【店名】郭记蒸好味汤包
【地址】台南市中西区青年路5号
【电话】0986050255
【营业时间】11：30～22：00
【公休日】周三
【平均价位】60元
【店家ＦＢ粉丝页】郭记蒸好味汤包
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45640515
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
先前在偶然的情况下，在GOOGLE上看到一篇日本人写的食记，里头提到很特别的餐点“臭
豆腐生煎”，令人很感兴趣，作者在文章中也对郭记给了五星的高评价，便与友人们相约
参观完台湾文学馆后直接过来用晚餐。
日本食记连结在此：https://goo.gl/ddbVfR （无毒，别怕）
店家位于民生绿园旁的青年路上，邻近台湾文学馆。
餐点以汤包与生煎汤包为主，口味很多元，且都有附英文翻译。不论口味，一率一份八颗
，为方便辨识，汤包蒸笼上有以黑笔书写的口味种类，若未书写即为原味。
【爆浆汤包55元】
先来介绍原味的爆浆汤包，夹取汤包时感受得到自筷子末端传来沉甸甸的手感。每一颗汤
包上都有很漂亮的折痕，感觉很精致。
因内含充沛汤汁之故，直接大口咬下不免汤汁四溅，如此一来不仅可能烫伤，也浪费了其
精华，所以店家会贴心建议“安全”吃法。
为避免汤汁四溢，建议与汤匙并用，先将汤包咬一小口，吸吮里头些许汤汁后再放入口中
。汤汁充沛的情况正如原先所猜测，颇令人惊艳。
不仅汤汁充沛，其薄嫩软Q 却不烂的面皮口感也很棒，内部的肉馅扎实饱满又有弹性，与
汤汁一样滋味鲜甜。
【大白菜汤包60元】
大白菜汤包，在扎实内馅加入了鲜脆爽口的大白菜，与肉馅充分结合，除丰富了口感外，
也多了一股大白菜拥有的甘甜。
【丝瓜汤包】
过去也曾在台北吃过丝瓜汤包，犹记得当时对于丝瓜入馅的惊讶感。如今也点了一笼来回
味了一下，在咀嚼时，丝瓜的清甜味并未被肉馅风味掩盖，重要的是没有那种菜生味，吃
来顺口不腻。
【韭菜汤包】
韭菜汤包的韭菜比例颇高，喜爱韭菜独特香气的非来一笼不可。
【薄皮生煎】
郭记的生煎汤包下方多少有沾附些脆脆的面糊锅巴，上头撒有黑芝麻与葱末增加风味。
生煎汤包的外皮带点微脆口感，其微偏棕色的外表，饱含了铁板煎过的特殊焦香味，也比
蒸笼汤包多了些韧劲。
内馅的汤汁亦如蒸笼汤包一样充沛，且味道更为浓郁。
【咖哩生煎】
外皮呈现漂亮的铜黄色，应是加了姜黄制作而成，内馅混合了咖哩的辛香更使人胃口大开
。
【臭豆腐生煎】
接着是此行最想尝试的臭豆腐生煎，轻咬开面皮的瞬间，那股令人欲拒还迎的臭味立刻直
窜鼻腔，臭豆腐为主的内馅汤汁看似较其他品项来得少，实际上已饱含其中，和吃真的臭
豆腐一样，闻起来臭，吃起来却美味，是道很有特色的餐点。
【玉米浓汤、酸辣汤】
郭记提供两款汤品：玉米浓汤与酸辣汤，都只要20元就可享用。
酸辣汤的用料，真的让人觉得CP值爆表。笋丝、嫩豆腐丁、蛋花、木耳、红萝卜丝，随便
一舀都满满一匙。个人觉得汤头的酸度拿捏得挺好，不须额外添醋。
玉米浓汤的奶香浓厚，口感浓稠适中而滑顺，里头放有玉米粒与红萝卜丁。
【店家名片与结论】
其实来郭记之前有上网查了一下相关资讯，很意外的是只有那位日本人与“进食的巨鼠”
写过食记，而GOOGLE评论中，大多数人对其评价实际上都很不错，。据店家说，为了让用
餐的客人能有更舒适的环境（比如夏天有冷气可吹），目前已有重新装潢并在二楼设置内
用区的规划，希望不久后能够完成。