餐厅名称：金佳脆皮臭豆腐
消费时间：2017年/7月
地址：新竹市中山路195号
电话：03-5213596
营业时间：16:00-22:30
每人平均价位：50-100
推荐菜色：臭豆腐
官网：https://www.facebook.com/Jin.chia99/
图文并茂网志版
https://missread5.blogspot.tw/2017/08/blog-post_3.html
台湾平民小吃臭豆腐，
喜欢的人通常超喜欢，
不喜欢的人闻到味道就会皱眉
(之前买臭豆腐Pizza给客户吃，
他们闻到味道就一直摇手)
我爸就是个超级臭豆腐爱好者
(喜欢的程度到，有一阵子我家每个月
都会去深坑买一堆清蒸臭豆腐载回新竹)
这家金佳脆皮臭豆腐，
就是我爸骑脚踏车到处找臭豆腐找到的，
一试之后就成了主顾
金佳位于新竹中山路跟集福街交叉口，
离新竹大远百很近，
不是路边摊位，而是有一个小店面，
店面非常干净 (以小吃店来说)，
桌面、地板都完全不会油腻，
我在等外带的时候也观察过用油，
油是浅色的，代表店家真的没有多次重复使用，
不然油颜色会偏黑．
臭豆腐本身非常的酥，
但内里偏软 (并非外酥内酥的口感喔)，
相较于传统臭豆腐发酵特有的浓厚臭豆腐味，
金佳的香气比较淡一点，
但吃起来的味道仍是有臭豆腐的发酵味，
此外更多了一份单纯的豆腐味．
我想基本上一个成功的臭豆腐只要酥
就赢了一堆人了啦
真要讲缺点的话，
我觉得跟其他家比起来，
臭豆腐有点薄，
吃完会有一种“蛤 没了”的感觉
我特别喜欢他们家淋上的酱料以及辣椒酱，
蒜蓉酱油淋得恰到好处，
不会过咸且蒜泥不会太多太呛鼻，
不会太少到无味，
辣椒酱是店家自制，
用朝天椒当基底打成的，
所以它 很 辣，
店家不是小气才给一点点，
是因为他真的是“辣”椒酱，
不是拿来当辣椒酱充数的辣椒豆瓣酱
另外泡菜的部分，
金佳选用高丽菜制作，
这样其实蛮好的，
因为大白菜太寒，
像我自己是能避则避，
比较特别的是，
他们的自制泡菜是用凤梨发酵，
没有呛鼻味也很好入口，
是好吃的泡菜
真的不爱泡菜的人，
可以主动跟店家提及，
店家会把泡菜换掉，
改加一块臭豆腐给你唷!!!
(也就是总共六块臭豆腐耶)
除了臭豆腐之外，
店家也有卖猪血汤
跟可以额外购买的萝卜泡菜．
我这次点的是小肠猪血汤．
其实我平常不太爱吃猪血汤，
觉得没啥味道，
但想说要来写食记耶，
点来吃吃看好了．
猪血汤本身很清爽，没有过度调味，
而猪血非常有弹性，也没有腥味，
每块都颇大块方正，咬下去有弹牙感，
但我对猪血无感，
所以老实说无法判断是好吃还是不好吃
小肠的部分则是非常新鲜，
店家不仅清洗的很仔细，
煮起来的口感的很软不会过硬，
吃的时候会有一种清甜感，
我觉得小肠整个很加分!!!
金佳脆皮臭豆腐目前是我家的最爱，
不管是臭豆腐、酱料调味、辣椒酱、泡菜，
都可以感受到店家非常用心的经营
也对食安非常注重
在店里吃的这段时间，
可以看到客人陆续前来没有间断，
建议想外带的人可以先打电话去订购，
才不会等候过久喔
(臭豆腐是现炸的，一定需要给店家时间呀)