餐厅名称： Al Sorriso 微笑餐厅
消费时间： 2017年/12月
地址：台北市大安区复兴南路一段219-2号1楼
电话：(02)8773-5013
图文版：http://bebeamanger.blogspot.tw/2017/12/al-sorriso.html
一踏进 Al Sorriso 宽敞明亮空间，就能看到整柜的传统面包和糕点排列开来，整体
环境颇适合朋友、家人聚餐，开瓶费也算友善，以一瓶酒两百元来算(如果不换杯，
开几瓶酒都是两百)，我们开了三瓶酒要了三组杯子便是六百。值得一提的是，店内
服务得体，服务生即使不是专业的侍酒师，却处处可看到他们的谨慎与细心。酒单的
品项也算丰富，当然主要是意大利酒，可惜没有 grappa 或其它开胃酒。
<餐前面包>
餐前招待的一袋面包，热呼呼的佛卡夏和小餐包口感溼软，迷迭香的香气十足，对于
不想吃太饱的人来说，是个不错的开场，但对我而言结构有点坍塌。
<义式煎饼与半熟牛肉片佐松露酱汁>
这道一上桌时，松露香气扑鼻，可惜除此之外，滋味平淡无奇。首先要说这个煎饼（
Piadina）其实就是意大利的 flatbread，通常会和猪油来增加一点香气，煎过后口
感似薄葱油饼，然而这煎饼吃起来死气沉沉，就算搭配了松露酱和起司搭配无效也挽
救不了，加上半熟肉（Carpaccio）似乎切的偏厚，咬到中心便无法嚼咽。Carpaccio
的重点就是牛肉要够鲜、切片要够薄，但这样烧烤过后的半熟牛肉不但没有肉香，也
令人无法咀嚼，实在不知道意义在哪。整体来说，是一道雷菜。
<奶奶的丸子>
听说是主厨相当自豪的全素料理。顾名思义，这道菜对主厨而言很有家乡味，奶奶的
丸子的特别之处在于每口都充满皇宫菜特有的香气和黏性，丸子的口感介于章鱼烧和
半熟面团之间，带点Ｑ弹，不难想像这是主厨的用心，希望让顾客吃到最自然、无添
加的食物，但也因此在风味上似乎过于粗糙，野菜的原味缺少了什么来支撑包覆而牺
牲了味觉上的平衡，以一个高级餐厅的标准，有点令人难以接受。这样的菜色或许可
以做为道地家乡菜，但是否能搬上精致餐饮的台面则见仁见智。其他的配菜一样很平
淡，起不了搭配作用，顶多就是装饰。
<海胆墨鱼面衬乌鱼子>
这道摆盘对我来说有点失败，活像小鱼被电缆线缠住，惨死在一堆呕吐物中，看似欠
了黑道不少钱。不知道红虾所谓的摆盘创意是不是带有点黑手党情怀。面条的软硬及
格，至于海胆酱汁奶油味盖过了海胆该表现的鲜味，撒在面上黑胡椒粒大小的乌鱼子
，也加强了酱汁的苦味，至于惨死的小鱼更苦情，吻仔鱼不知道来干嘛，炸花枝也稍
嫌无趣。
<美国PRIME等级溼式熟成牛小排>
终于吃到最后一道了，原本是要点猪肋排的，但服务生大推美国Prime等级溼式熟成
牛小排，我们也感谢服务生推荐，因为吃到这里，我只希望能吃到表现正常、防傻瓜
的菜色。没想到这道摆盘也是令人啧啧称奇。我是不太会照相，但我努力抓角度就是
抓不到它的美感。被分尸的牛肉块上有另外三具干尸体，盘子看起来脏脏的，很像倒
垃圾的时候塑胶袋破洞流出来的液体。
还好，Prime等级牛排的确是踩雷的最后一道防线。除了说牛肉品质好之外，也没有
其他太大亮点。老实说，这样水准的牛排不如去Ruth's Chris就好了，在这里吃的
意义不大。
<拿坡里塔 & 伯爵红茶蓝莓轻乳酪蛋糕>
拿坡里塔是甜点柜里稍微特殊的品项，是复活节的传统糕点，内馅以 recotta
cheese 为主，一般来说会加入橙花水来调味，或加入醃渍橙皮，让整个起司内馅吃
起来更加平衡深刻。吃起中规中矩，但若真要挑剔，就是我不喜欢软趴趴的塔皮，使
得整体显得层次稍不不足。另外的轻乳酪则没什么好说，一般饭店自助餐可以吃得到。
微笑餐厅是个神奇餐厅，能得红虾评鉴两叉评价大概只有魔术师办得到。话说回来，
要能融合台湾食材和意大利菜本来就不是件容易的事，餐厅愿意冒这样的风险值得敬
佩，虽然成功的不多，但至少心意是吃到了。