餐厅名称：重熙老面
消费时间：2018/02
地址：台北市中正区广州街8巷7号
电话：(02) 2371-8707
营业时间：12:00 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30; 礼拜日公休
每人平均价位：150 ~ 380
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224717393
前几天同事给我分享一间拉面小店，主打的似乎是鸡浓汤拉面在台湾相当特别，但这还不
是唯一有趣的，这间由老贰楼转战的拉面店，由于落点在小南门(又称重熙门)附近便取名
重熙老面，店面很小只有六个位子，不过内装围绕着木头主题去打造颇有气氛，下班后在
这来碗拉面倒蛮具雅兴的。
店内面食菜单分两种，鸡油为主的干拌面或是鸡浓白汤的拉面，而这天造访时还有配料升
级的限定版，多了天使红虾跟帆立贝，虽然天使红虾处理得很有口感不软烂，但个人觉得
主角还是在那浓汤底，建议点基本款就好了。
最亮眼的肯定是这汤头，厚厚一层的鸡油且汤色略呈乳白，汤韵是很饱满的醇润确实舒服
，虽然咸度略显不足，但油香跟鲜韵确实很够，建议加点辣椒让主体性更鲜明。再来面体
真的很好吃，细卷弹牙又不容易烂，尤其搭配这种汤头实在不够，肚子还有空间的话推荐
加面。而鸡肉叉烧是个人觉得最美味的配料，以Sous Vide手法处理过了尤其滑嫩，即便
是胸肉但纤维间肉汁丰富不粗糙，比起一灯的鸡叉烧口感是差不多，但泡在热汤过后会接
受度更高一些，尤其汤头满满的鸡油才是原味。
重熙这里店面真的很小，出入也不是很方便，建议造访还是以两人以下比较合适，而且应
该有不少时间都在外面等人吃完，所以可能要有点运气成分。不过他们家基本款的拉面就
相当好吃，尤其是晚上点了灯，那种木质拉面小店的感觉特别好。这次造访时发现中午也
有营业，且还有提供外带的选项，推荐基本款的鸡浓白汤老面。