餐厅名称：意舍酒店 BUTTERMILK美式餐厅
消费时间：2017年/9月
地址：10491台北市中山区中山北路二段57-1号
电话：02-2565 2828
每人平均价位:500起
可否刷卡：YES
网志图文版: http://yopalit.pixnet.net/blog/post/45313311
说明:中山区意舍酒店在2017年八月才新开幕的BUTTERMILK美式餐厅，
餐厅的新菜单使用了很多美国道地的奶酪入菜，我们六个人点了超过十种菜色，
最后的结论，汉堡最好吃! 还有点了两道商业午餐但发现好像单点比较划算...
意舍酒店位在中山北路上，在中山区的美食店家很多，不管是下午茶、松饼或是意大利
面在中山捷运站附近都能找到让你竖起大拇指的推荐店家，但是要找个场地舒适、餐点
美味还能小酌一番的，中山意舍酒店肯定榜上有名。
中山北路人行道这一侧还有全景落地窗可以望向窗外绿意盎然的中山北路，
其实是很舒服很享受的空间。在这边座位其实还满舒适的，除了一楼之外，
地下一楼应该是属于夜生活适合小酌的酒吧。
开放式的厨房可以看到、长条型交互式吧台与舒适的沙发区。
这里的酒都放在有湿度温度控制的特殊箱子里面，
可以看到对酒类特别讲究。
怎么觉得这厕所好适合当成拍照的背景阿，因为地下室比较像是小酒吧，
所以在中午时段并没有开放，但如果用餐的客人要去洗手间的话就要下
到地下室。宽敞的空间搭配上白色的马赛克磁砖，你看看，是不是很适合当成拍照背景阿
就赶快来看看AMBA意舍酒店新开幕的BUTTERMILK新菜单吧~
其实从餐厅名称，你就可以略窥一二，餐点本身的特色使用的是Buttermilk白脱鲜乳，
简单来讲，Buttermilk是美国南方的道地口味，是牛奶制成奶油过程中的低脂乳制品，
是一种天然且健康的烘焙原料，制作糕饼和炸鸡的时候更是不可少的主要原料，成为南方
的经典料理主要成份。
中午的商业午餐共有五种不同的菜色，另外还可以搭配加点小点。
除了$390-$790的商业午餐，也有双人自然牛分享餐$250或是四人缤纷派对分享餐$2200
我们这次用餐共有六个人，所以我们点了两份商业午餐再加上单点的一些小食，因为今天
的主角就是这美国阿嬷配方炸鸡，
但我们自己都简称他为老奶奶炸鸡啦!
我们点了一份老奶奶炸鸡商业午餐另外在单点了一份老奶奶炸鸡。
这两盘一起上桌的时候，看官阿，如果你爱吃炸鸡的，真的建议你直接点一份餐点比较丰
盛。
虽然我们是中午，但也忍不住点了两杯调酒，还不到天黑就开喝真的是花花姊妹的风格阿
。
恭喜花花姊妹又有新成员即将报到，小小花的到来很让人期待阿！这种值得庆祝的大事，
当然要来大口吃肉大口喝酒阿~
适合小酌一下的调酒
左边的是mojito，有莱姆和薄荷，加上带着甜味的气泡水~
右边红色的是SANGRIA，桑格利亚水果调酒。
看起来带着点微透的淡白色，原来是柠檬汁的颜色。
mojito喝起来的口感有点像是薄荷柠檬汽水，冰冰凉凉的搭配上汽水的气泡，
还有薄荷凉爽后味，也算是很有名的兰姆酒!
SANGRIA是以红酒为基底，搭配上新鲜水果切片的调酒。
一口可以喝到葡萄酒的美味更有水果的香甜，
里面有柳橙莱姆柠檬，还有百香果和苹果等水果，
感觉也是很适合夏天的一款调酒饮品。
如果是商业午餐老奶奶配方炸鸡$450搭配的是两块鸡肉、薯条、生菜。
如果点一份美国阿嬷配方炸鸡的费用是＄550(五块)，如果点三块鸡肉的话是$360，
平均每块$120。以单点和商业午餐比较起来，单点虽然没有生菜薯条，但鸡肉的份量应该
有五六块这么多。
其实价格差不了多少，但商业午餐就是多了沙拉。(饮料、米饭、汤品都是可以另外加价
$100才有的附餐喔)
所以商业午餐比较适合个人用餐，如果想尝尝口味，当成下酒小菜的，建议可以直接单点
老奶奶炸鸡比较划算阿！
下面照片的右手边是单点的美国阿嬷配方炸鸡，左边有沙拉的是单点的商业午餐，两者价
差$100，
感觉点整份炸鸡划算很多!
