[食记] 福冈博多站内亲子丼 かしわ屋源次郎 四访

楼主: rosemary0401 (rosemary)   2018-03-25 12:11:20
餐厅名称:かしわ屋源次郎
消费时间:2018年/3月
地址:福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
营业时间:11:00~23:00
每人平均价位:¥1000~¥1999
网志图文版:https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/6_24.html
关于“かしわ屋源次郎”店内介绍可参阅一访,参考其他餐点心得可查二访和三访。本篇
文章以温玉照烧き丼、亲子丼(特上)鸡もつ入リ、砂ずリ直火烧、鸡もも唐扬げ之心得为
主。
位在博多站共构大楼AMU Plaza 9楼的“かしわ屋源次郎”亲子丼,总让嗜蛋的大脚兔爱
不释口,每隔一阵子总能找到新口味的鸡肉丼饭,在当地也很受欢迎。
有几种店家值得每个月都去,不外乎食材新鲜美味、口味独特、时时创新,“かしわ屋源
次郎”就是这样的一间店。这碗“温玉照烧き丼”光看图片就令人垂涎。
这碗“温玉照烧き丼”(半熟蛋照烧鸡肉丼)(日币1000元)实体比亲子丼更引人入胜,不仅
每块鸡肉厚度够、份量多,酱汁也足,照烧滋味咸甜咸甜,加上半熟蛋黄的汁液流淌其中
,口感滑溜黏稠,无词形容的美味。
店内亲子丼主要有3款,除了亲子丼与增量的亲子丼外,第3款“亲子丼(特上)鸡もつ入リ
”(日币1200元)特别之处在于另加入鸡肝、鸡胗等内脏,使整体味道更为丰富。每款亲子
丼都有两种口味的酱汁选择,分别是元祖味(原味)、浓汤汁,大脚兔觉得原味味道已足,
咸度适中,建议可先点原味尝试。
内脏皆无腥味,鸡胗口感微脆,鸡肝偏软,鸡肉鲜嫩,整碗层次鲜明,难以忘却。
“砂ずリ直火烧”(日币400元)是将鸡胗用炭烤方式作成,带炭香的鸡胗不干硬,质地扎
实有脆度,挤上几滴柠檬汁也好吃。
“鸡もも唐扬げ”(鸡腿肉炸鸡块)(日币600元)一份四个,实在可列为必点的项目,炸皮
不太厚,与鸡肉紧密贴合,口感酥香软嫩,再撒上点胡椒粉,滋味比起咸酥鸡可说是有过
之而无不及。曾在三访时尝过一次,当时点的是一份两个(日币300元)。

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