※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1PYNOl-S ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 盐埕 妻。咸粥|土魠鱼粥、海鲜锅烧意面
时间: Tue Aug 8 16:28:27 2017
妻。咸粥
地址：高雄市盐埕区七贤三路143号之1(近大仁街口)
电话：0967-027195
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:00(卖完为止)、每周三公休
图文参考：http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65852884
老物陈设与美食，一向是不败的选择，
“咸粥”招牌刻意打旧，屹立在两间老店中间也不冲突，
正好就躲在一棵树后面的位置，其实不是那么好发现，
但找著吃上一次必会着迷，年轻姑娘煮出这么美味的粥品，
她笑着说，因为我爱吃阿，所以就开店噜。
一派轻松，背后是研究老妈与阿嬷的古早味道，
乍看之下为与东港饭汤差不多，上头还有虾米等，
仔细一尝更加清爽，有时候会显现油葱酥的香气，好吃推荐！
门口还伫立著一支公共汽车站牌，
三张小椅子与小黑板写着营业时间，已经快两点了不晓得还有没有？幸亏还没有休息，
得以认识这么一间美食。门口配色超美的，吃完还停留下来拍超久，
坐在门口拍也是很古早味。
店内小小的，两排座位，有点像拉面店但是这是盐埕区版本啊哈！
色调昏黄，如果再放点演歌就更有趣......
咳，这是台湾的咸粥店。用餐区集中在前面，
后头为老板娘的收藏，可以发现位置很狭小，也只有一楼，
店内只有两位在煮粥，最近很流行这样的创业模式，研发粥品，
也的确超级吸睛，会想要来试试看。
低调的在角落放辣椒酱外，还有刘德华！
我们以前房间都会贴海报，很少见着店内会贴海报的，
有的话我都会特别拍照纪录，同温层一定要取暖一下
(谁跟你一样阿XD)
菜单 ─ 品项不多，
卖完当天自行熬煮的汤头就收摊。这天来也没有果醋泡菜了，只好怒吃其他配菜。
偷拍到一张备料区，好干净的装盒。海鲜是从前镇渔港买来的，
每一项食材都是自己喜欢的，才拿出来贩售。
海鲜意面 120元
身为资深锅烧迷一定要来一碗阿(推眼镜)
因为有虾子旁边就来一个小碟装虾壳，
极专业，上头我有加上沙茶酱所以味道很足，不要加沙茶可先告知。
细版面条带点QQ的炸过的那种咬劲，汤头很清爽，板娘说只加了鸡骨跟蔬菜熬，
海鲜甜味满点，整个汤头都是小卷跟虾子的甜味，吸附的面条更是让人欲罢不能，
不到十分钟我就可以吃完。
店家还使用木托盘，碗筷等都有细心挑选过，这就是属于店家的专有品味。
土魠鱼粥 120元
刚刚的海鲜意面已经让人有思念台南的味道，现在这碗土魠鱼粥才真的惊艳
先来看端上来的样貌，一池春水被樱花虾吹乱了脚步，
红通通的点缀上头，我都还没拍完就有人要捞起，
顺势将土魠鱼带上岸来。“怎么这个颜色？”
板娘说，我们家是先油煎才放入的，所以有特殊的香气喔，
加上那个大块好咬的肉臊，整碗滋味足够，
还有一种留在嘴中的油葱酥油香，不会过分的油腻但必须油腻。
配料丰富，没有饭汤这么的“饭”，制作过程到所有配料弄好，再将米饭下去一起滚，
没有金门粥这么糜，也没有东港这么粒，介于中间。
土魠鱼有先煎过那个味道真棒，而且整碗超多，配料扎实不含糊。
肉粿汤 100元
让我怀疑老板娘是东港人吧，这种东西也有卖？！
肉粿里头的油葱酥好好吃，配料跟刚刚的咸粥很像，粥的部分全部换成大量的肉粿
咬起来香香的，可以添加点辣更好吃！肉粿一夹就断，没有太弹，
就是很饱满的米香跟油葱酥，超爱的！
盐蒸虾 80元、酒蒸小卷 80元
去外面点锅烧意面都会有那种海鲜加倍的点单，这里没有只能另外点小菜啦XD
从前镇渔港直送的海鲜都很美味，酒蒸小卷真的很浓厚的米酒香，
看来还是要叫一瓶汽水来搭配为佳！
夏天的小卷真的很棒，酒香与鲜甜很搭！
连汽水瓶子都复古，整体设计相当一致性，
味道也相当赞，街坊邻居很多都会来叫老板娘的锅烧意面，
我们坐在那边吃就好几个，板娘说她原本只有卖粥，
可是不晓得为什么大家都喜欢吃面阿所以又增加面选项，
品尝后的感想粥和面都很好吃，难以取舍，
建议可以多找些朋友把妻咸粥一次蒐集完成，到时候再告诉我分数吧！
(没有素食，因为使用鸡底熬汤，像朋友恰好遇到初十五，只能去别间店吃了)