[讨论] 大家觉得以东坡肉能否判断一个餐厅的手艺 pennyleo PTT批踢踢实业坊

楼主: pennyleo (ä»Šæœæœ‰é…’ä»Šæœé†‰) 2017-08-06 14:24:45

小弟
以前曾有段时间，整天花钱去高级餐馆
小弟有个感想
判断中式餐馆的水准好坏
有个指标性的菜
就是东坡肉
我个人认为，东坡肉煮的好坏，几乎可以很指标性，决定性的看出这个餐厅的烹饪水准
不知大家有没有类似的感觉

作者: pili980 (pili) 2017-08-06 14:48:00

那川菜馆粤菜馆怎么办XD

作者: Dilbert (嘻) 2017-08-06 15:22:00

那是否能分享您的判断依据呢？譬如味道、口感或外观有无可辨识的特色？

作者: p690135 (杀先生) 2017-08-06 15:24:00

当然是用开水白菜来当标准

作者: xm (Why so serious?) 2017-08-06 16:27:00

不是蛋炒饭嘛要像小当家那样（误

作者: sabrina7418 2017-08-06 16:53:00

嘿～蛋炒饭不过平常自己吃饭会看那家餐厅类型是什么点基本款如果基本款不好一般来说其他的菜色很高机率一样水准

作者: BlueString (lbue) 2017-08-06 18:25:00

我个人不觉得台北和香港的天香楼东坡肉差不多可是台北很多其他我更喜欢的菜香港只有龙井虾仁好其他菜都有点雷蟹黄捞面还有碎壳的以前听人说香港的天香楼有多好即使没有米其林也去吃结果感想只有呵呵可能主厨二厨三厨都放假去了吧

作者: axlfun (捡到一块钱) 2017-08-06 19:42:00

我想你的意思应该不是用东坡肉来互相比较，而是如果一家餐馆有做东坡肉，还做的不错的话，这家餐馆基本上是有一定水准，是这个意思吗？否则其实东坡肉也不是什么特别不好做的菜，只是不容易卖出去而已……

作者: buzz1067 (buzz1067) 2017-08-06 21:35:00

烤方吧

作者: uranusjr (â†é€™äººæ˜¯è¶…ç´šç¬¨è›‹) 2017-08-06 22:14:00

我知道我知道我看过小当家, 一定要看炒青江菜

作者: s8511320 (肚球) 2017-08-06 22:35:00

甜点店的话我想是柠檬塔哈哈Y

作者: violetphoeni (ç´«é³³) 2017-08-07 22:08:00

合菜戴帽吧

作者: timweng (嚣月) 2017-08-08 04:28:00

一定要点什锦蔬菜

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