餐厅名称：海底捞
消费时间：2017年/11月
地址：台北市信义区松寿路12号6楼
电话：02 7743 1855
营业时间：11:00-04:00
每人平均价位：$600-1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/344572261
海底捞火锅信义ATT店 |台北市信义区松寿路12号6楼
02 7743 1855 | 11:00-04:00
两年前大陆神一般的火锅店海底捞开到台北
话说海底捞在中国大陆真的是神一般的存在
在普遍服务业水准有待提升的地方
海底捞提供的服务跟水准真的是大大超越了同等级的店家
可是在服务业普遍水准不错的台湾
还能够这么神吗XD
到现在吃饭时间还是人潮众多
我们干脆来选个消夜时间入场
晚上10点完全不用等哈哈
台北店的装潢跟海底捞大陆店差不多
但是等候区域其实输满多的
一般海底捞的分店等的时候几乎每个人都会有个小桌
吃爆米花喀瓜子吃冰淇淋
吃著吃著就饱了哈哈XD
门口有个小小的儿童游乐区不过只开放到晚上九点
这个是海底捞提供的所有免费服务
跟中国大陆那边也是差不多
不过服务区域比较小就是了
像是美甲服务我看没有预约基本上是不可能可以得到哈哈
点心区有免费的茶水还有哈根达斯
等候的时间就可以吃到饱
免费提供的小菜有两种
这个川辣冬粉超好吃
麻辣的味道只有一点点可是很香
光这个就吃了两碗
海底捞的用餐环境还算不错
装潢就是个高级火锅店
点餐使用Ipad 锅底费用$480起跳
可以双拼最后用比较贵的算钱
另外也可以选择+$50使用超过50种酱料
酱料, 免费的小菜和水果都是放在中间的大圆桌
看起来就非常壮观~
可能会有人问说:他们怎么知道你有没有拿酱料?
我可以回答其实你拿了他也不会跟你收钱
因为我在大陆第一次吃的时候并没有在平板加酱料费
吃到一半忘记酱料是要钱
去拿小菜的时候顺便拿了一盘回来
服务员接下来还帮我去添加新的酱料
结帐的时候他跟我说:我们酱料好吃吧这次招待你XDD
我很不好意思跟他讲说真的忘了就收这笔钱吧
他说没关系好吃下次再加就可以
(当然故意贪这个小便宜就不好囉)
如果你很喜欢沾酱一定要加
因为选择真的很多
不过可以说其实火锅的味道已经算是很重
沾酱真的就是可有可无啦哈哈
使用订做的桌子
炉具的周边是抽风系统吃完火锅完全不会有味道
下沉式的设计吃起来非常方便
在中国大陆的店辣油会在你面前倒进去火锅
台湾就是调制好再上
海底捞的麻辣火锅汤底味道非常道地
也代表着他非常辣
而且是碰到嘴唇会麻的那种
不能吃辣的建议就不要点
不过喜欢吃辣的一定会喜欢因为台湾很少店这么重口味
另外一个白汤也很浓郁而且很咸
晚上吃宵夜意思意思就好哈哈
海底捞有个好处就是可以点半份
两三个人吃饭也可以吃比较多不同的种类
-去骨鸡腿肉-
鸡腿肉蛮软嫰很推
-猪颈肉-
切得很薄放下去几秒就熟
不过份量有点少啊哈哈
-玉米笋-
-血旺-
没什么腥味很棒
-老油条-
-高丽菜-
最后吃饭吃到一半川剧变脸跑出来了哈哈
想看看要看川剧变脸也不是那么简单可以看得到
海底捞的表演人员都有一定实力
始终是非常近距离的表演功力要更强
最后想吃冰淇淋的话可以去门口的冰淇淋自己挖来享用
最后结帐消夜两位$1178
台湾分店也继承了大陆不收服务费的传统
其实海底捞要吃饱一个人＄1000会比较合理
台湾信义店我觉得口味上面差不多
不过服务上面跟大陆比还是有一段蛮大的距离
我们坐下之后有给毛巾擦手
可是手机套还有女生的发圈围裙都没有主动送上
充电的部分台湾分店每张桌子都已经接好充电线
另外也可以要求行动电源
服务人员的配置我敢说台湾至少少一半
可能是一例一休成本超越德日的关系XD
台湾的我看大概四到五桌才一位服务人员
如果遇到那种要求什么都要帮我做好的客人
其他桌的服务一定会受到影响
所以说服务能有多贴心绝对不可能
在中国大陆可是两张桌子就配一位服务员
而且传菜员还是另外的
服务员真的就是纯粹帮客人服务
在大陆基本上所有的材料都是服务员帮忙煮
我次真的第一次在海底捞自己煮东西
而且像我们加了饮料服务人员也没有主动来帮我们添加
这在大陆的分店根本不可能发生
我对海底捞的超美好印象源自于有一次大陆应酬完
晚上12点想说吃个东西
走到海底捞里面点完菜因为酒喝太多趴在桌子上面休息
我那桌的服务员小张(过了好几年一直到现在还记得)
看到我趴着主动来问我:哥是不舒服吗?
我说刚喝多了有点累
他马上冲到厨房不知道哪里生了一杯姜茶递给我
最厉害的他还问我说要不要帮我按摩一下
笑着说他还没干服务员之前是做按摩的
真的不夸张他拿条毛巾就在餐厅帮我肩颈按摩起来
最后要走的时候太感动拿了＄100人民币想当小费鼓励他
结果他还坚持不收~说觉得不错下次回来找他服务就是最好的鼓励
从这件事情后来想想了解到两件事
1.海底捞真的很多服务是真心的关怀这其实装不出来
2.服务人员的权限很大,
在台湾的连锁餐厅走路比较慢领班就X下去了
海底捞服务人员还可以花 15分钟帮客人按摩
他也没有报备所谓的主管
他们的宗指就是客人需要做去做
和台湾那些鞠躬必恭必敬sop
其实是完全不一样
可以说是把西方国家把客人当朋友的精神发挥到极致
让服务人员更加看重自己的工作
可是在台湾可能是成本关系的确是达不到那种水平
光服务人员的数量就差很多了
可是你说台湾海底捞服务不好吗?
当然也不可能啦, 服务人员还是很客气
可以说是一家服务不错的餐厅
可是就不是哈佛商学院案例的那个''海底捞''标准哈哈