店名：韩Co.韩式烧肉小酒馆
地址：基隆市爱三路49巷38号
电话：02 2427 3388
试吃日期：2018/3月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/462590786
【韩Co.韩式烧肉小酒馆】是基隆必吃韩国烤肉餐厅，身为基隆人的玛姬居然到
现在才知道，而且无巧不巧，这家餐厅是我服务过的新娘筱雯老公投资的，在店
里巧遇时才知道这个讯息，实在太惊喜了！
【韩Co.韩式烧肉小酒馆】就在热闹的基隆庙口，虽然是繁华的市中心，但其实
这里多半是40-50年的老房子，而且隐身在陕小的巷弄间，在来之前我还Google
一下，比较好找的正确位置是从爱二路义家之煮旁的小巷子进来，知名的连珍糕
饼店就在附近，这样大家应该会比较容易找得到
它算是基隆第一家值得推荐的韩国料理，其实住基隆的玛姬却常跑台北吃美食，
我吃过的台北美食比基隆还多，所以今天吃到了韩Co.的料理，我有点小小感动，
像这类优质的店家在基隆屈指可数，并不是因为是我客人开的餐厅我才这样说，
看看里面工业风的装潢，舒适的用餐空间，这在基隆真的不多见，也只有基隆人
才会懂。
店里的空间属陕长型的，基隆的老房子很多都是这一种类型，不过在装潢后这里
焕然一新，有许多韩国特色的小摆饰，也有液晶电视，墙上还有可爱的彩绘图画，
内容也是很韩的
红色砖墙搭配沈著的木质桌椅，每一桌都有的伸缩抽油烟筒，这一区安置了4-6
人的座位，很适合多人聚餐
靠近门口这区则是用汽油桶做成的桌椅，适合2-3人的聚会，坐在这里很韩风啊！
最里面的长廊隐藏了三间包厢，设计很日式风格，入内要换拖鞋的哟！
二间小包厢每一间大约可容纳6-8人，适合小型聚会有想要有隐密性的客人，里
面有内线电话直通柜台，需要服务时就很方便，这样一间小包厢低消3,000元，
二间小包厢可打通成一间大包厢，更多人要聚餐时可以坐得舒服
另一间是独立的大包厢，可容纳约12人，低消是5,000元，墙上一样有可爱的
插画
里面都以木板做成凹槽式座位，入内同样也要脱鞋的哟！
特别的是洗手间里备有漱口水机，这个我第一次看到，没想到韩Co.那么潮，引
进最新配备，是基隆餐厅的骄傲
每桌桌上都有基本的酱料配备，右起是特调的豆瓣酱，中间是一整根的小辣椒，
我想说会有人直接加一整条吗？其实可以用桌上的剪刀，想加多少就剪多少啦！
左边则是蒜片
这时候就用酱料碟子放进来，随时想加料就很方便
桌上的烤盘也是从韩国进口的，中间凸起的圆拱型，在烤肉时多余的油脂就能顺
著流到旁边，也就不会油腻
每人一副餐具，用的是方筷而不是难用的扁筷，而且也不会像圆筷一样乱滚动
满满一桌好料就这么摆上桌，让人食指大动啊！
玛姬爱吃韩式料理人尽皆知，尤其是韩式小菜，没有它会空虚XD。店里每天会
提五种基本的小菜，依当天采买的食材来提供，而且是可以免费续的哟！
韩式泡菜是每天一定会有的，它是镇店之宝，味道吃起来不会太辣，也不会死咸，
很适合我这种爱吃辣但又不能太辣的人享用
这个就特别了，是用辣椒酱将紫苏醃渍入味，紫苏在醃渍后变得柔软也少了辛辣
呛味，虽然用辣椒酱去醃渍，但吃起来并不会太辣
