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餐厅名称：台北西华饭店 TOSCANA 意大利餐厅
消费时间：106年11月
地址：台北市松山区民生东路三段111号
电话：(02)2718-1188 #3001
营业时间：午餐1130-1430、晚餐1800-2200
每人平均价位：牛排单点$1688元起、Brunch Buffet $1300元起，另加10%服务费
可否刷卡：可
推荐菜色：乾式熟成肋眼牛排、龙虾汤
官网：http://www.sherwood.com.tw/dinings/toscana1.htm
过去虽然吃过不少间高级牛排馆
但一直没试过传说中的乾式熟成牛排
西华饭店TOSCANA 意大利餐厅是全台第一个引进乾式熟成牛排技术的餐厅
同时也拥有专属的牛肉熟成室，让主厨能够精准掌握熟成的过程
乾式熟成技术是将牛肉储存在特制冷藏室，经过25天以上的熟成期
在低温风干的过程中，外层的肉与表皮油质会慢慢风干变硬
像是一层保护膜，并且锁住内部的水分
而牛肉本身的天然酵素、微生物及也会慢慢的分解纤维
让肉质更为软嫩，增加牛肉风味
由于乾式熟成过程中，外层变硬的肉不能食用，必须切除丢弃
这也是乾式熟成牛排要比一般牛排要贵的原因
西华饭店位于民生东路上，近捷运中山国中站
TOSCANA 意大利餐厅在饭店一楼
除了牛排以外，还有龙虾意大利面等经典义式料理
进餐厅后先经过自助式沙拉吧
TOSCANA 周末有提供早午餐Brunch Buffet (10:30~14:30)
看起来是以凉菜、沙拉、甜点为主
也可以点牛排主餐搭配Buffet吃到饱
三种不同年份的帕马森起司，搭配意大利面服用
各式葡萄酒：香槟、波尔多、布根地等
TOSCANA 室内的一般座位区非常普通
不过半户外区有个玻璃屋
午后阳光洒入、柔和舒适的光线
很喜欢这种气氛
座位和餐具
S.PELLEGRINO 气泡水，水资$280元(1瓶)
2017菜单
只有单点没有套餐
开胃菜、沙拉、汤品、意大利面
主餐：牛排、海鲜
小菜、甜点、素食
Brunch Buffet
自助餐可搭配肉类主菜
欧式面包和脆饼
本身对欧式面包没什么爱
但搭配的鲔鱼黑橄榄酱还蛮咸香开胃
算是吃沾酱配面包(?)
黑松露芦笋鲜蔬沙拉 $480元
黑松露、起司、非常薄的蘑菇片、数种新鲜生菜、大根芦笋
酱汁清淡不死咸
虽然好吃但份量有点少
而且生菜的部分跟外头Buffet是一样的
如果喜欢吃沙拉和甜点，建议直接点Buffet会比较划算
利佛尼斯龙虾海鲜汤 $620元
TOSCANA 必点的汤品
第一次在龙虾汤里直接吃到半只小龙虾XD
其他餐厅几乎都是龙虾碎肉
除了龙虾以外还有干贝、鲜鱼、淡菜、蛤蜊等多种海鲜
用料相当丰富，汤也好喝
口感扎实的龙虾尾
主餐牛排准备登场
送上Laguiole 牛排刀
乾式熟成顶级美国肋眼牛排 16oz $3088元
一刀切开微焦的外皮后，内层呈现鲜嫩的粉色
熟成过的牛排几乎不会有血水(肌红蛋白)渗出
即使是怕见血的饕客也可以安心的选择三分熟，享受肋眼的细致口感
第一次尝试乾式熟成牛排
除了一般肋眼的外酥内嫩之外，还多了一种特殊的香气与风味
完全不用沾酱就很有口感，超好吃
(服务人员来洒的海盐和牛排附的沾酱都没用到XD)
但个人认为很难说熟成过就比较好吃
觉得就是不同的feeling
当然乾式熟成牛排吃起来更有特色是一定的
小菜：
香蒜风味蘑菇 $280元
炉烤芦笋 $280元
蘑菇和芦笋也都很美味
另外有一小盘是牛排附的生菜
甜点：罗马风味提拉米苏 $400元
提拉米苏很好吃不会太甜，但较无特色，且价格太贵
一样建议如果喜欢沙拉和甜点，就直接点Buffet吧XD
因为庆生的关系，餐厅有准备蜡烛和题字
TOSCANA 是没有额外提供蛋糕的
心得：
1.西华饭店TOSCANA 餐厅的乾式熟成牛排果然名不虚传，个人十分满意
2.配菜也有一定水准，尤其是龙虾汤必点
3.玻璃屋的用餐气氛不错，但若在一般座位区则非常普通
4.上菜速度稍慢，适合喜欢悠闲用餐的客人
5.服务人员态度佳，但不会主动清理桌面(如面包屑XD)
6.许多单点菜色的价位偏高，若搭配自助餐CP值较高
谢谢收看~