‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：蒜香厨房
试吃时间：2017年/12月
地址：台北市士林区天母北路41号
电话：0989 - 092308
营业时间：周二至周五 17 : 30 - 21 : 30 ； 周六、周日 11 : 00 - 1430、17 : 00
- 21 : 30
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如果说到天母的台菜馆，
多数人第一个直觉反应多半是金蓬莱、兴蓬莱等老字号店家吧？
但今天吃的这间台菜餐厅“蒜香厨房”，
有别于一般台菜馆的重油、重咸、重芡汁的作法，
这里偏向家常的料理，
也就是作法是比较偏向自家妈妈的料理手法，
在味道上，
相较一般台菜馆，
亲切、清爽了不少！
其实从店名来看，我本来以为是意大利餐厅。
内部的装潢摆设，也跟一般的台菜餐厅很不一样！
打开们一看到的是欧系的画作。
应该说四周都是偏欧洲的布置。
因为老板娘平常很喜欢去欧洲旅游，
都会顺手带上喜欢的东西来妆点自家餐厅。
如果是多人聚餐，
想要有个相对私密的空间的话，
▼蒜香厨房也有包厢。
里面不会显得壅挤。
▼ 还有一座沙发。
每桌客人入座后，店家都会上一壶热茶。
由于菜单店家说之后可能会换菜单，
所以暂时不放当天拍摄的菜单上来囉。
这边的价位大约在200至880不等。
招待小菜 - 胡麻小黄瓜 ▼
第一口的感觉就是很冰凉爽脆！
店家这边的做法很简单，就是新鲜小黄瓜切条之后泡上冰水，最后淋上胡麻酱而已。
但简单的做法却无损美味，
真的相当脆口。
香干肉丝 N.T 260 ▼
通常在外面餐馆吃到这类料理，
香干肉丝外面通常都会有一层晶莹的芡汁闪闪发亮，
原因在于下重芡的话，厨师在料理的调味上以及炒制上，
会比较轻松好做。
但这边并没有下重芡下去，
毕竟吃太多太白粉的芡汁对身体并不是太好；
而味道也不像一般餐馆的厚重直接，这里相对清爽许多，
但味道也是相当足够，
这里的酱香镬气也有炒出来，
从第一道菜大约能推敲出这家餐馆的方向是在哪，
算是家常味，兼顾用餐者的健康与料理美味。
但我觉得如果能加入点辣椒下去，
整道菜的味道跟色彩会更丰富。
草虾粉丝煲 N.T 480 ▼
这里的草虾粉丝煲多了一般餐馆吃不到的味道，
入口会有一阵奶油香，
我比较少在外面餐馆吃粉丝煲吃到奶油！
奶油的加入满特别的，
让一般粉丝煲的虾香、酱香跟多了一层味道，
丰富了层次。
新鲜草虾。
味道满满的粉丝，满下饭的。
酱焗四季豆 N.T 280 ▼
其实类似干煸四季豆，
将四季豆与碎绞肉、蒜末等等做调味。
本来以为有加入虾酱，
有一股虾子的气味在，
后来店家说是有加入了虾米下去拌炒，
味道满有层次的。
白菜砂锅炖土鸡（小） N.T 880 ▼
这里的白菜砂锅炖土鸡以及白鲳米粉是这家店的招牌。
一般来说，炖鸡汤只要肯花时间，
就能有一锅好鸡汤，
但偏偏肯花时间的店家其实并不多，
这边的鸡汤，能感受到蒜香厨房实在的花了大量时间去做炖煮。
一般外面的餐馆，在鸡汤的煨煮上，
可能会放置鸡高汤、鸡粉下去提鲜，
既节省炖煮的时间，在味道上也比纯用新鲜鸡只下去炖煮还要来得饱满厚重。
我想大家多半都在家里喝过自家炖的鸡汤，
应当也是属于清爽款，
类比出来应该知道哪种是比较自然的。
蒜香厨房的鸡汤喝多了并不会口渴，
在味道上虽然较为清爽了些，
但喝得出来是自然的鸡只甜味。
里头除了另外加入白菜之外，
还有干贝、金华火腿以及扁尖笋下去一起炖煮。
也由于扁尖笋的加入，
所以鸡汤带点一点点的酸，
我本来以为是酸白菜，后来老板提示才发现里头有扁尖笋。
鸡只店家选用的是土鸡，
相较于一般的肉鸡，虽然经过长时间的炖，
但在肉质上会还是比较紧实一些，
不会一碰就整块糊掉。
时蔬沙朗牛 N.T 460 ▼
这道沙朗牛在上桌时大约三分熟，
我先先吃了一块。
入口是满满的黑胡椒味，
带点微微的胡椒辣，
很是下饭。
也可以搭配底下的蔬菜吃，满清爽的。
饭后甜点 - 芋头甜汤 ▼
最后是芋头甜汤，
芋头控可以为了这个过来哈哈。
除了里面芋头满多的，
芋头泥、芋头碎、芋头块，
吃起来在口感上颇有层次，
调味上不会太甜。
蒜香厨房，
位在天母北路上的一家台菜餐厅，
走得是比较家常、妈妈的味道的风格。
在味道上，或许没有其他家的厚重霸道，
但胜在尽量展现食材原味，
不会过度、刻意地下调味料，
是间令人吃得安心的餐厅。
有空来天母吃台菜，
不妨来蒜香厨房试试囉。