芥末小黄瓜片吃起来味道算温和，因为在醃渍后洗去多余的酱料，所以并不会呛
鼻，我吃了好几片呢！
里面我最爱这柚香萝卜，香甜清爽去油解腻，好适合搭配烤肉一起吃啊！
也是用辣椒酱去拌的甜不辣，因为有炸过口感偏硬，和一般偏软的不太一样
店里也进口了好几种口味的韩国饮品，其中左边的葡萄果汁是有整颗果肉的，中
间是水蜜桃汁，右边则是麦芽甜汤，喝起来会比果汁来得甜一些，小朋友是都很
喜欢，而大人也有韩国进口的酒类可选择搭配烤肉吃，最是对味！
生菜盘上桌，里面除了常见的生菜外，还附了糯米椒、西洋芹和小黄瓜，若不够
包的话可以另外再加点
点烤肉除了生菜盘外，另外附起司，等等用来包肉一起吃，这是许多人爱的吃法，
我也不例外啊！
“六色猪五花”400元，这价格很亲民呢！选用跟韩国来台的八色烤肉同一个工
厂所供应的相同肉品来源，有原味、味噌、九层塔、咖哩、辣味和特调，这六种
口味除了二种是用韩国进口的香料和酱料去醃渍的，其它的口味是自行研发
肉品的部份也因为研选，所以油花肥瘦间很均匀，猪肉本身也不会有骚味，口感
也比较好
在烤这六色猪五花时会先建议从原味及味道较淡的九层塔和味噌开始，虽然看起
来好像没什么颜色，是因为在醃渍后会洗去多余的部份，但保留原本的味道
“桐德黑豚梅花肉”280元，是店家推荐的一道优质肉品，我爱吃梅花猪但这个
品牌我没吃过，据说这只有在贵妇百货里才买得到，当初在找食材时可是每一家
去试，希望找到的食材是好吃而且特别的
我已经迫不及待想尝尝味道了，到底厉不厉害呢！
“海鲜煎饼”180元，这也是我爱的韩式料理之一，从表面的海鲜料清楚可见，
因为是基隆的在地食材，崁仔顶就在旁边，厨师下班后就直接杀去批货，买到的
都是最“青”的食材
而海鲜煎饼的厚度也很有感，里面也加了三星葱提高甜度，加上虾仁、花枝、洋
葱等配料，切好的每一片都可以吃到海鲜料，这是最特别之处
从这张侧面照，看到花枝是放好放满的，海鲜料舖得很平均，饼皮的部份是使用
韩国的煎饼粉，外层好酥脆，而且即便放凉了再吃酥脆度不减，这道大推！
搭配的酱汁是带有蒜味的特调风味，这个味道很搭，我个人十分喜欢，也因为很
好吃又有饱足感，小妞也吃上好几片
“部队锅”240元，超大片的起司几乎占满整个锅，这个锅具也是从韩国带回来
的，跟韩剧里面的一模模一样样，而这样一份的大小2-3人吃差不多
里面有韩国甜不辣、肉肠、当令时蔬，当然也少不了韩国方便面
部队锅的汤头很浓郁，从颜色就可以看得出来，虽然加了泡菜在里面释放出辣
味，但味道不会太辣，小妞吃也OK！而韩国方便面很Q吸满部队锅里的汤汁有入
味
接着烤肉先，桐德黑豚梅花肉先出场，这款肉品是纯种盘克夏黑豚，与日本鹿儿
岛黑豚肉同种源，饲养期长达近240天，拥有霜降大理石纹油花，以肉质新鲜多
汁为主要的特色
肉片在烤的时候先让一面熟透再反面续烤，不用一直在翻面，烤出来的肉质就会
刚好，而店里使用可控制火候大小的瓦斯炉火，避免把食材给烤焦了
肉片熟的很快，大约不到一分钟就可以吃了，旁边的起司还正在融化中
这梅花肉很弹牙，肉质有弹性而不腥，可以搭配旁边的海盐或是豆瓣酱一起吃，
或想加个蒜片大口咬也是可以的啦！
