餐厅名称：马旦马须法国馆
消费时间：2017年3月/ 2017年6月
地址：台北市松山区敦化北路165巷9号
电话：(02)2545-1001
营业时间：12:00-23:00 用餐不限时
每人平均价位：800-1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：番茄撒旦面包/ 脆煎猪腩排/ 奶油鳕鱼薯泥佐烤大蒜
官网：http://www.mdms.com.tw/
图文好读网志版：https://goo.gl/24sGbY
当初知道这家店，是因为看一个学妹常打卡在一间看起来温馨放松的家庭式餐厅，
聚会照片里头众人总是举著红酒杯或坐或站围着桌子，脸上有着在家一般的满足神情。
那不禁让我想着，在这里会发生什么样的故事？
又是如何让人满盈著归属感，而舒适、放松地在这里享受菜肴，享受聚会？
“马旦”、“马须”，
在法文里就是小姐（madame）、先生（monsieur）的意思。
原本从事广告的女主人，为了热爱的厨艺，
以及想提供给大家一个下班后可以卸下所有束缚、放松享用佳肴的环境，
所以毅然决然到法国进修厨艺，并回来开了这家充满南法风情的法国餐馆。
位置离小巨蛋不远，交通方便但不太好停车。
有别于一般法国餐厅，这里给人的感觉更为亲民，更有温度。
为了打破法国菜贵松松的既定印象，消费门槛在老板娘的理念下，也更加平易近人。
店不大，约有24个坐位，大部分都是2人/4人桌，另外也有一间10人左右的包厢。
透过落地窗可以看到屋簷下小小的阳台植满翠绿植栽，一片绿意的窗外还有小圆桌椅。
餐厅中央是柜台兼出菜吧台，上方黑板上以彩色粉笔写满推荐菜色或特别优惠
就像国外小店哪个好客老板娘推荐自己最喜欢的餐点一样，活泼又有人情味。
这里的餐点都是用台湾的当季在地食材变换菜色，可惜没拍到菜单！
以下就直接把两次来访的推荐必吃和大家一起分享囉！
- 开胃菜-
迷你水牛乳酪球 x 橄榄油 x 烤小番茄（NT$250）
这种简单的组合，就和玛格丽特或是琴通宁一样，很容易看出餐厅基本功，
因为食材单纯，更看重比例的搭配与料理方式。
而这道，两次造访都点了！
稍经烤过的醃渍蕃茄风味很浓厚，咬下去还会爆浆。
搭配等大的水牛乳酪，缀以罗勒碎叶，一口一串刚刚好！！
在香料橄榄油的点缀下风味很融合，十分开胃！爱吃起司的必点～
番茄撒旦面包（NT$210）
这道是网友大力推荐的前菜，在看食记时就心痒想点了！
（再说，我超级抗拒不了水波蛋！）
洒满新鲜莳萝和些许红椒粉点缀的水波蛋
（下面米白色的是有点酸甜的美乃滋还塔塔酱之类的），
衬以烤得酥香Q软的法国面包，以及番茄莎莎酱，五彩缤纷，卖相极佳。
吃的时候将水波蛋划破，橙黄蛋汁汩汩流出浸润了麦香浓厚的法国面包块，
醇厚的味道配上清爽酸甜的蕃茄莎莎酱和莳萝，
顿时有多汁水果和香草气息在嘴里爆开，又带一点点辣度，清爽开胃！
层次丰富的美味令人欲罢不能！是我忍不住两次来访都点的超高评价料理～
奶油鳕鱼薯泥佐烤大蒜（NT$190）
这道也是店里的招牌！都还来不及拍就吃得杯盘狼藉...
