餐厅名称：巢鸭寿司
消费时间：2017/08
地址：台北市中山区民权东路二段116号
电话：(02) 2581-7680
营业时间：11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 22:00; 礼拜一公休
每人平均价位：250 ~ 500
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224015507
早听过行天宫附近这有间道地的日式料理店，踏进去就像黑洞般传送到日本一样很有气氛
，这间巢鸭寿司原本位于锦州街，后来搬到现址后人潮依旧，本来看外观是毫不起眼，哪
知道里头就像北陆或东北的乡下小店那般，尤其店内墙壁跟天花板还贴了满满的菜单，里
头也看到不少日本客人用日文交谈，实在很有气氛又感到平静惬意。而店内的菜色倒也相
当多元，虽然店名叫寿司，但寿司大概只占了一成不到的比例吧，把他当作乡下的地方家
常料理店即可。
首先叫了他们家的相扑火锅，用料算是对得起这价位，包含了鲑鱼、鳕鱼、猪肉片和大量
的蔬菜，除了肉丸子换成炸花枝丸，以及白菜没了换成高丽菜以外，还算是蛮典型的ちゅ
んこなべ，最美味的是鲜甜顺口的汤头，还可以再续加高汤十分满足。
再来他们家的烤物是我们认为比较好的，品项也比较接近在日本吃到的感觉。黑猪软骨串
烧颇为推荐，不是那种脆骨的嚼感，反而像台湾人熟悉的那种骨肉汤里的骨肉，里头软筋
胶质相当丰富，外表微酥口感软弹相当美味。而鸡皮串烧也很特别，是外头微微薄酥而里
头依旧油软的品项，怕吃肥油的朋友可能会却步，但涂上酱汁后脂肪的鲜甜味就有逼出来
。烤黑鲔鱼块也烤得不差，不过这品外头的酱汁就有些过浓了，黑胡椒的气味浓到感觉廉
价感很重。
山芋鲔鱼丼算是点来试试看巢鸭的生食，严格说起来鲔鱼没有其他品项来得出色，反倒是
调味跟食材搭配比较道地，且放眼望去几乎每个人都是点非生食的品项为主，可能下次再
试试其他品项，推荐点烤物跟来品火锅。