老奶奶炸鸡旁边搭配的水果是西瓜耶！
很特别的搭配，我们今天单点了一份老奶奶炸鸡（五块），另外也点了一份商业午餐的老
奶奶炸鸡。
AMBA老奶奶炸鸡 (1)
跟一般的炸鸡比起来，它们家的外皮非常的酥脆，而且也很有味道，
原来炸鸡皮还有事先经过独特的调味，所以每一口都感觉是很重口味的那种。
不管是商业午餐或是单点老奶奶炸鸡，都有搭配两种不同的酱汁。
白色的是蒜味白乳酪酱，像千岛酱那种橘红色系的其实是带着点辣度的霹雳红辣酱，
虽然有点辣度但吃起来其实还满过瘾的，微微的辣度就算沾薯条也很好吃！
美国阿嬷秘方炸鸡则是经典的美式南方炸鸡，这炸鸡可大有来头，
一开始要先用Buttermilk浸润过后让鸡肉软化，再用大蒜、辣椒粉与摩洛哥香料调味，裹
上特制南方炸鸡粉酥炸。
就是这么繁琐的事先准备功夫，所以每一口鸡肉都能吃到浓郁的香气。
AMBA BUTTERMILK
这个角度可以看到炸鸡的外皮金黄酥脆，而且内层肉质鲜嫩多汁，
搭配柠檬香料调味的酸甜西瓜，清爽不腻。
AMBA老奶奶炸鸡 (16)
美国阿嬷配方炸鸡的外层非常酥脆，
下面这张照片还可以看到超级鲜嫩多汁的完美剖面!
真的无须再多说，大家看照片就可以看到这超JUICY的切面阿~
除了点招牌的美国阿嬷配方炸鸡之外，
我们还点了一些开胃菜前菜当成配菜。
AMBA BUTTERMILK
在店员的推荐下，当然不能错过Buttermilk比司吉，这根一般的比司吉很不一样，就是加
入了大量的牛奶、奶油与Buttermilk，一份四个＄180。比士吉的厚度大约有6-8cm，刚出
炉还带着点微暖的温度让人忍不住就想放进嘴里品尝，轻轻拨了一半放进嘴里，松软的口
感搭配上淡雅的奶香。
我的老天鹅阿，这也太好吃了阿，因为这是使用美国特有的酪奶制造而的比士吉，所以吃
起来更有特别的香气，在搭配上搭配回温软化的奶油，还有餐厅特别制作的新鲜蓝莓果酱
，来张果酱特写的照片，自制的果酱甜度比较没有一般果酱甜度那么高，带着微微的酸味
搭配上回温暖化的奶油，明明拨成一半大家慢慢分食，但忍不住就让我一口一口的就吃了
好几个一半的比士吉阿！
碳烤酪梨奶油沙拉$360
炭烤酪梨碳烤玉米粒搭配上萝卜、核桃、绿女神沙拉酱。
这里要特别推荐一下 绿衣女神沙拉酱。Green goddess dressing
在台湾是比较少见到的沙拉酱，来自美国的绿衣女神沙拉酱基本上也是经典的沙拉酱汁。
Buttermilk给的酪梨沙拉大概有半颗酪梨这么多吧！
其实我自己对酪梨的偏好度没有很高，但是搭配上特有的酱料，吃起来反而别有风味。而且重口味的美国阿嬷配方炸鸡入口之
后，我自己觉得搭配一点生菜沙拉会显的清爽许多，同行的姊妹也说老奶奶炸鸡很鲜嫩多
汁，不过就是口味上是比较偏咸一点，也许经过繁复工法，就连外层的炸皮都很有特色，
但是一口沙拉一口炸鸡更成为恰到好处的口味阿！
到底绿女神酱是什么呢？基本上是由香草、大蒜和美乃滋为基底作成的酱汁。
另外还加了优格与柠檬汁所以吃起来有种独特的风味，
里面还有一点鳀鱼膏 (anchovy paste)，所以味道上有底类似凯萨沙拉酱但又不会像凯萨
