【店名】咯吱碗燻味食坊
【地址】台南市善化区中山路303号
【电话】06-5856250
【营业时间】10：00～14：00、16：30～20：00
【公休日】周六
【店家ＦＢ粉丝页】咯吱碗
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45487977
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
这次要介绍的店家为“咯吱碗”，主打烟燻肉品类餐点，之前在中山路来来去去就有注意
到其特别的店名，但那时直觉想到“胳肢窝”，后来才知道其实是闽南语的“再一碗”之
意。
营业时间为午餐与晚餐时段，每周六为公休日。
【柜台】
点菜单与DM置于柜台上，并有套餐内容说明。
套餐有A 、B 两种选择，分别是小份燻鸭饭加卤味，与小碗虾仁饭加小碗虱目鱼丸汤。
【自助区】
自助区提供餐具、牙签、调味料与内用可无限畅饮的饮料。
调味料有胡椒粉、酱油、香油、乌醋等。
内用饮料当天则是提供乌梅汁。
【店家DM】
店家提供的餐点主要分为面食与饭食，主打的当然是烟燻类肉品。此外也有卤味、小菜与
汤品可以点购。若想单点燻鸭肉来享用则可选择切盘。
店家消费方式为画单后先结帐。
【乌梅汁】
店家提供内用畅饮的乌梅汁品质还不错，味道浓郁且滋味酸甘，口感也不过淡。
【燻鸭饭（大）55元】
我点的是大碗的燻鸭饭。内容有六到七片燻鸭切片、一片燻腊肠、半颗卤蛋，以及些许淋
了肉燥的笋干。
烟燻腊肠看起来小小一片，其实满够味的，越咀嚼越能品尝其经浓缩后的咸香味。
咯吱碗的燻鸭肉质地软嫩却不失嚼劲，其富含的油脂在烟燻处理后浮溢于切面，缓缓流动
且油亮欲滴状更显可口，部分渗入底下的米饭中，连带着米饭也美味了许多。
燻鸭肉经过去骨处理，可以很放心地享用其美味，当然也因此更适合老人小孩。
大碗燻鸭饭的饭量不少，足以让一个成年男子饱足。
【结论】
来到善化许久，这才第一次来到咯吱碗用餐，略有相见恨晚之憾，个人也已将其放入爱店
名单之一，未来会再尝尝该店的无敌三宝饭。