餐厅名称：灌口盐鸭
详细地址：嘉义县番路乡下坑村菜公店1-45号
电 话：(05)259-4586
营业时间：10：00~21：30　周六、日09:30~21:00
价 位：50元UP 合菜一人平均250~300元
消费日期：2018.3
推荐菜色：灌口盐鸭
※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。
口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※
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心得：
　　　　[网志图文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/154790070 ]
　　提到番路美食，好像大家都会直觉想到瓮仔鸡或半天岩鹅肉，不过鸡鸭鹅本一家嘛(
谁跟你一家，不要再鸡兔同笼了XD)，其实番路除了瓮仔鸡，还有间在地人私房餐厅，灌
口盐鸭，也是很特别好吃的菜肴呢。
　　
　
　　位于菜公店，往三级古蹟紫云寺会经过的路上，门面看来就是一间充满乡土味的活
力小吃店。
　
　　店里多是圆桌座位，以大份量的鸭肉与热炒为主，所以来客多半会叫合菜，建议至
少3~4人来吃，比较可以吃到多种种类。
　
　　结帐、热炒区有用手写在白板上的推荐菜色。(“老板~全部给我来一轮。”，不要
再把老公吃倒了XD)
　
　　店家菜单。　
　
　　龙须菜 $180
　
　　自家哉种蔬菜，大火热炒后的龙须菜纤细卷曲，特有的粗糙表皮触感很有嚼劲。
　
　　炸肥肠 $160
　
　　别看它貌不惊人，油炸后的肠子酥脆，且内部抹有胡椒盐粒，完全下酒下饭良品。
　
　　鲜鱼汤 时价
　
　　我忘了多少钱，但印象是跟均价差不多。很新鲜但调味偏淡，就是吃鱼的原味。
　
　　凤梨虾球 $280
　
　　我的爱~~~来热炒店必点项目啊~
　　外皮面衣酥脆，虾球一圈圈约十元大，也够新鲜，美乃兹跟千岛酱的混合口味很棒。
　
　　铁板鲜蚵 $180
　
　　鲜蚵超饱满，每一颗都有成年人姆指宽大小，咬下去会喷汁，非常鲜美。
　
　　石桌豆腐 $150
　
　　自制豆腐据说是用靠近阿里山奋起湖石桌的新鲜甘甜山泉水做的，入口即化，滑嫩
口味很好。
　
　　灌口盐鸭 半只$300 全只$600
　
　　重点鸭鸭来了~~~~~我们点的是半只鸭，它一上桌眼都亮了~~~
　
　　据说这口味是福建省的灌口村祖传料理(所以冠名灌口盐鸭)，将新鲜土番鸭、陈年
老姜和独门中药材配方放入特制瓷锅，慢火燻煮约1个半小时，让所有的味道一吋吋烘入
鸭身，出炉的鸭子形状完好味道均匀。
　
　　完全是门功夫耐心菜啊!有燻制的香味，但不会过度抢戏盖过鸭子本身的肉香，并打
破这种肉品长时间燻烤的既有问题，肉质还维持鲜嫩柔软，配上带有中药淡淡飘香的盐
酥味，超级有特色!
　
　　店里也有贩售瓮仔鸡，大柴火瓮烧非常过瘾。
　
　　因为盐鸭的烧制时间长跟特殊工续多，所以每天贩售量是限定的，卖完就没有了。
　　如今天已睹定心意就要奔这一波，建议最好电话预约，才不会扑空或漫长等哦~