餐厅名称：Hero Restaurant ヒーロー レストラン
消费时间：2017年/4月
地址：403台中市西区五权一街57号
电话：0966-533-993
营业时间：周四至周一18:00-21:00，周二周三公休
每人平均价位：1800up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：柳暗花明 英雄花园沙拉
官网：http://herorestaurant.weebly.com/
网志版：http://www.melissachuang.com/foodpost/hero-restaurant
文字版：
前阵子看了天下杂志的36周年特刊里“台湾味的新高度，顶尖主厨的重组与追寻”一文，
里面写到近年来西餐里的台湾味正夯，许多海外工作或学成归国的主厨们，以台湾的在
地食材演绎西餐的精致料理（Fine Dinning），而Hero Restaurant正是其中之一。
西洋料理台湾魂强调主厨的创意，从产地到餐桌，网罗台湾各个角落的在地食材，经由
主厨的解构料理，传递属于主厨们心目中的台湾味。
以下为2017年4月用餐的英雄套餐（七道菜）和浅尝套餐（五道菜）。
1.
来自麦子的故乡 嘉义职人面包
Homemade Bread
面包都是现烤热腾腾的上桌，可以闻到淡淡的麦子香气，没有多余的添加物，纯粹的麦
味。
2.(only for英雄套餐)
渔光岛蚵 蕃茄 柠檬酱
Local oyster, tomato, lemon gel
华丽的蚵嗲大概就是这样的诠释吧！现炸外壳酥脆，内馅蚵仔肥美多汁，搭配自制的各
式酱汁和簇拥的花草，品尝春天的南岛渔村的气息。
3.
柳暗花明 英雄花园沙拉
Hero salads, orange marinaded, spring flowers and jasmine spray
美丽纷呈的花花草草，不同味蕾的交叠，每种花卉都有它独特的风情，有的吃起来甚至
像生蠔的味道，主厨说了很多花卉名称，吃完全部忘记，是一道疗愈解忧的料理。
4.(only for英雄套餐)
屏东乳鸽 梅干菜 焦化洋葱泥
Pigeon from Pingtung, preserved mustard, onion puree caramelize
屏东乳鸽是没有经过放血，口感外层微酥脆肉质很软嫩，搭配胶化的洋葱泥和梅干菜酱
汁，洋葱甜味和梅干菜的咸焦吃出层次感丰富却又相当和谐。
5.
金目鲷 自制雪菜 鱼酱汁
Kinmedai, homemade mustard green, fish sauce
新鲜的鱼肉搭配雪菜，赋予了台湾传统佳肴雪菜鱼片一种新灵魂。
6. (only for英雄套餐)
台湾黄牛 萝卜
Taiwaness Cattle, Turnip
第一次尝试台湾黄牛的味道，牛味满重的且肉质偏硬，唯一一道我不喜欢的料理。
6. (only for浅尝套餐)
南投百六的黑猪
Local pork from Nantau, Turnip
7.
清水咸湿米 自家制野生鱼子酱
Rice from Qingshui, homemade dried wild mullet roes
我不太敢吃乌鱼子，因为乌鱼子对于我来说有一种腥味，但他们自制的台中港野生乌鱼
子加上青蒜酱油，竟然没有那种我不喜欢的味道，反而微甜微甜，搭配富有弹性咸湿米
，突然觉得乌鱼子什么时候这么好吃我以前太不懂的珍惜。
8.
英雄Ｘ蜷尾家冰淇淋
Strawberry from Miaoli, Ninao gelato
可能我经常去台南的蜷尾家吃冰淇淋，反应没有像隔壁桌台北来的那么新！
9.
南投有机茶
Nantou Organic Tea
10.
草莓威士忌
Strawberry wiskey
(额外加点$150)
那时4月还有寒流还穿着长袖针织衣，喝完这一杯香甜的草莓威士忌，暖心又暖胃。
整体的评价没有超出我的期待值，但能把台湾在地食材呈现如此多元的面貌也是满值得
拜访的餐厅。
<3,
Melissa