餐厅名称：刘里长鸡肉饭
消费时间：2017年/09月
地址：嘉义市东区公明路197号
电话：（05）222-7669
营业时间：6:30~14:30（周一公休）
每人平均价位：50~100
推荐菜色：火鸡肉片饭
官网：https://www.facebook.com/LiuLiZhangJiRouFan/
图文版：https://goo.gl/8Z72Aa
嘉义美食最耳熟能详的非火鸡肉饭莫属，
嘉义是火鸡肉饭的发源地，也是一级战区，
超过20家专卖店，从早餐、午餐、晚餐、甚至是宵夜，
只要愿意，一日四餐都是火鸡肉饭也没问题。
刘里长鸡肉饭位于公明路上，黄底红字的招牌非常显眼，
离热闹的东市场几分钟脚程，是在地人从小吃到大的传统滋味，
第二代老板承袭父业，除接续火鸡肉饭事业，也担任民族里长。
刘里长鸡肉饭早上6:30就开始营业，在茫茫早餐海里迷失方向时，
来碗嘉义特有的正宗火鸡肉饭，或许是个不错的选择。
菜单上饭类、凉菜、卤味、汤等4大类，品项多元且几乎都是铜板价。
⊙火鸡肉片饭（NT$50）
店家俐落的盛饭装碗，白饭上冒着热腾腾的蒸气，
接着铺上鸡肉、醃萝卜、酸菜、油葱酥，最后淋上酱汁及猪油，
不同于一般常见的鸡肉丝，片状的火鸡肉铺盖在粒粒分明且透亮的米饭上，
因淋上猪油而闪闪发亮，更加令人食指大动。
火鸡肉片扎实有口感，但不柴，
最画龙点睛的，莫过于均匀掺杂在白饭表层的油葱酥，
经油炸却没有油耗味，也不因刚盛起的白饭热气，减损酥脆感。
酱汁用鸡汤调味，甘甜不死咸，再淋上猪油，香气满溢，
其实只要简单的白饭及酱汁，就能让人快速扒完整碗饭。
⊙火鸡肉丝饭（小）（NT$25）
火鸡肉丝饭与肉片饭相似，小碗鸡丝饭配料没有酸菜，
如果来嘉义游玩，还是推荐尝试比较特别的肉片饭。
凉菜类部分品项的调味有沙拉或酱油可选择，
整体来说普通，没有太特别之处，份量也不算多，
本身比较偏好林聪明的凉菜盘，份量及外观色泽都比较吸引人。
⊙花枝（沙拉）（NT$60）
川烫后Q弹不硬，但份量不多。
⊙凉笋（沙拉）（NT$30）
清甜没有苦涩味。
⊙茄子（NT$20）
茄子长条切片，烫得软烂成微微深紫色，酱油微酸。
⊙白菜卤（NT$30）
扁鱼白菜是传统的古早味，白菜煮到软烂，入口即化，
没有过多勾芡，口感清爽，
扁鱼没有可怕的腥味，反而能衬托白菜的甘甜。
店内空间不算宽敞，因为是早餐时段到访，
人潮没有想像中惊人，也没有找不到内用座位的困扰。
火鸡肉饭看似大同小异，不外乎白饭、酱汁与鸡肉的组合，
但这些老店，却也在老顾客的舌尖锻炼下，创造出独有的滋味，
拥有各自的拥护者，在他们心中，总会有间最合自己的脾胃。
来嘉义后，陆续吃过几间有名的鸡肉饭，郭家、林聪明、阿楼师等，
但还是刘里长鸡肉饭的酱汁最对味，
浓淡适中，餐后也不会有调味过重的口干舌燥感。
希望明年可以吃完嘉义所有的火鸡肉饭！