“豪华渔夫煲”360元，用铸铁锅装到都满出来了，采用基隆崁仔嵿新鲜直送的
海鲜，有天使红虾、大白虾、进口挪威鲭鱼、进口淡菜和北寄贝等食材
北寄贝肥美肉质超鲜甜，即便加了韩式辣酱下去调味仍不减鲜味，品质相当好！
白虾和天使红虾也好几尾，2-3人分食每个人都可以吃得到，新鲜度也没话说
挪威鲭鱼好大一块，和台湾本土鲭鱼的最大差别在于油脂丰厚炖起来比较好吃，
以韩式酱料为基底去炖煮出独特风味，这也和一般的海鲜煲的风味不太一样，更
有韩味并去除腥味
现在看到依然口水流满地了，而且这么丰富的食材在这里只要360元，若在台北
吃价格肯定翻倍，完全有在地食材的优势，也因为这个原因，一起投资的股东们
才想在自己的故乡创业，也提升基隆餐饮业的品质，不难从软硬件和一些细节看
出端倪
再来就回头继续烤三层肉啦！第一轮先上三色猪五花，有原味、九层塔和味噌三
种风味
这时候服务人员就会来桌边服务，适时帮我们烤肉，三层肉的特色就是要烤成赤
赤的，把多余油脂逼出，在肥瘦参半间，吃到的是肉质的Q度而不是肥腻感，
而附的基本生菜盘里的小黄瓜、糯米椒、西洋芹这些也都可以先烤过在一起包生
菜吃哟！
把烤好的五花肉卷起起司一起包生菜吃，这是年轻人最爱的吃法啦！我自己也不
例外
生菜包肉的特色就是想加什么就加什么，让有弹性的五花肉搭配一些韩式泡菜和
配料，再包生菜吃，多了清爽和口感的层次，即便是怕吃肥肉的人接受度也很高
哦！
“根岛生态虾”260元，这一尾尺寸比手掌还长，在送上桌时已经先处理好方便
在烤时会比较轻松
这生态虾的来头不小，在纯天然环境饲养只吃天然海洋绿色生物长大，牠的滋味
鲜甜且口感扎实饱满，而且虾肉烤过后也不缩水，满足了爱虾者的欲望
最后也把其它三色的猪五花放下去烤，这三色是辣酱、特调和咖哩，风味也是最
重的，建议先吃口味淡的再吃重的
这三大块猪五花放上烤炉也就满了，在服务人员细心翻烤和火候的控制下，呈现
恰恰好的口感，就口味上来说辣酱的味道不会太辛辣，吃起来颇顺口，咖哩的味
道在入口之际就感觉到香气扑鼻，我个人是偏爱这个味道的
“安东炖鸡”170元，这道是被遗忘的安东炖鸡XD，这是我们吃到一半后才拍
的，原本的容量是呈金字塔状，不知为何被我漏拍了，幸好影片中有完整的原型。
它里面的鸡肉相当入味且柔嫩，几乎不需费力咬，就连马铃薯、红萝卜也都吸饱
酱汁，最特别的是里面加了进口韩国宽冬粉，它能吸饱汤汁且不会软烂，依然保
留者Q度，十分难得，并全部使用韩国酱料去炖煮收汁才能有如此美好风味
“韩式蒸蛋”160元，但只要是当日寿日来店里庆生是免费招待的哟！送上桌时
冒着热气且滋滋作响，表面因热胀冷缩的原理呈圆型?物状，动一下会左右摇摆
非常好动，上面还摆上蟳味棒和葱花
这时候插上特制的蜡烛就能开心庆生啦！
这道韩式蒸蛋据说当初在研发时经过不可计数的失败才成功的，不得为厨师拍拍
手，辛苦了！它吃起来带有麻油香，适合现场热热且快速的吃，才不会因为铸铁
锅持续加热而产生焦味哟！
最后提供完整菜单给大家参考，选择多样、平价且美味是最大特色哟！
玛姬真心不骗！基隆就有好吃的韩式烧肉，不必跑到台北就可以吃到，下回跟基
隆的朋友聚会就可以来韩Co.报到，我相信你也会跟我一样满意！