原来的长相是几片脆面包薄片，加上一坨浓郁薯泥上面缀以烤得软绵金黄的大蒜粒～
法国传统前菜会有简单的薯泥配面包，
但这里将浓厚滑润的薯泥，拌入鳕鱼肉（应该有炸过，口感稍微扎实酥脆一点）
再配上烤得香香甜甜的大蒜，抹上酥脆的面包薄片很是美味！
特别到嘉奖一下这咬一口就在嘴里化开的大蒜，更是点缀整道前菜的灵魂！
原本对大蒜的辛辣味没有什么好感，没想到烤大蒜却是如此滑顺甜美～超回味无穷！
荔枝鸡腿肉（时令限定，忘了$$）
从没想过荔枝和烤鸡可以互相搭配！
用田螺盘盛装的鸡腿肉及整颗荔枝进烤箱烤到鸡腿喷香，
荔枝的鲜甜汁液让鸡腿多了点层次，
但因为我对鸡肉无爱，也不喜欢热荔枝，所以觉得普普
不过同行友人倒是满爱的。
红皮马铃薯 x 盐昆布 x 香料奶油（NT$230）
怎么我走到哪里都要点炸薯薯呢？但不得不说，这真是满好吃的！
鲜切薯块炸的软绵酥香，特别是一旁附的香料奶油，让我们沾到欲罢不能！
好想多加一份奶油啊（奶油控必点）～
法式乡村炒蔬菜（忘了$$）
只是想要均衡一点而点的，蔬菜种类很多～
甜豌豆、四季豆、花椰菜、洋葱、香菇、玉米笋、红椒、樱桃萝卜。味道...很家常。
- 主餐 -
伊比利黑猪里肌 × 蟹腿肉 × 白酒奶油酱汁（NT$480）
这道是黑板和桌上小立牌都特别推荐的伊比利猪！据说软嫩程度和牛排有得比～
号称世界上最好吃猪肉的伊比利猪来自西班牙，
与野猪相近的血缘又经过数千年的育种才有这样的品种，
血统纯度75%以上的才可以称为伊比利猪喔！
肉质之所以和一般猪种不一样，是因为长期食用野生香草、橡实、橄榄，
让牠形成的脂肪组织非常平均，像和牛油花一样分布全身。
上面铺了两块起司又经过炉烤的伊比利黑猪里肌，切下去带着粉色且多汁！
可以沾一旁的橄榄蟹肉奶油酱汁（可惜我不爱白酱，更不爱蟹肉在白酱里头～）
独家醃制猪腩排 x 脆煎薄切 x 新鲜香草（NT$450）
又是洒满莳萝的一道菜！香草的香气和肥美脆香的猪腩排很合拍～
猪腩本身就是油脂比较丰富的部位，经过醃制和酥烤后，肉质软嫩、润而不肥，
很像卦包肉的软烂却又有酥香外皮，薄切后咬两下直接就在嘴里化开！
搭配一旁的新鲜水煮蔬菜和薯泥，浓郁肉香和清爽感让味蕾很平衡，想给100分！！！
法式啤酒油封鸭腿（NT$480）
鸭腿有焦脆外皮，切开来后粉红的肉质软嫩，很容易就与骨头分离。
油封鸭是法国料理中保存鸭腿的方法，
用低温（大约76-135度间）在鸭油中煮1.5-10小时，难怪肉质会如此细致多汁。
经过油封处理的鸭腿可以保存半年以上！（长知识了呀！）
出餐前再将外皮煎到香酥并逼出多余油脂。
因为油脂丰富，搭配酸甜的巴萨米可醋很是解腻！
白酒蕈菇鸡肉炖饭（忘了$$）
很家常的一道炖饭，香煎后的鸡肉给得很大方！
但就很家常，和炒蔬菜一样没有特别亮眼的地方。（如果肚子很饿可以点）
- 甜点 -
法式柠檬塔（NT$150）
柠檬塔是我排名前3的甜点，到每家店只要有柠檬塔都必点！
但我对蛋腥味很敏感，有些餐厅的柠檬塔若蛋的味道太重我就会不爱。
马旦马须的柠檬塔偏酸，塔皮很扎实，一点蛋腥味都没有！
两次都有点，也两次都来不及拍照就完食！非常美味！
手工青苹果派（NT$90）
很少在餐厅看到这么扁的苹果派...上面有一块蛋白糖装饰。
长得不美，但很手工、很家常，很真材实料！
青苹果的酸甜加上松软中带点韧度的口感，也非常喜欢！
这里给人一种家的感觉，那种亲近会让你一来再来。
它的卖点不是多精致，而是繁忙生活中难得有的惬意与自在，
你可以松开领带、妳可以换上平底鞋和一件舒适宽裤，毫无拘束地点杯红酒，
慵懒地全心感受法国菜可以多么家常。
（自己带酒的话，只需要每人洗杯费NT$100。开6支以上才需要酌收开瓶费）
这里除了当季会有限量餐点之外，也持续研发创新菜色，
大概2-3个月就会换一次菜单，且最近也越来越多外烩的服务囉！
马旦马须娴熟的法式料理手法加上在地食材，让法式浪漫融入台北人的生活。
再朴实的食材也能引出精致的美味！
马旦马须法国馆｜
地址：台北市松山区敦化北路165巷9号
电话：(02)2545-1001
营业时间：12:00-23:00
用餐时间限制：不限时
FB：https://goo.gl/5A219N
消费日期：2017.03.16/ 2017.06.26