※ [本文转录自 Hualien 看板 #1QiFReNb ]
作者: liaowanchun (婉美焦虑) 看板: Hualien
标题: [食记] 野人火锅，颠覆疯狂形象的好品质
时间: Tue Mar 20 19:56:21 2018
消费时间：2018年/2月
餐厅名称：野人火锅
地 址：花莲市国联一路169号
电 话：03 835 2083
营业时间：周一到周日 11:30-23:59
每人平均价位：500
推荐菜色：伊比利猪
官 网：https://www.facebook.com/SavageHualien/
图文版完整网志：http://www.beautyanxiety.com/2018/03/SavageHualien.html
面对寒冷的锋面，除了窝在棉被里，另一个美好的选择就是寻找间火锅店让自己感受一下暖呼呼的氛围，沉浸在食物与高汤的交响曲中。
这一天，耳闻了常在综艺节目中以“疯狂”、“不受控”打出名号的艺人KID将在花莲老家开设火锅分店，虽然之前就知道他们的食材使用的不错，下了不少重本，但总是会有点担心不修边幅的他，是否副业也是如此“不受控”！
这种想法不时的在脑中打转，直到店门口才让这念头完全消失。
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朴实的木质装潢，再搭配硕大的野人字样，左侧也摆着招牌主打的冷藏熟成肉品，并不会让人有过于杂乱的感觉。
而令我感受到用心的不是店面设计，而是走入店中许多小细节，例如桌牌的设计、屏风的隔间以及桌子底下很符合现代人需求的USB插孔，很明显体会到店家站在消费者角度思考的细心，但唯一感受到不便的是店里多为4人以上的座位，所以若是两人来用餐会被安排在侧边的隔间，实在狭小。
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这次用餐选择了“西班牙国宝伊比利猪（左2）”＆“野人痛风锅”，并且附带因活动而附赠的“嫩肩豚肉（左1）”与“大腹豚肉（右1）”。
他们随锅的菜盘并不会特别大份，而且不爱吃菜的朋友也可以将菜盘换成肉类，这对于特爱吃菜的我们来说是有点不习惯，但食肉族的朋友可是有口服了。
而所搭配的两种酱汁，胡麻酱与金桔酱汁个人非常喜爱，因为肉类脂肪偏多，吃到后面通常会有点腻口，当配上些许酸味丰富口感，也让味觉更有层次；而香浓的胡麻酱也适合搭配青菜食用，或是适时地更换口味肉的口味，毕竟较多盘，需要多点刺激。
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期待已久的主角到来～
伊比利猪不愧是被称为“会走路的橄榄树”，除了脂肪成份多为与橄榄油类似的不饱和脂肪酸外，最重要的是他很好吃很好吃很好吃，油脂丰富却不会太腻，肥瘦比例分布的刚好，所以吃起来整块肉都是非常软嫩，却不会过油，个人特爱！！
另外下锅后可记得不用煮太久，看到肉变色就可以赶快入口了，避免肉质太老糟塌了这只可爱的小猪。
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“野人痛风锅”顾名思义就是海鲜多到让你吃到可能会有痛风的危机，虽然笔者不一定有这种困扰，但要点时请三思，因为他们海鲜真的吃到后面有点太多了
他们整组一共是20只虾（南美白虾15尾、深海大草虾3尾、阿根廷天使红虾2尾）、10颗蛤蜊组合而成，一锅下来可以让你吃到满满的海味，至于汤就斟酌喝吧，颗颗。
这一份虾的组合可以说是吃到非常多元的口感，天使红虾整只口味偏非常甜、肉质较软、虾膏特多，所以爱嗑虾头的朋友千万别放过；深海大草虾除了份量大外，本身肉质非常Q弹，就像是重训做很勤快的虾种，深蹲不敢少做运动量很足；而南美白虾与蛤蜊较为常见，但由于这的海鲜选的都很新鲜，所吃起来一样海味十足，不怕踩雷。
但海鲜类的特点就是千万不能煮太久过老，所以下锅也要特别算准时间。
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最后活动附赠的大腹豚肉与嫩肩豚肉，虽然相较于伊比利猪逊色不少，但这的肉质有一定的水准在所以也不用担心会踩雷。
大腹豚肉如果没有误会的话应该是比较类似我们吃猪培根的感觉，油花与肉较为明显、脂肪偏多，口感较为Q弹；而嫩肩豚肉较像梅花肉的口感，整体脂肪不多，肉质较有弹性，久煮会偏老。
整体吃起来，这是一间意外让人喜爱的店家，若是今天没有艺人的加持，我想也会是个用心的火锅店，至于价位部分可能是因为成本关系，所以算是偏高，但几种肉品在花莲算是少见，而商家不定时会在官网放出一些优惠活动，所以喜爱吃肉尝鲜的朋友可以试试野人的滋味唷！
小知识补充》伊比利猪：
西班牙伊比利猪与松露、鱼子酱、鹅肝称为美食世界的四大奇葩，而伊比利猪又有“世界上最好吃的猪肉”美称。
猪儿们主要生长于西班牙，自幼年即被放养野外，以野草、香草及橄榄等维生，到了810个月大时进入肥育期并大量食用橡实，经过检验证实，其脂肪成份多为与橄榄油类似的不饱和脂肪酸，因此伊比利猪又被称为“会走路的橄榄树”。
店家资讯：
地址：花莲市国联一路169号
电话：03 835 2083
营业时间：周一到周日 11:30-23:59
低消：300元（另收取10％服务费）
官网：https://www.facebook.com/SavageHualien/