餐厅名称：水蛙园
消费时间：2017年/12月
地址：台北市大同区归绥街208号
电话：02-25577811
营业时间：周一至六 11:30-14:30, 17:30-21:00（周日晚上无）
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/12/blog-post_14.html
这天造访大同区，除了探些迪化商圈的摊家外，真正重点是
想尝尝这家水蛙园福州料理。
原抄得地址为延平北路二段170号，抵达却未见店家。总觉得
不可能是结束营业，努力搜索后，终在归绥街上找得。
店内空间不大，用餐人数多者或须考虑先订位。和老大找了
角落桌坐定后，便准备点餐。抄得扣肉光饼、炒意面和红糟焖鸡
推荐，菜单上却未见扣肉光饼和红糟焖鸡（还是其实就是红糟鸡
汤？）。询问确定有扣肉光饼后，要了一份；红糟焖鸡则改点红
糟排骨。
炒什锦意面 90元 扣肉光饼 45元
意面面条没有想像中的咬劲，幸不至过软烂。炒面火候尚可
，调味清淡，然面料倒是丰富，有花枝、小白菜、鲜虾、蛤蜊、
瘦肉、鱼片等，具有视觉上满足度。
扣肉光饼个头比想像小些，饼身很有嚼劲。内馅很像刈包，
即扣肉佐上香菜与大量花生粉。扣肉偏重瘦肉，口感扎实。整体
味道便由扣肉的咸与花生粉的甜交错而成，不算特别亮眼。类似
的继光饼料理，反倒偏好桃园八德的闽东小馆。
燕丸汤（小） 60元 红糟排骨（小） 200元
觉得燕丸算福州特色小吃而点，但听到邻桌点菜才发现或许
该点蚵仔豆腐羹。燕丸为偏松软的细绞肉，燕皮存在感薄弱，和
预期外层包裹猪肉搥打出的薄透燕皮不大相同。汤头和炒意面的
基层调味如出一辙，有些奇妙。
红糟排骨是当天最惊艳者，强烈建议必点。红糟面皮微酥不
嗑嘴，红糟香中还散著些许酒香；排骨肉软中有弹，甚至带汁。
尝过的红糟料理不多，但这是目前让自己印象最深刻者。
水蛙园初访，未知是否点到招牌品项，然红糟料理令人回味
无穷，有机会不妨也来一试。