店名：陶然亭
地址：台北市中山区复兴北路86号2楼
电话：02-2778-7805
消费日期：2017年10月
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烤鸭源自中国北京，北京烤鸭是将鸭身内脏取出清理后灌水再烘烤，内蒸外烤，使北京烤
鸭能有皮香脆、肉多汁的口感。将烤鸭皮、肉片下后，加上大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，以
薄饼皮卷起食之。再者，鸭肉也可做炒鸭丝等，鸭骨架则制成汤品，也就是所谓的烤鸭三
吃基本款。
由于大陆各省菜色集中于台北市，想吃烤鸭可以说十分方便。除了五星级饭店的餐厅，可
以吃到上品烤鸭外，很多北方或南方馆子诸如“天厨”、“真北平”、“宋厨”、“龙都
”……等，烤鸦也都在水准之上。
这天是到“陶然亭”聚餐，此店邻近台北捷运《南京复兴站》4号出口，生意挺好。装潢
老式，很有老北平的风格；重点是价位合理。
一鸭三吃，1,500元。三四好友合点一只烤鸭，再加上豆苗炒虾仁或醋溜鱼片之类等菜色
，就是丰盛的一餐了。
﹝师傅片鸭，手法俐落﹞
欣赏师傅在桌旁手法俐落地片鸭肉，很快就片出一大盘鸭皮鸭肉来，十分过瘾。
﹝鸭皮鸭肉盘﹞
陶然亭烤鸭皮脆、肉亦可，但鸭皮鸭肉包饼的整体口感明显未若“天厨”、“龙都”来得
美味，酸菜鸭骨炖汤的酸味也不够，无法让人满意，残念！