餐厅名称：Le Céleste席乐法式料理
消费时间：2017年/01月
地址：台中市西屯区市政路569号(星巴克、金矿928旁)
电话：04 - 2255 - 5587
营业时间：午间时段：11:30-14:30 晚间时段：17:00-21:30
每人平均价位：880+10% UP
可否刷卡：可
有无包厢：网络说有
推荐菜色：伊比利猪套餐
官网：http://www.le-celeste.com/
图文网志版:http://rubyen085.pixnet.net/blog/post/213451237
为了吃白松露料理， 这次特地跑了一趟台中
印象中法月当代之前有推过白松露料理，但今年却找不到资讯
意外发现台中这家新开幕的席乐法式料理有引进梦幻逸品－白松露
而且原来席乐法式料理的主厨吴国庆就是之前法月当代的主厨呀~
之前吃过法月当代甚是满意，所以这次就二话不说来订位了！
订位时有先询问白松露的供应时间，预计会到今年2月
没想到快到预约的日子，接到席乐服务员打来说新一批白松露卡在海关暂时无法供货
因为我之前电话有提及白松露，怕我来扑空所以问看看有无需要改期
还没到访我就感受到店家待客的用心之处~~好感度UPUP
席乐的位置就在 星巴克与 金矿928 足体舒压会馆中间，从马路上行驶而过容易被忽略
配合的特约停车场是 金矿928 & 兆丰港式茶餐厅的停车场
这区块内的店家质感给人感觉都挺舒适，窗外就是绿意小径，用餐没压迫感
席乐法式料理整体空间明亮，开放式厨房让料理的生产过程完全赤裸裸呈现
客人能亲眼目睹美味佳肴的诞生，把关用餐环境的整洁卫生
除了厨房，冰柜也是大喇喇的展现于用餐环境
各种产地、年份、国家的红葡萄酒一字排开，气势十足
里面还吊著伊比利猪火腿、黑松露，这两项都是我的爱阿~~
一看到他们我眼睛当下发亮，好想把这些顶级食材抱回家喔
餐厅现场也展示了脱光外套的陈年伊比利火腿
餐单上小菜用的伊比利火腿，就是从这只大战斧的上现刨下来的
席乐法式料理 2016年冬季商业午间套餐菜单（取自官方FB)
前菜/汤品/沙拉类
席乐菜单 (1)
主餐类
价格从880元~1880元，以法式料理来讲算很亲切哩~~
鹅肝+350元
现刨黑松露+500元
现刨白松露+1000元 (季节限定)
席乐菜单 (2)
甜点/饮料类
席乐菜单 (3)
主餐方面我只吃过鸵鸟蛋，没吃过鸵鸟肉，所以好奇下选择台南谷饲鸵鸟菲力佐红酒酱汁
以及西班牙伊比利猪勒眼盖肉佐自然肉汁
甜点选择看名子比较好吃的 现烤舒芙蕾 及 苹果派搭香草冰淇淋
最先上桌的是手工面包三重奏
有佛卡夏、软法、萨丁尼亚脆片，其中脆片是用米去做的，吃起来香气迷人
可搭配油封蒜泥、橄榄油老醋、盐奶油三种酱料
酱料与面包蓝都可以续，脆片好吃又不占胃所以我就续了^^
台中西屯席乐法事料理 (28).JPG 台中西屯席乐法事料理 (29).JPG
橄榄油老醋里面加入了伊比利火腿屑，味道更具深意
是三个里面我最喜欢的沾酱
开胃菜／现刨伊比利火腿佐时节水果
伊比利火腿香气非常浓郁，即使只咬一小口，散发出的味道也令人惊艳
搭著水果吃也十分清爽，以开胃菜而言我会给高分！
汤品／经典松露奶油蘑菇浓汤
松露香气非常浓厚，身为松露迷的我都要感动流泪了
与奶油融合一起喝起来浓郁不腻口，菇香也十非明显，让人喝起来欲罢不能～
汤品／法式焗烤洋葱汤
传统的法式洋葱汤是采用大量洋葱丝炒香，再放炉火上细火慢炖而来
看这汤品色泽如此焦黄，猜想洋葱精华已完全释放
香甜的滋味与高汤巧妙融合，这味道一喝让人难以忘怀
沙拉／嫩煎鸭胸沙拉搭配焦糖肉桂苹果佐油醋酱汁及分子鸭肝粉
这道菜名子很长，给我这菜会很酷的感觉，事实上也是如此
照片中黄色粉末就是鸭肝粉，是运用分子料理概念制成，入口即化
鸭胸肉带油脂而滑嫩，搭配肉桂苹果一起，平衡了鸭肉特有的腥味
沙拉上还洒上真花瓣点缀，既能食又漂亮，提升沙拉精致化的优雅境界
沙拉／小螯虾沙拉搭栉瓜片佐手工番茄红花优格酱汁
