※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1OWZ3eJT ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 酒串居酒屋 新堀江附近好串烧~
时间: Fri Jan 20 23:46:21 2017
图文blog版 2016.12及2017.01
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/64741135
酒串居酒屋
地址：高雄市新兴区新田路197巷62号
电话：0911-898355
营业时间：18:00~00:00
未成年请勿饮酒、邻近中央公园捷运站2号出口，请多利用大众交通运输
这间居酒屋─酒串已经是二访，有时候都会觉得进出居酒屋很有压力，
包括点酒与点餐，随便挥霍吃，点杯啤酒价格都不少，
其实只是想要跟朋友小酌吃吃宵夜而已。前阵子在学弟的推荐之下，
第一次来到“酒串”才刚开幕，本以为不太显眼，发现其实在新田路宝雅对面，
神奇假发旁的巷子内第三间，位置好找且邻近捷运站，喝酒超方便的新“聚”点。
偌大看板写着“酒串”，加上老屋依照格局规划成有气氛的场景，
门口的透明柜当中就放著一望明了的串烧们，
几个年轻人在柜台忙碌，后来才知道命名为酒串，
是因为“九个”志同道合的年轻人，希望能开一间能平价提供餐点，
下班之后可以很放松的地方。真的很棒，小酌加上串烧200~300元，
跟朋友逛完街找个地方聊天，或者先来这边聚会再去逛街看电影，都很方便。
店内桌椅比较简单，不过那喷漆的大范围很有自我的个性。
目前只有一楼，里面是一个大包厢，
第一次来的时候就被包场，今天还没到大家下班的时刻终于拍到空景图。
酒串菜单
菜单 ─我个人比较喜欢站在柜台看着透明柜子点餐，
顺便跟妹子聊天，比较知道自己在点什么XD
主要分成“猪”、“牛”、“鸡鸭”和“蔬菜菇类”等，
假日还会有斯杯秀，像是烤饭团、烧酒虾等，
所以假日人都超多的，今天比较悠闲来小酌吃吃串烧而已。
可以发现摆放的方式相当具有规划，包含猪肉和牛肉分开，并且分颜色配置。
肉片里头包裹的材料相当有趣，剥皮辣椒或玉米笋或许你还觉得没什么，
还有水梨跟水莲！这真的太酷了！
尤其是牛肉包水莲，是我的最爱！必推必点！
有一些易熟的蔬菜为保持它的脆度与水分，所以只能包裹牛肉片。
这每一串都很大包，包好包满，并选择瘦肉比例适中的肉片，
不会烤起来太过干燥咬起来无口感，没有特别说的话就是原味呈现，
另外还可以自己加辣什么的，今天我是吃原味为主唷。
木炭火烤，更加具有味道。
之前有听一个师傅说，木炭是烧烤的最佳利器，油脂滴落木炭所产生的炭火熏香，
更是无法取代的调味品，酒串串烧，没有先炸过什么的，完全就是木炭完全直接烧烤，
完整保留纯粹的香气
当然就是先来喝一杯，第二杯半价冲阿！(未成年请勿喝酒、喝酒不开车有捷运站)
不喝生啤也有可乐娜、台啤、打狗啤酒和各色汽水饮料，
简单的几样也让串烧夜更加尽兴。
水莲牛肉串 50元(心目中第一名)
客家水莲菜的清脆，是很多人餐桌上喜欢的蔬菜。
酒串表面上是一间很男子汉的居酒屋，不过在餐点上表现，
处处留露出细腻的气质。水莲的水分与清爽中和牛肉的油花气味，我的最爱。
水梨猪肉串 50元
这我也很爱，不过水梨是季节性水果，过了秋冬之后就没了(残念所以现在要多吃)
咬了一口水分就这样迸发，猪肉的口感与水果结合真的挺特别的。
彩椒串 40元
这彩椒多到会爆掉，还有的会掉出来，人家都是几片平面装饰而已，
可是这里是“立体”直线图阿！
喜欢彩椒青椒的绝对会爱，加上几片洋葱，甜滋滋小呛呛。
茄子串 40元
只有我会点这么特别的东西啊哈哈！
因为我就爱蔬菜 酒串蔬菜都保有水分，简单调味而已。
玉米笋猪肉串 50元
软嫩的猪肉片及脆口的玉米笋与蔬果条，
咔滋咔滋的口感还有浓浓肉香，这是朋友的最爱，点了两串。
起司黄金球猪肉串 50元
起司黄金球咬下，小~~心~~烫~~到(然后就被烫到没有拍流出来的照片，哭哭)
外头的猪肉焦香，酥酥的外皮一咬下去就露出软软的内馅，爆开那瞬间真的很香，
难以抗拒。
青葱猪肉串 50元
青葱亦是包好卷满，咬下去还有一点呛呛的草味喷发出，
吃下去满嘴油腻会被葱味道盖过，
小心喷到自己衣服的那种，水份与油脂兼备，过瘾饱足。
小蕃茄牛肉串 50元
连小蕃茄都出现，通常里头都会包酸梅的(大误)
很多都会将蕃茄切片，酒串是整颗下去包裹唷，
而且肉片之大真的是一般居酒屋的1.5倍，不过价位却是1/2。
你看我又点水莲啦哈哈！这次的摆盘比上次更升级，
店家比起刚开幕的时候，感觉也愈来愈成熟噜，更加好吃~
豆皮牛肉串 50元
豆皮还露在牛肉片外头，酥香烤法相当让人想起在日本居酒屋有吃过这样子的搭配，
重点也是只要五十元抠抠。
接着是鸡肉串，主厨好贴心有帮我们把鸡猪牛三种肉都分开，怕有的人不吃牛肉。
记得Asahi朝日啤酒第二杯半价，喝不够再来一杯不负担。
鸡软骨 40元
软骨外头都会包裹上一层鸡肉结合，所以咬起来有“脆+嫩”双重口感。
鸡腿肉 45元
经过去骨处理，无阻碍的咬下去就是直达弹嫩肉质，外皮酥且留下油脂甜美，
鸡肉更显酱汁不死甜口感，纯正日式酱汁绝不含糊，我超爱的。
樱桃鸭胸 55元
鸭胸就是肉汁多且香，中间夹苹果，有另一层不同的滋味。
鲜嫩鲑鱼串 65元
嫩致鲑鱼，黑色的部分为鱼皮，上头还撒点柠檬汁，来居酒屋就是得点上鲑鱼肉，
三块刚好与朋友同乐共享。
猪五花麻糬 50元
来看看最后的重头戏，麻糬登场！
霸气外露的黏着在盘子上头就是甜美的象征，
上头撒上咸咸海苔粉，焦脆软甜全部综合在其中，
绝对是吃完一大把串烧之后的甜美尾韵，
采古早味麻糬黏稠度与香气都很足够，激推呀！
整晚当然就是搭配汽水跟生啤酒愉快的度过夜晚，
同行朋友都很佩服店家能卖这么便宜，因台北东区也超多这样子的小店，
愈有味道的愈贵，吃下来搭酒每个人几乎都要一千多元，而这天我跟朋友，
几个人消费小酌宵夜也不会到一千，物美价廉，以食物原味的酱料作为基底，
不会愈吃愈干渴，吃完之后感觉也有蔬菜佐伴相掺，男女生都相当适宜的一间小店，
酒串，位置很好找，就在新田路与中山路口，宝雅对面的假发巷弄内，
记得多人可以订位，水莲、梨子、麻糬等关键字笔记了没阿。