餐厅名称：かしわ屋源次郎
消费时间：2017年/11月
地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
营业时间：11:00～23:00
每人平均价位：￥1000～￥1999
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/02/6_28.html
关于“かしわ屋源次郎”店内介绍可参阅一访，欲再参考其他餐点心得可查二访。三访以
每月丼饭与个人水炊き套餐之心得为主。
大脚兔每月必去源次郎报到，看看是否出了特别的丼饭。这个月的“塩だれ丼”(单点日
币1000元)颜色缤纷，看起来食材很丰盛。
上桌时有些微塩烧的香气，配料有高丽菜、甜椒、洋葱、菇类等，上头有用黑胡椒调味，
感觉很营养。蔬菜口感清脆，白饭带点咸味，取代原本亲子丼的酱油味与蛋汁，味道属清
淡。带皮鸡肉软嫩，并用塩烧的方式让鸡肉味道更浓厚，的确下饭。
打屁猴嗜肉，故额外单点一份炸鸡块(日币300元)，炸皮很薄透，咬下时鸡汁满溢，肉质
浑厚软嫩，无油耗味，非常值得一试。
一访时曾点过亲子丼搭配炸鸡块的套餐，但套餐附的鸡块较小，单点的较大，滋味更好。
“かしわ屋源次郎”除了招牌亲子丼，更提供午间限定的一人份“水炊き”(日币1400元
)，适合食量不大的旅人，另附小菜凉拌鸡皮一份。
“水炊き”由厨房直接煮熟，所以通常要多等几分钟才会上桌。晚餐的“水炊き”一人份
有日币1800元与2600元两种，份量较多，食材也比较丰富。
鸡皮口感很韧，咀嚼许久仍未软烂，酱汁偏酸，萝卜泥上有少许七味粉，有点微辣，挺适
合当下酒菜。
水炊锅的陶瓷盖打开时里面仍是沸腾滚烫的样貌，配料有圆形冻豆腐、金针菇、白菜、白
葱、小松菜、牛蒡、胡萝卜等。汤汁与一开始招待客人的小碗鸡汤是同样的汤头，有加入
少许黑胡椒粒，也许是经过配料煮沸的过程，故汤色较浊，但美味不减。
蔬菜则煮得过软，吃不出菜的甜味，倒是圆形的豆腐较合胃口，与油豆腐相似，像海绵般
吸取汤汁，柔软多汁，沾酱油也好吃。鸡肉是最为推荐的，块块带皮无骨，色白味嫩，一
口一块尽是满足。
这小黑壶是随着水炊锅一起上的酱油，滋味不咸微酸，尤其鸡肉沾酱油时特别美味，完食
仍意犹未尽。
かしわ屋源次郎一访 一 亲子丼套餐、炸鸡排丼
かしわ屋源次郎二访 一 炙リ地鸡の亲子丼(炙烤土鸡亲子丼)、源次郎セッド(源次郎套
餐)