餐厅名称：六拾番
消费时间：2017/12
地址：岐阜県高山市上三之町60
电话：0577-33-2683
营业时间：10:00 ~ 16:00
食べログ：3.51
每人平均价位：￥600 ~ 1000 (NT $164 ~ 274)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224863049
不知道曾几何时，牛串几乎快变成岐阜县处处可见的路边小吃，不论在合掌村或是在任何
岐阜县内的景点与服务处，都不难见到一串500日币贵松松的飞騨牛串，但这品又邪恶非
常，明知道贵得要死却还是忍不住掏出钱包过个瘾。
而这天的行程市被带到高山市，不免俗也会到知名的观光老街─上三之町，里头有一间品
质出众使用A5等级的飞騨牛串业者，价格虽高却也肉质不俗，不仅是这几次到岐阜吃过最
好吃的牛串，连网友们在食べログ都罕见地给这种小吃3.5的评价，一般这种观光地的小
吃向来不会太高的。
A5飞騨牛串在这分两种，同样都是取用飞騨牛最适合烧烤的里肌ロース，因应不同区段与
油脂分布再分出较高级的特选厚切。一般景点卖500的那种算是软口但谈不上嫩，油脂香
气与肉汁也略逊吃不出和牛的特别，而这只多了它100日币的品项就截然不同，600日币的
咬感较鲜明，脆弹咬感下纤维细嫩，肉汁也特别甜香，很轻易就能感受到飞騨牛的魅力，
而千円日币的特选厚切飞騨牛是软化的舌触，更强调油脂的浓郁与甜度，确实对得起它奢
华的要价。
而牛肉饼是效仿串烧常见的つくね(鸡肉丸串)形式呈现，与鸡肉那种软绵又裹上蛋黄的不
同，它就是把飞騨牛绞肉捏制后直接烧烤，外壳微微硬脆而里头还算甜，确实特别但个人
偏好点600的还比较过瘾。点个小碗的飞騨牛炖煮也行，口味不错但份量真的有点少，偶
尔奢侈一下就好。以偏好肉质咬感的朋友推荐点600的，而预算充足且偏好软嫩油脂的就
点一千的吧。