餐厅名称：承恩老面
消费时间：2018/02
地址：台北市中正区北平西路72号
电话：(02) 2312-1218
营业时间：12:00 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30; 礼拜日公休
每人平均价位：250 ~ 400
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224720129
上次跟朋友聊到重熙老面，结果朋友问是不是位于北门附近，本来想说不是在小南门吗怎
么北门还有一间，查了一下发现还真的有一间姊妹店，位于俗称北门的承恩门旁所以叫承
恩老面，卖的也是以鸡汤为底的拉面，不过却是做成清爽的路线。
承恩老面的店面相当不起眼也不好找，北平西路本来就不是什么商业街，就算开车也只会
是经过便走，加上一旁的门店也都是铁卷门居多，真的颇有隐蔽之感。里头店面也是小小
间，狭长型的店面约莫八九个位子，这天礼拜五中午造访店内大概六个人，感觉开幕没多
久人还不是很多，晚上就比较热闹些了。
这里面体也是分汤面跟干面两种，不过价格比重熙老面要高了50到100，不知是否跟汤底
标榜以乌骨鸡跟干贝熬煮有关，以拉面来说还算是中价位的水准，至少比大多数日本过来
的拉面便宜些，至少没收服务费。
翠清鸡汤老面的高汤的确很出色，鸡汤该有的鲜韵都有到位，且难得在汤面上头没有过多
的油脂，是很爽口又不单调的风味，鸡肉叉烧也维持了Sous Vide后鲜嫩的口感，而配料
搭配了香菇跟龙须菜就拉面来说很罕见，但还蛮合台湾人胃口且不会涩口，建议放一点柚
子皮来增添层次变化，且叉烧肉要搭配柚子胡椒享用。
翡翠怪味拌面其实是好吃的，主要的调味来自拌面的浇油跟XO酱，搭配温泉蛋拌开的确不
错，但个人觉得他们家精华在鲜美的鸡汤，以这个要价来说吃汤面会理想得多。而鸡饭还
蛮推荐的，浓厚麻油鸡香气对台湾人特别开胃，介于炖饭跟油饭之间的口感，不会输传统
的面线跟白面搭配，点来两人分食再各一碗面比较不会太撑。玉子烧主要是价格不贵也蛮
干干净净的，搭上头那撮XO酱蛮聪明的。推荐点鸡汤面为主，且两人分食鸡饭并加点玉子
烧。