店家名称：3 idiots 三个傻瓜印度蔬食 南京店
消费时间：2017.10
地址：台北市中山区长春路318号 。
电话：(02) 8770-5848。
营业时间：周一17:00~22:00，周二至周五11:30~15:00、17:00~22:00 ，周六及日
11:30~22:00。
是否刷卡：是
推荐菜色：欧姆蛋起司、印度塔丽(三种咖哩)
每人平均价位：250元
网志图文无音乐版：https://goo.gl/2q6FaK
从公馆起家的 “3 idiots”印度蔬食南京店，每每经过都会满多人的。
我知道这间店，是他的“香味”。有人说印度人是香料的魔法师，一点都不为过。
因为工作的关系，我有很多印度同事，有时候我非常感谢他们的喂食。
印度料理、巴基斯坦料理，非常会善用各种香料。
早期没有所谓的冷冻技术，保存食物所需要用到的“醃”、“燻”等技术，印度菜多了一
些香料的保存方法，
也就这种五花八门的香料、造就了这种印度独特的料理菜系。
就如同店面所述的，这间店是一间素食的餐厅。
和经过台湾一般店家有所不同，这间店家有着非常吸引人的香气，
并不是说台湾餐饮店家不够香，而是经过这种印度料理店家，他在嗅觉上是非常有鉴别度
的。
除了吸引人注目的三个大屁股坐椅，我想每到用餐时段就高朋满座的店家，是另外一种让
人想要品尝冒险一下的诱因。
台湾是一个非常容易融入异国料理的地方，印度料理的崛起，最印象深刻的就是人人称道
的咖哩。
然而台湾的咖哩有点变形、或是说比较像是日本流传过来的咖哩。
印度的咖哩很有趣，有吃起来酸的、浓郁的、菠菜味的，有的还有加入酸奶。
往往印度人用手吃饭的习俗都会联想到如厕的笑话，其实这种用餐习惯在我融入印度同事
后变成一个大快朵颖的动作，
对于美食的渴望成为民族之间最好的交流，虽然印度同事代谢出来的汗导致无尘衣上都是
满满的香料味，
但是他们的香料沾汁以及烤饼所形成的搭配，真的是一绝。
虽然“三个傻瓜”的口味有调整成台湾人习惯的口味，然而他们的菜色还是没有遗失印度
料理给人惊艳的风格。
如果把印度料理的食材拿出来解析一下，你不难发现其实印度料理是非常健康的。
加上素食在印度文化里有着精神和神圣的社会地位，比起台湾有的时候把“荤食”的欲求
硬是变成以素食食材作为的概念，
可能因为宗教上的思想，对于荤食让人的精神容易偏向兽性的状态，所以印度对于蔬食的
要求还比较严谨。
欧姆蛋起司 240元
以套餐式的点餐来让店家配菜会是不错的选择，
原以为这个餐点应该只是在咖啡厅出现，而该店却运用印度料理的风格将这个餐点变更为
非常读独特的料理。
配菜的部分，可以“清爽”来做形容，因为如图中所示的薯片以及沙拉，是非常爽口的。
印象中的薯片，应该是口味浓厚、油腻的呈现，但是该店所提供的薯饼，却是非常清爽、
略带焦味、以及富含马铃薯原味的配菜。
石莲花出现的沙拉，让原本只有生菜以及番茄以及小黄瓜的配料多了一点异国风采，
这种多肉植物所带有的清甜，对上香料独特的印度料理，意外的非常搭配。
和一般咖啡厅所提供的肉蛋起士三明治，“三个傻瓜”所提供的欧姆蛋三明治有非常“印
度”的烹调特色。
他们用干烤的方式，将面包外皮烤得非常香酥，
比起发酵面包刚烘烤出来时的芬香，他们的面包却多了一份微微的焦香。
