餐厅名称：臧拙居酒屋
消费时间：2017年/08月
地址：台中市西区华美西街一段62号
电话：04-23281818
营业时间：18:00-00:30
每人平均价位：500
可否刷卡：yes
有无包厢：yes
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照片美拍版
http://cmn.tw/taichung-nightbar/
最近其实来访台中不少次，也挖掘到了许多中部的新餐厅，
每次来到台中就被这里的餐厅惊艳一次，真心觉得许多好店、装潢、餐点都在台中餐厅，
尤其这里的餐点价位又不会比台北来的高，这次来到的臧拙居酒屋就让我感同身受，
居酒屋不仅餐点创意种类多，价位也不高，实在是个上班族下班后三五好友聚餐、小酌的
好地方。
臧拙居酒屋的位置稍微要找一下，它是位于在华美西街一段后面，过了台湾大道，往公益
路的方向，
至于开车前往的伙伴也不用担心，店门口可停3个车位及路边有停车格，邻近也有几处停
车塲或广三sogo可停。
大家应该相当好奇’‘臧拙”这店名的由来吧?
因为“藏”这个字去掉上面的“艸”就变成“臧”，
店长运用本身藏的意涵做为出发点，有隐藏的意谓存在；“拙”本身有着一种质朴、原始
的意境，
“藏拙予巧”是店家秉持将食材的质朴特性再透过师傅们的手艺，将食材更精致巧工，美
味的呈现。
臧拙居酒屋在外观上带有种地调的奢华美感，走一个黑色系又不失品味的招牌，
进入屋内有如来到日本人的居酒屋一般，到处可以看到日本味的小摆设，手写的菜单版。
特别让人眼睛为之一亮的吧台，由旧木板所搭建出来的吧台桌，更是营造出装潢中的简朴
原始的风格。
坐在吧台区的好处就是，可以看老板、厨师们大展身手，新鲜的食材就摆在眼前
肉类的烤物部分也可以看得一清二楚，光是看到这油花，就可知道店内在肉品上的选择可
是相当挑呢~
烤串物在一旁也有另外一处烘烤的台子，相当专业的有用透明玻璃围起来，避免客人被烟
燻到。
臧拙居酒屋常常不定期推出新活动，像是粉丝团按赞分享就可以抽奖，或是打卡赠饮品等
等。
上楼的楼梯间还看得到纸厂师傅所制作的手抄纸，简约却不失高雅的路线。
二楼的用餐空间很舒适，有包厢的6人以长桌座位，如果人数多一点，也可以调整为10人
以上的包厢，非常适合团体用餐。
很少看到居酒屋会注重透明窗户这点，臧拙居酒屋虽然想营造居酒屋那微微昏暗的空间，
却又不失大片落地窗所带来的都市森林感，很棒的木质空间，让人用餐都相当舒服。
还有超贴心的在座位上都有USB充电孔或是插座的，针对大家的包包也有设计椅子下的置
物柜供人摆放，
所以一到店内完全不用担心手机没电，提供免费wifi外，还让你充电饱饱!!
来看看臧拙的菜单吧! 大家可别被装潢、环境给骗到，其实它的餐点价位并不高呢
~~
多人聚餐的话建议可以点一两道 前菜、沙拉，另外牛肉碳烤、串烧部分可以慢慢点。
很特别的鸡串烧是选用食材成本较高的桂丁鸡，另还有烤物、炸物、一品料理等等。
多人的话可以点食事、锅物等，超适合三~五人以上分食喔!!
和风生菜沙拉 $130 (推荐必点)
运用烟燻木头的香气登场，一打开木桶后，就是一阵扑鼻而来的燻香味，利用苹果木所带
出的烟燻香气，实在迷人
且说真的这道沙拉，可不是生菜而已，里面有着小黄瓜、柳橙、番茄、花椰菜、洋葱、玉
米、绿芦笋等等五颜六色的鲜蔬，
独特的和风淋酱，以及燻香的味道，将这道沙拉的特色发挥得淋漓尽致，相当开胃压~~
说是迟那时快，在享用和风沙拉的当下，我们点的生啤就上桌囉!
一边吃著开胃的沙拉，一边爽爽喝生啤，真是痛快~
吃完清爽凉快的开胃前菜后，就要来品尝它们的串烧烤物拉!!
美国牛肋条 $120/ 2串
臧拙居酒屋都有特别选好它们家的肉品，所以在牛、鸡、猪肉的品质上大家不用担心，
不会吃到什么太韧的肉质，精选美国的牛肋条，不仅油花丰富，弹性更是爽脆好入口，
特别爱吃美国牛的你，不妨试试看简单的串物后，再来是后面大份的炭烤牛肉吧!!
