餐厅名称：Kwon Sook Soo
消费时间：2017年/10月
每人平均价位：请见网志
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：栉瓜花黄金饺
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图文网志：
https://goo.gl/rJ1i2f
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这篇继续纪录我们庆祝结婚7周年，
蒐集7颗米其林星星的脚步。
首尔米其林有个专属韩国的独特现象，
米其林三星全由韩国料理承包，
全世界找不到更强势的在地文化吧，
不过还是有当地人批评这些米其林星级
韩食用西式摆盘呈现韩式料理
根本不够“道地”。
看吧，果然很强势！
接下来要分享的这间首尔米其林餐厅，
烹调手法天然不加味精，
口味清淡不油腻，
营养丰富又健康养生，
加上空间明亮好拍照，
以午间套餐价位来说可说是
首尔C/P值最高的米其林二星餐厅！
这次入住首尔江南区，
江南区少不了高级餐厅，
其中一间传统韩食料理新晋
2017米其林2星评鉴，
2018依旧保持2星头衔。
“KWON SOOK SOO”
Kwon取名自主厨权雨中的权姓，
Sook Soo则是古韩文厨师之意，
主张“一人一桌”是一种
传统韩国饮食态度，
面对食物，复兴传统韩食精神。
午餐菜单分2种内容跟价格，
Lunch Tasting Course menu
多了1道前菜，主餐升级韩牛，
所以我们夫妻俩都点
Lunch Tasting Course menu，
份量也方便与小孩分食。
Kwon Sook Soo可透过官网预约，
午晚餐及酒水价格请参考网志：
https://goo.gl/rJ1i2f
跟晚餐相较起来午餐非常划算。
“首尔米其林超值午餐”
第1道开胃菜就摆盘如此丰盛
的确让人非常期待，6道小菜：
主厨特制牛肉干、
柑橘胡萝卜优格、
酥炸时蔬佐松子、
柿子奶油奶酪卷、
章鱼牛肉高汤冻、
洋芋花瓣薄饼佐果味蛋黄酱，
品尝食材原味酸、甜、苦、辣、咸，
五味俱全又清淡调味。
我们的柿饼初体验，口感柔软香甜，
连洋芋薄饼也夹带淡淡花香，
一年四季好似浓缩在这6道开胃菜里，
很是风雅。
第2道汤品上的是冷汤，
回亚洲想喝的是热汤呀，
却没想到冷汤口味出乎意料讨喜，
牛奶炖煮过的蕃薯泥堆成一座小山，
洒上烤栗子颗粒，
再用松子冷汤将小山包围成孤岛，
吃起来像充满坚果香的地瓜牛奶谷片，
根本是一道营养丰富的
米其林等级副食品食谱（妈妈职业病），
我们加点的佐餐餐酒上了第1杯，
法国独立小农酒庄用Biodynamic酿造法
陈酿出的Francoise Bedel香槟
果干香气十足，入口带点淡淡花香，
顺口不涩，余韵长远。
第3道新鲜海苔包裹海鳗
炸过后外酥内嫩，
海草模样的新鲜海苔闻起来就是......
海苔味，熟悉、下饭的那种，
海鳗肉质细腻，
没有一般鳗鱼料理容易出现的土味，
因此无须过多调味，直接吃就很鲜美，
而且海鳗不饱和脂肪酸Omega-3
含量丰富又低含汞，
很适合想要补充DHA的孕妇跟小孩食用唷！
第4道清蒸阿拉斯加鳕鱼
上头铺一层葱丝，
肉质鲜嫩柔软，
底下叠以辣椒酱熬煮的蔬菜
（白萝卜、地瓜茎等），
这道太辣不适合小孩共食，
大人吃得很过瘾！
第5道栉瓜花黄金饺非常特别，
慧心巧思点缀花草的“花饺子”
鲜虾内馅饱满，
搭配作为皇室珍稀贡品的虎掌菌菇，
泥状酱汁与松子泡沫香气浓郁，
整体滋味鲜美协调，
我们家大人小孩都最喜欢
这道清淡养生的美味料理！
佐餐餐酒上了第2杯，
来自世界七大顶级产区之一–
奥勒冈州的2014年黑皮诺红酒，
已经醒过带点樱桃与黑醋栗香气，
不酸不涩，单喝也很顺口。
第6道水蜜桃优格雪酪佐鲜橘瓣
作为中场休息，准备迎接主餐。
冰冻过的冰淇淋碗让雪酪吃起来
不用跟时间赛跑，延长融化速度，
保持雪酪最佳酸甜口味。
第7道精彩的韩牛主餐
每人搭配2大碗现炊釜饭、
黄豆萝卜排骨汤和6道韩式小菜
（芝麻海带、韩式泡菜、盐烧小卷、
酱烧牛肉、麻酱笋干、辣酱咸鱼），
可以跟小孩分食得很饱足，
软嫩的韩牛里肌肉排，
炙烤七分熟后油脂香甜，
肉质软嫩，肉香入味，肉汁丰富，
不久前才在米其林三星吃过和牛：
http://goo.gl/pBMioQ
现在发现韩牛美味程度不输和牛！
第8道法式蘑菇卡士达泡芙，
中间加一球牛奶冰淇淋，
装饰薄荷糖芝麻叶
（意外好吃，完全喧宾夺主了），
底下岩石巧克力有3种口味：
榛果、黑、白巧克力。
最后一道韩国传统甜点，
满心期待打开瓷器糖果盒，
结果......
很不花俏。
之前搭过韩亚航空商务舱
http://goo.gl/lkaz3y
在餐后也提供过这样的瓷器糖果盒，
所以这应该是韩国传统宴席文化展示，
一口大小的甜点由右至左分别为：
牛奶糖、棉花糖、芝麻糖，
都是外表朴实，
但是能刚刚好融化人心的那种甜，
大人小孩都满足，
为这餐丰盛养生的韩食划下美好句点。
“5/7米其林七星体验”
简约朴素的木质空间，
传统韩国饮食文化“一人一桌”，
桌上每人放一个韩剧会出现的小木台，
韩国文化重视阴阳五行，
展现在传统建筑、传统饮食中，
传统韩食色彩缤纷，摆盘工整，
配菜多样，五味均衡，
吧台展示厨师料理过程，
每次上菜服务人员都会以流利英文介绍。
以午间套餐价位来说
是首尔C/P值最高的米其林二星餐厅！
9道菜色，一次吃遍22道韩国料理，
大约夏慕尼、王品价格就能
出国享用米其林二星料理，
一家大小体验贵族韩食精神噢～
一人一桌，三餐四季，
品味着传统韩食料理，
期待着台北米其林评鉴，
真心希望台菜也能复兴。