沙拉酱那么甜。
薯条$220
原本不知道商业午餐有附薯条，不然就不需要多点一份。在buttermilk的商业午餐的薯条
和单点的薯条吃起来的口味也一样，他们家的薯条是比较细的那种，外皮炸的金黄，刚炸
起来的时候很酥脆，但放了一下之后就会有点软掉，软软的吃就感觉有点油腻，所以建议
薯条一上桌就赶快先吃阿！以我个人来讲，我是比较喜欢吃波浪薯条那种偏厚的薯条，所
以对于他们家的薯条就没有太大的印象和评价了。
酪梨沙拉之外，我们还点一份比较清爽的炭烤绿芦笋$380
炭烤美国大芦笋$380
烟燻培根、煎鸭蛋、瑞可达乳酪、柳橙浓缩酱汁
这芦笋还满大只的，但是吃起来却一点都不会太老太多纤维到嚼不动，
反而有种细致的鲜嫩感，带着点淡淡的碳烤香味，其实还满特别的，
地一口吃下去的时候会有种惊喜感，
切得有点厚度烟燻的培根比较咸一点，搭配上清爽的芦笋还有旁边的瑞可达乳酪，
还有一颗荷包蛋，其实是煎鸭蛋啦，但半生的蛋黄淋到整盘菜上，也是很特别的一道创意
料理。
这道法国生火腿$250
主要是生火腿搭配上醃制的小菜，蜜核桃和烟燻面包
生火腿搭配醃渍蔬菜，搭配碳烤酸种面包和迷迭香料坚果。
生火腿的部分是烟燻过的。带着点迷迭香料坚果，很适合当小点心但是对于肚子的饱足程
度一点都没有帮助阿，另外碳烤面包吃起来很酥脆，上面搭配带着点酸味的独特酱料很有
特色，
我把火腿放在面包上一口咬下之后，恩~~ 我还是比较喜欢传统软绵绵的面包阿！
商业午餐可以用$100加点的米饭和通心粉。
其实分量大概就是一小碗，但$100的费用当然也不用奢求太高~
通心粉的上面放了一些烟燻培根，
我觉得吃起来和美国炭烤芦笋的培根有点像。
通心粉的口味是以茄汁为基底，
在搭配上特有的buttermilk酸酪为酱料，特有的香气也还满特别的。
米饭的部分用的是印度长米，
跟一般台湾米比起来口感比较硬一点。
在米饭的上面还有放了一点甜豆豌豆等装饰。
AMBA BUTTERMILK
商业午餐 汉堡$490
经过姊妹一致同意，今天所有菜色中最好吃的就是这道汉堡了阿！
我们的汉堡点的是商业套餐的汉堡，但其实buttermilk也有推出四人套餐的四人小汉堡，
以我们今天这样的价格平均算起来，其实点四人套餐感觉也还满划算的。商业午餐都有附
上薯条，
中间的牛肉汉堡鲜嫩多汁，
因为我们共有六个人，想让大家都能吃到一口尝尝味道，
才刚从汉堡中间切下去的时候，
旁边的汤汁立刻流出来，周围大家都惊呼'..wow
汉堡的面包很软，表层香酥的口感在第一口咬下的时候，
齿间和面包会有种美妙的碰撞!
中间的牛肉多汁，搭配上新鲜番茄和生菜，
带着点微甜的酱料让整个汉堡一边吃的时候都有种淡淡的香味和甜味。
整体来讲，我觉得在buttermilk不管是谈公事约会，或者是三五好友的聚餐都很适合，而
且商业午餐的选择也算丰富，如果是单点的话，老奶奶的炸鸡份量不少，感觉比起商业午
餐还要划算一点，这次没有吃到甜点是比较可惜一点，很想尝尝看使用buttermilk制作而
成的布丁甜点！
最后附上完整菜单让大家参考。谢谢阅读