牛肉起士卷 $130 (推荐必点)
吃完牛肋条后，还是吃不过瘾，不如在点个炸物来试试~
这个长的像黑轮卷的牛肉起士卷，可是相当深得我心压，
里面可是满满的牛肉还有会牵丝的起士，一撕开就是满满的起士涌出，旁边还可以沾取特
调酱汁，口感一绝。
更酷的是，肉卷里面居然还看得到番茄，这实在让人惊讶，风干后的番茄更是让起士卷增
添多汁的美味口感~
盐烤鸡肉串 $120 /2串
这边不得不提一下它们家选用的鸡腿肉，为何价位跟牛肉差不多?
原因无它，就是挑选自高单价成本的桂丁鸡。
采用自然放牧、有机培养的桂丁鸡，安全、营养、健康层层把关，让人不怕吃到病鸡、杂
鸡。
桂丁鸡 盐烤鸡翅 60/1支
桂丁鸡种的鸡翅也相当漂亮，外皮稍微烤得酥脆，鸡翅鸡腿的肉就相当多汁Q弹，特别嫩
，让人吮指想再食。
酥炸鸡软骨 $120
如果爱吃炸物又想涮嘴的你，不防来一盘鸡软骨，个人觉得它的外皮处理得很好，炸的面
衣厚薄度适中，又脆又弹牙的软骨相当好咬~
鲜鱼一夜干$330
浸泡在特制的盐水中，风干后外干内湿才是重点，鱼肉表面干香，
肉质弹性更为软Q，高温炭烤导致表皮煎脆~
午鱼肉质相当软嫩，也是鱼里成本较高的种类，
里面的刺也不会太多，带有着一定的盐分，碳烤过后就能将鱼肉的多汁、香气逼出，
而这种一夜干做法更能将新鲜鱼种的鲜嫩呈现出来~
青椒 $70
简单的蔬菜烤物，搭配柴鱼片，旁边还可以沾一些特调的酱料，增添蔬菜的香气。
蚬蒜汤 $65
臧拙的汤品里面的蚬很多，随手一挖就是满满一匙，透过熬煮的蒜汤调剂，清澈的汤底更
能保有海鲜的甘美度。
火山泡菜牛肉锅 $350 (推荐必点)
火山泡菜锅一上桌就让人相当惊艳，光是看着这五花牛肉片铺满而成的火山瀑布，实在让
人食指大开，
下面则是泡菜火锅的汤底，中间运用大葱来将牛肉片撑起，相当创意吸睛的火锅。
这个泡菜火锅的汤底，泡菜的味道不会太重，却多了许多精华的配料，豆腐、金针菇、泡
菜等等。
涮一下五花牛，厚薄度刚刚好，再搭配微微泡菜的酸辣度，口感更佳。
碳烤鸡肉番茄锅 $350
这与泡菜牛肉火锅的不同，鸡肉番茄锅，先将鸡肉拿去碳烤，再放入番茄的清汤底，比起
泡菜锅更为清浊，更为醇。
上面摆满了豆芽菜，里面也有葱、豆腐等等不同的配料。
碳烤鸡肉能保有鸡肉本身的肉汁，弹性，皮更为酥脆，也不输给牛肉锅唷!
烤鲑鱼饭团 $60
烤饭团很适合没吃饱食，点吃巧的一种小物。
外表烤得接近锅巴的酥脆，里面有鲑鱼馅料，饭团饭软绵，搭配酥脆海苔，相当不错呀!!
澳洲战斧牛排 $1280
之前只有吃过战斧猪，这次第一次看到战斧牛排，通常一上桌熟度维持在5~7分熟，保有
红嫩的肉质，
带有一跟骨头，也就是战斧牛排，上桌后都已经切好适中的大小，澳洲牛排本身肉质也不
差，
特殊的烹调方式让肉质保有红润色泽，外表则带着碳烤得酥脆口感，沾酱则有沙沙酱、葱
酱，以及综合辛香盐，其中葱酱大受好评，非常适合搭配牛肉及生菜食用。
美国牛小排 $1080 (推荐必点)
美国牛小排本身肉质就比澳洲牛来的香，
且油花也很均匀，肉脂丰富，粉红色泽更是吸引人～
这个碳烤过后的口感，就是将外皮烤得焦脆香，
里面肉质很软嫩，所以搭配上他们的特殊酱料层次就更丰富～
饮品 斐夷所思 $160 / 仲夏之恋$160
这两款饮品属于酒精类特调，斐夷所思运用一种特殊的新西兰水果－斐济果，
长的有点像芭乐，不过果香气十足，让饮品的香味、水果丰富度跳出。
仲夏之恋则是运用了综合野莓做为水果的特调，酸甜滋味，两杯都相当清爽解腻，很适合
饭后来一杯。
臧拙居酒屋的餐点除了常见的烤物、串烧外，
还多了牛肉火山锅，碳烤牛排等等，座位有6人以上的包厢区，
还有适合两人的吧台区，下班来这聚餐小酌还蛮惬意的～