[食记] 宜兰 听好歌~享受新美食 写食人声

楼主: lopoko (不灭修罗)   2018-03-23 12:40:34
餐厅名称:写食人声
消费时间:2018/2
地址:宜兰市复兴里农权路118号
电话:03-935-7670
营业时间:11:00 - 14:30 、 17:30 - 20:30
每人平均价位:套餐280~450元
可否刷卡:否
有无包厢:无
图文好读版
http://jimke.pixnet.net/blog/post/202590171
宜兰近年来出现的美食餐厅虽然多到让人目不暇给,但是能直接在现场听到年轻人的创作
音乐,还能享受美食的餐厅并不多。邻近宜兰市几米公园农权路上的写食人声餐厅,就是
这样特别的地方。
原来老板兼主厨曾经也是音乐人,因此他非常鼓励原创音乐,也希望打造让音乐人的表演
舞台空间,所以经常邀请音乐人到餐厅表演,只可惜到访的那天并没有遇到,连老板也因
为很忙没时间露一手。
写食人声的招牌“外婆红烧排骨”,是主厨的妈妈从屏东嫁来宜兰时一起带过来的,所以
非常有屏东的乡土滋味,选用部位是的猪腹腩排,还加入埔里绍兴酒提味。
而我最喜欢的就是另一道招牌“酒酿黄鱼”,据说早期是采用野生黄鱼,但是因为供应相
当不稳定,后来找到品质优异的养殖鱼源,才让这道菜正式成为招牌,雌鱼的话会有鱼蛋
,但若是雄鱼,肉质会更鲜美。整条鱼洒满酒酿看起来一整个澎拜,所采用金兰酒酿的口
味清新不油腻,而且非常爽口更好下饭,光是这道菜就可以让我配好几碗饭了呢。
不只是当家主菜,配菜的用心也非常仔细,这是尝到的是奶油白菜、毛豆泥杏鲍菇、福袋
蒸肉丸。像是福袋蒸肉丸,就是以手打肉馅配上日式福袋,味道浓郁;毛豆泥杏鲍菇就把
毛豆磨成泥,口感非常特别。
连伴随的排骨蛋包汤,也非常美味,小朋友一下子就喝光光啦,听老板说这是每天限量供
应,也可以单点,但是卖完就没啦!
还有“清炖狮子头”,搭配蔬菜汤头与手工揉制的丸子,让鲜美与柔嫩并存,好喝又好吃

最后是老婆大人点的“板烤鸡腿”,鸡皮处理酥脆、鸡肉多汁且香气四溢,虽然一道“酒
酿黄鱼”就让我饱到不行,但闻到这香气,还是忍不住从那偷夹一块来吃。
这间店虽然不大,也没有豪华的设备,而且老板年纪非常轻,是八年级生,但是从菜色呈
现与口味,不只保留了浓浓的台湾味,还能发挥个人创意,若有机会到宜兰的话,非常值
得推荐品尝,如果是假日,或许还有机会一饱耳福。

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