沙拉上方其实还舖上一层鱼子酱，而且蛮多的
黑色一粒粒的鱼子酱让沙拉看起来非常高贵，根本舍不得吃
跟刚刚另一份沙拉一样，店家很贴心的都将生菜卷成一捆
叉子叉下去刚好就是一口份量，不论男女老少都可以吃起来很优雅
挺适合情侣约会、情人节约会哩
招待／席乐自制杜兰小麦粉手工面条
哈哈~这菜名是我自己乱取的，因为它不在菜单上，是店家招待的
服务生介绍是厨房师傅用杜兰面粉手工制成，目前还在研发阶段
这面条不亏是手工制成，软中带Q，非常有弹性
而且吃得到麦粉独特的天然麦香，上头还大方洒上松露屑末，味道狠是迷人
期待它有朝一日能在菜单上见客阿~
冰沙／柠檬冰沙
主餐前先以柠檬冰沙清理口腔味道，让味蕾能恢复先前敏锐
冰沙含进嘴里就感受到柠檬的清新风味，酸甜适中，非常爽口
主餐／温炙台南谷饲鸵鸟菲力佐红酒酱汁 1080元
让我充满好奇的鸵鸟肉终于上桌啦~外表与一般肉无异(废话)
切成长方型小巧可爱的鸵鸟肉，搭配各色迷你蔬果摆盘，画面甚是美丽
鸵鸟肉肉质纹理跟鸭肉相似，但比鸭肉更易撕开，没有肥肉，也没有特殊味道
口感如同沙朗牛排般弹牙，鲜嫩多汁，第一次尝试鸵鸟肉就让我如此惊艳
推荐给爱吃牛肉或不能吃牛肉的朋友~
接着，这次的重头戏，也是最洒钱的时刻来到，那就是～
现、刨、白、松、露！！
听说这一批白松露品质特别有弹性，品质很好，听到这话我嘴角都笑了
松露控鹿比就是为了这薄薄几片白松露，专车南下来的呀！
因为白松露价格不斐，所以师父现刨白松露的过程倏忽即逝，快门只随便按了３张就结束
哩
呜呜呜呜～这白松露洒落的画面真的是太珍贵了～～（钞票飞飞）
松露直接吃几乎没有味道，反而有种啃树皮的错觉，干Q干Q
不过松露能将本身气味强力渗透进食物之中，增加食材风味层次
接下来让我更开心飞上天的事，那就是师父有多招待现刨黑松露耶～～～
而且还很腼腆的说“因为白松露真的太贵了，所以无法多刨”
所以让我们尝试，与黑松露比较看看
YAYAYAYAYAYAYAYAYAYAYAYAYAYA
黑松露闻起来清香，跟印象中吃到的松露味到道截然不同
反倒是白松露闻起来浓郁，味道如同松露奶油蘑菇汤般的强烈
主餐／西班牙伊比利猪勒眼盖肉佐自然肉汁 1880元
份量比想像中小，比女性手掌还小，足见其珍贵性
在听从服务员推荐下，选择5分熟的熟度
师夫将伊比例猪外皮煎的酥脆，切下去却能异常柔嫩
5分熟保有肉质粉嫩色泽外，完全不留血水，非常漂亮
表皮吃起来有炭烤香气，猪肉油脂丰厚且均匀
香甜的油脂味缭绕着味蕾，柔嫩的伊比利猪仿佛在嘴巴中化开
不亏是猪肉界劳斯莱斯，跟勒眼牛排完全有得比！
甜点／手工苹果派搭香草冰淇淋
苹果派皮是层层堆叠，类似千层派的的作法，每一层都香酥脆口
派中吃得到苹果粒，酸酸甜甜的，非常美味
一旁还附上马卡龙＋半颗可丽露，也都是我的爱
法式经典甜品一次上桌，超级享受的啦！！4a46b55d02000nmy.gif
甜点／现烤舒芙蕾
台中西屯席乐法事料理 (64).JPG
刚烤出来的舒芙蕾就像刚出浴的少女，冒着袅袅白烟，表皮吹弹可破
柔嫩绵密的内馅，即使烫口也让人一吃就停不下来
与冰淇淋一起享用更有别番滋味
饮品／英式唐宁红茶 鲜榨蔬果汁
饮品的部分就蛮普通的，好喝归好喝，但跟料理摆盘"搞冈"的方式差很多
不过搭配着华丽甜点饮用，还是能感受到法式满满的优雅料理大平台
最后吃饱再去庭院走走，回味席乐法式料理带给我饭前、饭中、饭后的美食感动
舒适愉悦的过了一天，开心
席乐法式料理商业午餐价格CP値高
从前菜、沙拉、汤品到主菜及甜点，每道表现水准都令人满意
这次尝试鸵鸟肉&伊比利猪，两样都很美味
但硬要选的话，推荐伊比利猪套餐
因为吃过才知道什么叫梦幻猪肉，真的非常不像猪肉阿~好吃极了！
而这次用餐经验让我十分享受
从１２：３０吃到３：３０店家休息，这段过程中上菜、收餐速度都配合著我的用餐状况
不快不慢，完美体现法式料理的优雅节奏
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