餐厅名称：天府小面馆
消费时间：2018年2月16日
地址：Emporium Melbourne, Lower Ground, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000,
Australia
电话：(03) 9020 4332
营业时间：10:00-19:00每日
可否刷卡：可(30澳以上)
图文网志版：https://goo.gl/xg5jzm
停滞，暂歇片刻。人们总需要休息，检视一路走来的是非功过，并且展望，同时饮食。
新年，便是人们小憩的时节，多数人可以暂抛工作，修生养性，维系情愫，慎终追远。
独自喝着莺とろ，一边书写，边与台湾捎来贺年讯息的朋友们闲聊。许久没有守岁的习惯
，整瓶喝完也已清晨四点多，台湾子时刚过，真的该就寝了。一早拖着睡意进办公室，赶
在中午前把昨日客户回报的众多紧急状况继续处理完，然后没有负担的外出觅食。脑子依
旧混沌，深夜独酌的隔日中午，就是该来些暖心也暖身的热汤补补气血。搭电车，朝
Emporium过去。
天府小面馆是天府集团在墨尔本的辣椒帝国川菜版图其中一环，开在Emporium地下室，供
应以红油系面食为主轴的各式料理。由于天府的料理大抵存在一定水准，所以顾客络绎不
绝也是屡见不鲜的光景。小面馆是天府体系里我最常光顾的店家，却不为嗜辣而来，反倒
钟情于他们家非辣食招牌菜其中之一的菌王鸡柳面，这也是我在店里唯一点过的面食料理
。天府体系恼人的就是低消30才能刷卡的规定，斟酌斟酌，今天搭配牛串串与鸡串串，正
好凑齐30.4澳的过门槛。其他的餐点内容，我还真的兴致缺缺。
或许自幼喜食红烧牛肉面的影响，这里各大餐厅的中式红油系汤面，就是少了些我想要的
台湾味，熟悉的芳醇浓甘。所以除了火锅与麻辣烫外，一般而言在墨尔本我不大会在餐馆
里点红油系的汤汤水水。
凉菜的牛鸡串先上，汤面倒是耽误了不少时间，可能漏单后察觉到重新补做之故。今天的
汤给的较往日稍少，但鲜甜依旧。神似台湾冬令进补的煲鸡汤底，口味浓郁甘美。各式杂
菌给得豪迈，也都彻底入味，走地鸡柳扎实不柴，这才该是香菇鸡汤系的本色，也是我在
墨尔本始终推心置腹的暖身一碗。鹌鹑蛋、白花椰、黑木耳、豆干、萝卜片，这是牛串与
鸡串的基本配备，牛串多了百叶、牛肚、牛腱，鸡串则改成鸡心、鸡胗与鸡肝。红油底，
大洒芝麻与青葱，天府体系一向是红油给得像不用钱一样，该有的劲辣麻香一一到位，生
理机制本能反应的冒汗几许述说著这红油水准的正常发挥。虽是凉菜，两份加总的份量倒
也不小，与汤面交错而食，层次更迭，犹如旧时在巷口路边摊一口卤水一口面汤一样，不
同的料理风情，神似的乡愁四韵。
搭配背景一首首新年贺岁歌曲，红通通的红油与辣香，乘载大年初一的喜气，在这市中心
购物商城的food court里洋溢弥漫。7分饱的心满意足，人们总说进补进补，其实不管身
体积劳衰弱，还是只为图一个熟悉的年节滋味，我们都在吃一种疗愈，内化自身心灵的体
恤抚慰。
然后继续向前。
完食，谢谢招待。新年快乐。
16.Feb.2018