起士内馅似乎有放一些香料，让这一份餐点意外的清爽却浓郁(清爽来自于他们的油比想
像中的少，浓郁来自各部食材以及香料的组合)。
原本柚子宝看到这份餐点有些嗤之以鼻，却意外地发现它的美味，
正所谓，井底之蛙，对于一个到处尝鲜的部落客，有时候陈见真的是扼杀美味体验的元凶
。
我曾听我的印度朋友说，由于印度人种多有乳糖不耐症，直接吃奶制食品会造成肠胃不适
。
所以借由咖哩、以及“酸乳”的调配，可以让印度人可以有效地适应乳制品的食物。
我记得那时候我的印度朋友拿了一罐原味优酪乳，直接灌到咖哩酱汁的场景，那时的不可
思议还是让我余悸犹存。
然而当下他所调配出的咖哩酱汁，却因为添加优酪乳而变得更加浓郁，而原先以为酸奶的
酸涩，却因为“加热”过程，让口味变得出乎意料的和谐。
我记的印度朋友得意的表情，虽然他后来归国，这样的烹调方式在“三个傻瓜”的咖哩料
理还是可以看的到。
印度塔丽(三种咖哩) 360元
基于上述而变化出来各种咖哩的口味，借由不同香料的搭配、食材的运用，咖哩有了更加
缤纷的色彩。
例如有了用波菜产生的蔬菜干酪咖哩、南瓜咖哩、辣味咖哩等等。
如果你想要品尝最多种类的咖哩，你可以选择印度塔丽这个套餐。
他们家的咖哩套餐所附上的甜点，是一种有点类似摸摸喳喳的椰子甜点，而且，非常甜。
我仍记得印度朋友喝咖啡时加糖的霸气，以及他对于台湾人喝高山茶不加糖的狐疑眼神。
有时你会很讶异，这个民族的人好像都不怕得糖尿病，尤其甜品甜度要求真的是一绝。
虽说好吃，但是咖哩的食物吃到最后会觉得有点腻。
所以建议不要一开始就和我们吃西餐的用餐习惯一样，瞬间就把沙拉蔬食给KO掉。
可以的话，可以互相搭配着吃，会是很协调的用餐经验。
我很喜欢印度的文化，由于工作的关系，有非常多的机会和印度人共事。
尤其，我很喜欢佛教哲学，所延伸出的戒律而产生饮食文化，有着他们独特的养身方式和
智慧。
和各位分享，当年我在一群印度朋友在宿舍用餐的故事，虽然有点题外话。
有一次柚子爸和柚子妈来找我，我们经过印度同事的交谊厅。
我一下就闻到交谊听印度学生在处里伙食，我就问我父母要不要去看看可不可以打野食。
台湾人内敛、很容易不好意思，但我还是想碰碰运气，看我朋友有没有在做菜。
结果有，而且他还真的邀请我和我父母。
我们享用了道地的印度佳肴，虽然在言谈的过程中，我需要从中翻译，因为印度人的英文
真的比较有腔调。
然而隔天我爸打给我，说他隔天身体异常清爽、排便顺畅。
呵呵，柚子妈也是。
我把这件事和我印度朋友说，他说印度的食物，重点要顾“心血管循环”以及“肠胃调整
”。
这有点像中华文化中的食疗，一种令人醉心的预防医疗科学(因为可以吃美食~)
他很开心也很欢迎，他的台湾朋友可以一起和他共享这种饮食文化!(隔天我就做了道瓜子
鸡汤给他喝)
后来我的印度朋友回国，我们只能以网络通讯。
然而我却发现，要两个民族交谊最简单的方法，就是在一个餐桌上分享各自的饮食文化。
民以食为天，管你是什么民族，人类就是要吃饭，
若能吃到不一样但又好吃的饭，何乐而不为。
我离开三个傻瓜的店家时，烹饪干活的印度厨师对我说了中文"谢谢你，欢迎再度光临~"
饮食文化所扮演的外交能力，的确也有相当的国际政治手腕力道呢~