店名：热海大饭店
地址：台北市北投区光明路258号
电话：02-28915161
试吃日期：2017.10.27
图文并茂无音乐你上班可以偷看版:
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*‘热海大饭店’50年代酒家菜 超彭派圆桌料理！
*四热炒五大菜 道道都是极致奢华功夫菜！新北投捷运站
跟着经济部主办的老店故事行销计画
最后一站我们来到1970年创立的北投热海温泉大饭店
要来品尝50年代台北老味道，道地酒家菜
这是我们今天试吃的热海酒家菜菜单
以下照着此菜单顺序介绍䁖
珍品日式御造里
由鲔鱼、花枝、鲱鱼、黑豆组成一艘船菜，气盛磅礡的端上桌
丰厚肥润的鲔鱼、清脆的金黄鲱鱼、股溜甜口的花枝都让人留下深刻印象
这道菜不仅外观派头十足，内容物也是高水准品质
乡洲乡才茄汁虾
将金黄的大明虾淋上一层蕃茄特调酱汁，让口味酸中带甜
口感上是外酥内韧型，本来还有点担心明虾经过油炸后会不会干柴
没想到里头依旧保有Q弹性，只能说师父功夫了得
招牌蜂蜜路易士排
用蜂蜜来当调味基础，上头撒上白芝麻微微提香
口味偏甜，肉质则是轻轻一撕就骨肉分离
非常好吃，这道是我今天整桌菜最爱
百合芦荟烩带子
选用来自大稻埕的干贝及兰花蚌作为主角
伴上清脆芦笋以及百合，整道菜清爽开胃
一点海味，却又蕴藏着台菜的影子
一品蕃茄牛腩煲
以大量的红萝卜、红蕃茄熬煮基底酱汁，搭配新鲜富有嚼劲的牛腩
是一道很像在吃蕃茄牛肉面的佳肴，这道是我本日第二名
虎掌心鲜烩乌参
猪膝和乌参是这道菜的灵魂人物，两者皆有满满的胶原蛋白
乌参的口感还不错，有像在吃牛筋的错觉
柠檬香蕊炸香鱼
选用来自水质优良的宜兰香鱼，所以跟市面上相比他们家的格外大只
金黄酥脆的外衣下有着细致的肉质，不须过多调味就很好吃了
乌鱼黄金双拼盘
上层乌鱼子有着迷人腥香，齿颊中带点黏性
搭着白萝卜、葱一齐就口，相当清爽的一道
下层则是烟燻鲑鱼卷，将生菜卷入里头
吃在嘴里的是清脆爽口感，让烟燻鲑鱼不只是烟燻鲑鱼那样简单
鱿鱼螺肉涮火锅
要说到热海饭店最怀念的老味道，那就非鱿鱼螺肉涮火锅这道莫属
由香菇、螺肉、干鱿鱼、炸排骨组成，其中我最喜欢干鱿鱼跟螺肉
干鱿鱼越嚼越香，螺肉则是Ｑ弹充满嚼劲，搭著咸甜汤头，非常古早味
四季水果
一餐下来，已经饱到喉咙的我们看到饭后水果差点笑不出
大致由3~4款当季水果组成，除了新鲜外还有美丽雕花
随桌还有附上一壶柳橙汁
‘焦糖曼曼小总结’
初尝热海大饭店的酒家菜，觉得有为之惊艳
道道彭派又精彩，藏不住的真材实料，份量上也很足够
家庭聚餐或是团体，想要吃得丰盛又多样化，热海大饭店推荐给你们