区高质感火锅店推荐，
网络评价不错的青森锅物，
装潢简约时尚，食材新鲜汤头好，
全新菜单改版登场！
精选双人套餐只要788元起，
精致美味的日式锅物，
连外县市朋友都想来一尝美味~
青森锅物位于向上路和美村路口，
近勤美草悟道，青峰锦大楼下，
低调奢华的豪宅外观，
简约又带点神祕感。
走入餐厅内，楼中楼的挑高设计，
倒插的树木枯枝引人注目，
带出自然高雅的意境。
一楼的长桌使用了特制隔板，
让客人用餐时较不会互相干扰。
玻璃柜中的日本清酒收藏，
来吃火锅也能小酌一杯。
日式风格建筑，
楼梯下有需要脱鞋的和式包厢，
略带点隐密感，
能看到向上路的街头风景。
走上二楼，灯光微暗有气氛，
桌与桌之间有一定的距离，
位置不会显得拥挤，
用餐环境宽敞气派，
带亲友贵宾来用餐，完全不会失礼。
青森锅物 2018全新菜单
精选双人套餐788-988元，
平实价格就有精致海陆双飨宴。
点入看完整菜单
北国豚食、石烧豚牛、
男鹿全牛、八户极牛等双人套餐。
四种锅底选择，
有慢熬鸡汤锅、椒原鸡汤锅、
昆布柴鱼锅、日式赤味噌锅等，
+60元可换为鸳鸯锅。
爱吃牛肉的朋友快看，
有高级享受的M9和牛套餐，
套餐均可升级海鲜盘。
还有超猛的海鲜套餐，
品尝到极致鲜味，
另可加购日式杂炊，
光用想像就觉得一定很鲜美。
有提供素食套餐，
和素友们聚餐的好选择！
另可单点食材、寿司手卷，
以及饮料、甜点和酒类。
八户极牛套餐 1688元/2人
有锅底、季节蔬菜盘、
肉品、海鲜、主食、饮品和甜品，
食材一上桌就觉得好丰盛，
赶快拍照打卡啦。
青森的锅底一直深受好评，
选了椒原鸡汤锅，
将高温热炒的进口白胡椒，
放入全鸡、鸡爪及新鲜蔬果
慢火熬制的鸡汤中，
汤头风味浓郁独特，
有淡淡的胡椒香，但不呛不辣。
新推出的日式赤味噌锅，
以昆布汤为底，
搭配名古屋赤味噌与各种辣椒，
被称为日式麻辣锅，辣度可调整。
带有甜味的温和小辣，
口感滑顺，其实没有想像中辣。
主食则有提供日本越光米饭，
可+28元升级为宽粉
或+48元乌龙面、日式拉面。
沾酱有胡麻酱、日式酱油和柚子澄醋，
服务生建议肉类可沾胡麻酱、
蔬菜沾日式酱油、
柚子澄醋可配海鲜。
可另外索取葱花、蒜末和辣椒。
季节性蔬菜盘
有高丽菜、青江菜、金针菇、
红萝卜、南瓜、洋葱、花椰菜、
丝瓜、木耳、芋头、地瓜等时蔬。
以竹篮装盛，很有质感，
可以吃到满满蔬菜，
较为健康养生，
没有用便宜火锅料来充数。
蔬菜新鲜，处理得干净，
放入火锅中熬煮，
不添加人工调味料的鲜浓汤头，
也为食材加了不少分。
安格斯背肩牛
单独整盘的牛肉，
每片肉都切得大块，
而且不会薄到透光。
色泽鲜红，
大理石纹的油花分布，
入锅来回涮几下即可品尝，
煮太熟就浪费啦。
沾上服务生推荐的胡麻酱，
口感柔嫩脂甜，
略带嚼劲有弹性。
再上一盆肉盘，
之前和朋友说要来吃青森锅物，
他马上露出羡慕的表情说，
听说那家肉质不错耶，好好喔~
安格斯沙朗牛
让人惊呼的牛肉瀑布，
油脂分布适中，不会太肥。
肉片比手掌还大，
只涮两片就成了牛肉盖饭。
带有油脂的软嫩，
妈呀，好好吃喔！
安格斯肩胛小排
油脂丰富，肉质好，
软嫩又没有油腻感。
日式汤头增添香气，
但又不会抢了食材的味道，
不特别沾酱，
享受满满的牛肉鲜甜。
鲜嫩无骨鸡腿肉
份量足够，
店家已先烤过约五分熟，
表面略带金黄色泽，
入锅后不用等太久就能煮熟。
带皮的鸡腿肉
鲜嫩多汁，口感很好，
锁住鸡肉本身的甜味，
沾上不死咸的日式酱油，
搭配葱花，有种和风清爽滋味。
海鲜种类众多，
服务生端上桌时，
我还误以为端错成升级版，
认真丰盛的耶。
其实只要海鲜够鲜，
怎么煮都好吃，
鲜活蛤蛎的肉质鲜甜，
再大颗饱满点会更好。
一整只的特级软丝，
口感Q脆弹牙，
感觉就很下酒，
清爽鲜甜，夏天吃也适合。
鱼片有极鲜鲷鱼，
肉质较为细嫩，
挪威鲑鱼鲜美丰厚，
柚子澄醋更衬出甜味。
有事先处理好的野生三点蟹，
要将身体和蟹脚一同放入锅中，
约需3-5分钟，
桌边有提供小沙漏，
一次是3分钟方便计时。
新鲜度有到，
蟹肉细腻饱满，
咀嚼中散发鲜甜。
喜欢大啖海鲜的，
可以加价升级海鲜盘，
摆盘超凶猛的，还有小松树装饰，
有带壳扇贝、东石鲜蚵、
极品鲍鱼、天使红虾、鲜活竹蛤、
极鲜鹦哥鱼和北海道干贝等。
主食的越光米饭，
米粒饱满香绵；
个人喜欢+48元赞岐乌龙面，
吸附赤味噌锅底精华，
口感Q弹滑溜，好有日式风味。
饮品点了季节现打鲜果汁，
香蕉、奇异果打成的综合果汁，
入口是浓浓的香蕉味，
酸甜奇异果让果汁更为清爽。
暖呼呼的抹茶拿铁，
奶香滑顺，喝起来偏甜。
青森雪花冰
甜点也好优秀，
抹茶口味的雪花冰，
附一碟红豆白玉，
可自行加入炼乳。
雪花冰有浓浓的抹茶香，
搭配红豆是经典组合，
虽然炼乳很邪恶，
但要酌量使用，
加太多会盖过抹茶味反而太甜。
红豆紫米粥 (热)
同样附一碟红豆白玉，
搭配的淋酱是椰奶。
红豆大颗饱满，
软Q白玉增添口感，
细细咀嚼到紫米香，
好吃又不会太过甜腻。
装潢气派宽敞，食材新鲜，
肉品海鲜种类丰富，
摆盘精致赏心悦目，
锅底风味让人印象深刻，
真材实料熬煮出浓郁鲜甜，
整体很有质感的日式锅物，
个人满喜欢的，推荐！