餐厅名称：小后苑 Backyard Jr.
消费时间：2017/11
地址：台北市信义区松寿路9号3楼
电话：(02)2722-0353
营业时间：11:00-02:00 （百货营业时间结束后请由侧门进入）
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：椒麻猪脚/ 淡菜佐威士忌喷雾/ 各种威士忌调酒
无音乐图文好读版：https://goo.gl/jfEcEi
小后苑 Backyard Jr. 是有名的威士忌博物馆“后院”的二店，
在信义安和站附近的后院早就耳闻一阵子了，一直没去过，
听说它在信义区开了二店、试营运时也颇受好评，于是在正式开幕当天就慕名而来。
果不其然，餐酒的绝妙搭配让人惊艳，
无论单纯小酌或认真品酒，都能尽情沈浸在美好的威士忌世界中。
进驻百货商场的小后苑，
相较于专业而有距离感的本店，同样经典，却又多了一丝亲密。
延续著威士忌博物馆的美名，小后苑也拥有高达2,000支的威士忌藏酒，
通常百货公司营业时间过后，这里的夜生活才正开始，
于是来小后苑喝酒又多了一种夜潜百货公司禁地的小小罪恶感！
因为这天百货营业时间已过，所以要从A9与Commune之间的侧门进入，
搭乘电梯来到3楼，整层楼一片漆黑，
只有小后苑的招牌兀自亮着、玻璃门内灯火人影摇曳。
推开玻璃门，门外的寂静与门内的热闹形成相当强烈的对比，
环顾四周是深褐与深蓝搭配的室内装潢，
沈稳柔和的感觉搭配环绕四周的威士忌墙，非常壮观！
在耳朵还未适应吵杂人声的冲击下便随着店员来到我们订位的户外区。
户外是木条和石块装潢的阳台，还有许多香草植物妆点着，营造自然随兴的氛围。
搭配好几个黑色的高脚桌椅，气氛很棒，如果是夏夜微风徐徐，简直惬意透了！
但桌面非常小，较适合纯喝酒，顶多一两样下酒菜。
（我们点四杯酒，又不小心点了六道菜就完全放不下，爱喝又爱吃的惨烈经验供参考。）
11点左右周遭商场都关闭后，户外区也会关灯改为电子蜡烛。
关了灯之后的户外区非常黑。
仅能透过室内吧台后的酒墙透出一点光亮，这样的小酌特别有情调。
后院系列不仅仅是提供最丰富的酒藏，同时也讲求餐与酒之间的陪衬，
因此小后苑的菜单不仅仅有下酒的小食，沙拉、前菜、汤品等等也不马虎。
但受限于百货有不能使用明火的规定，因此菜色的设计和做法都更需要花工夫。
与店员深聊后才知道小后苑的主厨“阿三师”正是后苑的一厨！
m鲜烫鱼片汤（NT$350）
喝酒前先喝点热汤暖暖胃！汤看来清澈，汤底却十分浓郁。
经历许久的熬制，鱼的胶质全溶在鲜美的汤里头了。
鱼片得薄薄的，但烫得熟度刚好，入口很Q！
松露盐薯条（280）
我的酒吧必点菜色，我得了一种无法抗拒松露的病！
烟燻鲑鱼沙拉（NT$420）
很肥嫩的鲑鱼卷成美美的花形很吸睛，每一朵鲑鱼花上淋上了一匙鲑鱼卵。
上方还撒了一点可食用花朵，是一道色香味俱全的美味开胃菜。
燻鲑鱼的油脂比预料中丰富很多（有点太油了）烟燻味则没有很浓。
鲑鱼的海味和生菜的清爽口感之间，则靠海带芽及海藻来承接，
微酸的酱汁很解腻。
蒜苗咸猪肉（280）
以蒜苗铺底，肥瘦适中，咸香而下酒，用小蒸笼装着挺别致的。
野生马祖淡菜佐威士忌喷雾（NT$400）
新鲜肥厚的淡菜直接以平底锅上桌，记得份量大约是6颗左右。
用来搭配的威士忌则装于小喷瓶里，
服务人员会先讲解选用的威士忌，再直接现场喷洒、更提出淡菜的香气。
上方除了香菜苗之外好像还有香茅之类的香料硬硬的，
不小心入口会破坏淡菜口感，建议拨开再吃。
淡菜蒜香浓厚，但因为要下酒的关系而稍稍偏咸。
炒方便面（NT$250）
由于我非常爱印尼方便面、已经吃成精的关系，
因此倒觉得这是非常失望的一道，面没有应有的Q度，蛋的香气也没有出来。
就是两包印尼炒面+水波蛋+几片肉+新鲜辣椒及九层塔罢了，
还不如自己去台北车站买回家煮，还只要1/10不到的价格。
但也有可能是天气比较冷面凉得快，自然没那么美味...
