餐厅名称：伊势路-胜势日式猪排
消费时间：2017/07
地址：台北市信义区松高路16号
电话：02-27220128
推荐菜色：酥炸纽约客牛排
官网：http://www.katsusei.com/
图文网志版:https://goo.gl/wuwBWc
最近台湾从北至南刮起一阵炸牛排风，甚至是要大排长龙的地步
像是王品集团旗下的餐厅“乍牛”七月开幕至今，还是要在营业前就先去排队
而且因为排队的人潮众多，因此并未开放电话订位
从来没吃过炸牛排的我怎么样也想要尝鲜一下，因此特地上网找了一样有炸牛排的胜势
IMG_7449.JPG
位于微风松高地下室的胜势其实是日式猪排专卖店，他最有名的是极黑黑豚里肌猪排
不过今天我们是特地来吃炸牛排的，因此整桌六个人就点了四份酥炸纽约客牛排
IMG_7450.JPG
菜单上炸牛排的选项共有两种，一种是翼板牛排一种是纽约客
这里的牛排都是使用美国牛，一份为160克，换算下来大概是5-6盎司
店员表示纽约客的肉质与油花比例较为均匀且软嫩，因此我们全部点上纽约客
然后别忘记了！这里本业是日式猪排店，因此这里的套餐模式跟猪排一样
米饭、汤、高丽菜丝都是可以免费续加的
IMG_7451.JPG
▲桌上的调味酱共有四种：猪排酱分成甘及辣、高丽菜的酱则是芝麻及紫苏沙拉酱
IMG_7456.JPG
▲高丽菜丝则是和其他猪排店一样，是可以无限续用的
IMG_7462.JPG
酥炸明虾腰内猪排套餐　520元
一般来到猪排店我习惯点上腰内肉，毕竟这部位的肉质柔嫩，少了里肌肉的韧性
虽然腰内肉质和里肌肉相比油脂较多，然而吃在嘴里口感恰到好处且不油腻
再加上胜势的猪排面衣炸的金黄酥脆，面衣和猪排紧密结合，每一口都听得到卡滋声
而明虾大小稍嫌不足，不过肉质还算鲜弹，稍嫌贵了一点
IMG_7454.JPG
▲在上纽约客牛排之前，店家会先端上烤炉，当天店家是让我们两份套餐共用一炉
不过还是想抱怨一下，一份套餐应该附一炉才对，毕竟炉面也不大，两个人一起烤有点拥挤
IMG_7470.JPG
酥炸纽约客牛排　480元
出乎意料地，一份纽约客牛排份量不少
刚上桌的纽约客大约三分熟，外表裹上面衣的牛排经过高温油炸能把肉汁锁在里头
吃炸物最怕的即是外皮脱落和太厚，但是这里的纽约客牛排外皮面衣仅薄薄一层
这时候的牛排虽然透著红色，但不会看到血水，不过我还是喜欢把牛排再回烤一下
IMG_7472.JPG
酥烤牛排有个好处就是熟度可以自己选择，虽然火炉不大，但是牛排其实煎5-10秒之间即可
而纽约客的油花均匀、肉质软嫩，虽然边边有着一小块的油脂，入口却不肥腻
纽约客的筋不多，我觉得在五分熟时是食用的最佳时机，肉质细致顺口
而且在烤盘上炙烧过的牛排有着美丽的烤痕，卖相更佳
IMG_7474.JPG
感想：
起源于日本的炸牛排虽然从来没实际吃过，但是这餐下来对人生第一次炸牛排很满意
一般吃牛排都是品尝其鲜嫩且保有肉汁的肉质，而炸牛排又多了酥脆感
原本以为胜势是专卖日式猪排的店，炸牛排应该不会太出色
但或许是因为他们把日式猪排的金黄脆皮面衣也带到炸牛排上
因此这道纽约客也同样有着其优点，面皮薄脆、不油腻，反倒多了惊艳感
如果不喜欢排队或是没有时间排队的人，或许可以考虑胜势的炸牛排
粉丝专页:https://www.facebook.com/happyoffduty/