餐厅名称：西安名吃
消费时间：2018年2月28日
地址：260 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9663 3993
营业时间：11:00-22:00每日
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文网志版：https://goo.gl/yKoc4T
照单全收，如果没有那样的胃与空间，就会形成累赘与负担。
结束了好友来访的后续招待，距离下周另位友人初来乍到从雪梨玩来墨尔本还有几天，适
逢这周副业那头班比较少，可以稍稍修养生息。昨晚吃得不多，对于不大有吃早餐习惯的
我而言此时此刻实在很想好好饱食一顿。正巧中午原订的专案经理送别宴取消，那就是自
己的时间了。电车加步行来到了西安名吃前，点了一碗11.8澳的油泼面。
上周日晚，把与友人的Fusion火锅餐聚和他跟国中同学叙旧的行程搅合在一起，才知道原
来对方就是我在上康贝时常会见到却始终素昧平生的课友，缘份如此，这圈子就是小。稍
后在自家餐桌一瓶鹤梅すっぱい与一瓶16年Taylors Jaraman Shiraz的把酒言欢里，作为
酒吧经理的他介绍了不少墨尔本在地知名的brunch，聊到面食时也特别推荐我西安名吃，
说应该会是喜面食的我会喜欢的地方。隔日中午我与友人便前往一探究竟，错估份量的点
菜结果两个人吃到爆撑却还有三分之一的餐点遗留在那，甚为可惜，但那油泼面确实不俗
，而且扎实的饱足感十分令人印象深刻，这也是事隔两日决定独自再访的主因。前天约略
七成满的店里，今日只有两组客人，但送餐的电话与前来拿餐的司机倒是不少。作为稍稍
边陲的用餐之地，它们也是在努力生存著。
糖蒜粒、辣椒油与椒粉、青葱、些许青江菜、浮夸的大把花生碎，盖在满溢的手擀粗面小
山上，底下是约略四分之一碗的红油底。为了让配料佐料充分浸淫沾染均匀而使劲搅拌也
是颇为费力，这碗如果能大一点或许会更方便吧。不算辣口的一道，或许辣味在粗面于嘴
里咀嚼时被扎实的淀粉给稀释使然，但每一口都有不同的层次是事实。糖蒜粒尤为个中翘
楚，带些辛呛带些甜，充分契合粗面的厚实，突出椒粉与辣油香，以及花生碎的纯朴味，
是很精彩的一道，而且会带出淡淡的怀旧感。在澳洲的亚裔背包客应该或多或少都会知道
营多Indomie出的mi goreng这款非常便宜却又经典好吃的印尼炒面乾方便面，而这油泼面，
味道还真的跟它有些神似。可惜份量真的太多，就算今日不像适前点了两道，这单单一碗
面我却也还是无法完食。吃到最后有点腻或许是原因之一，因为越往下吃就越是满满的红
油，而面体过为厚实也可能是个点，如果是嚼劲够的宽薄刀削面，这一碗应该会更增色不
少吧。带些遗憾的停筷，虽是八分饱，剩下的两分却打从心里塞不进去了。
君子之交淡如水，过犹不及。有些韵味之所以能深刻而久远，源自于日积月累的默契使然
，而非一朝一夕的一蹴可几。懂了，自然就会契合，也才叫做善缘。
给得太多，总需要能遇到可以彻底消化的人。
谢谢招待。
28.Feb.2018