不过在餐厅嘛，重点是有酒呀！就放宽心好好享用吧～～
除了餐点之外，必不可少的当然是酒了。
有2000多支威士忌的小后苑，无论纯饮或是调酒都有名，
让初尝威士忌的入门者能以比较能接受的方式领略威士忌的风味。
而为了展现更精准的调酒口味，他们的调酒以正统酒谱为主，
但若是你暂时想不到喝什么，Bartender也可以针对你喜欢的口感客制调酒。
我们今天点的四杯（因为太黑没拍）：
1. 客制调酒-烟燻味、莓果、草本香气（NT$400）
酒味只有一点点，主要是蔓越莓的香甜和香草的香气，以一枝迷迭香妆点着。
2. Old Fashioned（NT$400）
比较浓厚的Old Fashioned，是比较刚硬又强烈的调酒，但朋友爱。
3. Whisky Mai Tai（NT$450）
以前在Tai& Tai点过这杯，
当时除了“甜腻”之外丝毫没有留下印象，但小后苑的Mai Tai好喝！
4. 格兰花格12年（NT$320）
格兰花格在苏格兰盖尔语中代表“青脆草原之谷”，闻起来辽阔清新。
曾经在2006年获“最佳雪莉桶威士忌”奖项，因为于雪莉桶中陈年，
所以多了雪莉桶的果香甜味稍重一点，但也带着辛辣口感。
橡木和梨的香味我比较感受不出来，但余韵是绵长芬芳的。
喝得差不多，客人也逐渐散去后我们还是有点馋，
后来挪进室内座位后第二轮又续点了一道本日最优秀的开胃菜！
简直是本日最优秀！本周最优秀！本月最优秀！
椒麻猪脚（NT$380）
这道开胃菜非常非常非常经典！超级下酒！必点。
为了和口感强烈的威士忌匹配，料理本身味道自然就需要重一点才能平衡。
这道椒麻呛辣的入味猪蹄调味拿捏得好，
Q度极高、咬劲十足，猪皮已经被烧到香而不油，只剩满满胶质！
（连我不敢吃猪皮的人，都不自觉多吃了好几块，搭配威士忌更是停不了）
加上上面妆点着绿色香草及稍带呛味却又爽口的樱桃萝卜薄片，不至于重到难以入口。
享用那软Q咸香的猪蹄在舌尖缠绵时一直觉得有一种熟悉的香味，
等吃到快见底才发现原来就是香菜芽的香气！
后来还发现，这猪脚骨头很迷你，因为我们（只有我本人）太好奇，
一问之下店员居然就请出了阿三师本人亲自为我们介绍这道菜的食材选用！
刚好我们待到也晚了没什么其他客人，阿三师就多聊了一下。
他说这道招牌料理只使用台湾的自然猪，并选用前肢的地方，比较好入口，
因为猪种选用很挑剔，所以都得提早两天请南部将猪只送上来。
这样的严选，难怪能成就这样令人激赏的招牌下酒菜！
吃饱喝足之后也在这里（被）庆生，结束了这个美好的夜晚。
我觉得，餐酒的完美搭配是一场共生，彼此之间的协调性与互相刺激、挑逗，
才能让绝妙滋味引爆在舌尖，并弥漫在口腔中久久不去，
透过酒与餐的设计，展现出彼此最撩人的样貌，是小后苑经典又迷人的地方。
下次夜深时，不妨夜潜百货公司里的神秘威士忌酒吧，
在这里耽溺一会儿，寻找一场美好的解放！
小后苑 Backyard Jr.｜
地址：台北市信义区松寿路9号3楼
电话：(02)2722-0353
营业时间：11:00-02:00 （百货营业时间结束后请由侧门进入）
用餐时间限制：不限时
消费日期：2017.11.03