餐厅名称：山岚拉面
消费时间：2017/12
地址：106台北市大安区大安路一段51巷29号
异常浓厚但非常清爽网志版:
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环绕在东区一带，着实是拉面的一级战区。如果跟着开店的速度一间一间去吃的话，我想
应该会脑溢血而挂掉吧!
大部分开在东区的拉面店，可能因为店租高的缘故，单价就会比较高。因为不太可能吃很
饱，所以会对口味上面相对要求。那也说真的，有些在东区的店在一些点就明显展现出令
我不满意的地方，但就是能够在东区有一席之地。
但下面这家店，真的值得我挂出保证来推荐给大家吃。来山岚拉面，就是来喝他们家的豚
骨汤头!
混杂招牌林立的东区小店山岚，真的非常不起眼。只要转角一个闪神，就错失了他的身影
。纵使沿路一直看着导航，但我还是连续错过了三个街区。
废话不多说，直接切入主题。
在售票机上面点了一份300块的白汤拉面。因为真的太饿，忘记要提醒老板面希望可以硬
一点然后汤头可以浓一点。
心中不断扼腕之际，热腾腾的面很快就送来了。
整体在第一眼的表现上就是非常干净，很清爽的感觉。完全没有网络上线说的什么很油腻
的感觉。但…看起来肉就是乾乾的。虽然肉还蛮敢给的。
在上菜前我也拍了一张切叉烧肉的状态，真的是看不出来有什么特别的。老实说我还蛮担
心这又是一碗雷雷的拉面。
过去的我都是最后才吃叉烧，这次我真的受不了改先吃肉!
还真的是有点乾乾的...那口感就真的像是池上便当的瘦肉，真的就是超瘦，因为没有脂
肪，所以也不是一咬就碎。但整个香味都有入到叉烧里面，算是可以咬很久，还蛮能够回
味的。
从我喝了第一口汤，我才发现，整碗面的设计是围绕着浓厚的豚骨汤头。
非常有嚼劲的中粗面，就真的可以很完美地将浓厚的汤带起来!吃起来虽然不像沾面这样
浓厚，每一口面嚼起来风味十足而且咬起来有着浓浓的汤带来的脂肪甜。
顺带一说，这面条泡在汤里一阵子依然可以保持Q度。纵使吃了到最后一口面，还是很有
感。
其实肉，真的要这样吃!高丽菜虽然简单，但是清脆，搭着肉沾著浓厚的豚骨汤一起吃。
让油脂渗入肉中，那种平衡的感觉你一定要来店里面品尝才知道!
而青葱的些微辛辣，更是为清爽轻轻带来一拳。
最后才来说主角:浓厚且带有猪背脂的汤头。你这样看起来真的觉得上面浮满了油，感觉
比肥宅还要恶心。但我跟你保证，超级好喝意外的清爽，只有浓厚没有腻。而且完完全全
没有来自猪的腥臊味。那种顺口感就像是过喉而入，不会有那种纠缠不休的黏腻感。整碗
喝完后，我真的没有感到任何一丝的油腻感，只有满嘴的鲜甜中渗出一丝丝来自青葱的辛
辣。
想想为二要改进的，除了肉的嫩度可以加强一点之外，应该就是门口那台有点烂的贩卖机
吧。还需要派一个人在门口深怕我不会用，然后钞票一直辨识不出来，吞吞吐吐的，不是
很给力。
不说太多了，希望大家看到快去喔~山岚对我来说可以是下半年最好吃的豚骨拉面店了。